مرحله داغ زدن خییلی مهمه و در کیفیت نون ها خیلی موثره.نون ها باید روش طلایی باشه و توش پوک باشه.وقتی از خامه پر کردین 1 ساعت بذارین توی یخچال تا نرم بشه.
کره و آب و شکر و نمک با هم مخلوط میکنیم و روی شعله ملایم میذاریم تا جوش ریز بزنه وقتی جوش ریز تشکیل شد آرد الک شده رو به یکباره توی آب میریزیم و با قاشق چوبی سریع هم میزنیم و تا مثل یه گلوله یه طرف ظرف جمع بشه و حدودا 3 تا 5 دقیقه هم میزنیم

.این مرحله بسیار مهمه و بهش داغ زدن میگن
میذاریم خمیر خنک شه و تخم‌مرغ هایی که به دمای محیط رسیده رو یکی یکی به خمیر اضافه میکینیم و هر تخم‌مرغ و 1 دقیقه میزنیم
بکینگ پودر و وانیل اضافه میکنیم و باز کمی هم میزنیم

بکینگ پودر و وانیل اضافه میکنیم و باز کمی هم میزنیم
 توستر از 1 ربع قبل با دمای 200 درجه و با دو المنت بالا و پاین داغ میکنیم کف سینی کاغذ روغنی میندازیم و کمی چرب میکنیم از خمیر توی قیف میریزیم و با ماسوره شکوفه یا ستاره شکوفا های کوچیک با فاصله میزنیم

وقتی توستر گرم شد درجه همون 200 بمونه المنت بالارو خاموش میکنیم و فقط المنت پاین روشن باشه.سینی خوده توستر میذاریم پاین ترین طبقه و توری توستر میذاریم بالاترین طبقه سینی که شکوفه زدیم و میذاریم روی توری.

10 دقیقه اول با درجه 200 بعد از 10 دقیقه درجه رو روی 180 میذاریم به مدت 30 تا 35 دقیقه
 وقتی روی نون ها طلایی شد میذاریم کامل خنک بشه و با خامه زده شده توشو پر میکنیم.نوش جونتو