Ostholsteiner Apfelkuchen

Cindyscakefactory
Cindyscakefactory @cook_26249997
Delmenhorst

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Wer Äpfel mag, wird diesen Kuchen lieben.
Auf den Mürbeteig kommt eine Füllung aus vielen Äpfeln und einem Guss aus Schmand. Und zur Krönung kommen noch die leckeren Streusel obendrauf.

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Zutaten

2 h
12 Portionen
  1. Für den Mürbeteig:
  2. 200 gMehl
  3. 75 gZucker
  4. 1 Pck.Vanillezucker
  5. 100 gweiche Butter
  6. 1 PriseSalz
  7. 1Ei
  8. Für die Füllung:
  9. 6Äpfel
  10. 200 gSchmand
  11. 3Eier
  12. 100 gZucker
  13. 1 TLVanilleextrakt
  14. 1 Pck.Vanillepuddingpulver
  15. Für die Streusel:
  16. 75 gZucker
  17. 75 gweiche Butter
  18. 150 gMehl
  19. 1/4 TeelöffelZimt
  20. etwasZimt / Zucker-Gemisch

Cooking Instructions

2 h
  1. 1

    Den Zucker, Salz, Vanillezucker und die Butter schaumig rühren. Dann das Ei dazugeben und unterrühren.

  2. 2

    Zum Schluss das Mehl unterrühren, bis ein glatter Mürbeteig entsteht. Den Teig einpacken und für cirka 30 min in den Kühlschrank stellen.

  3. 3

    In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

  4. 4

    Den Schmand, die Eier, das Vanilleextrakt, den Zucker und das Puddingpulver gut verrühren.

  5. 5

    Jetzt kann der Mürbeteig ausgerollt werden und in eine cirka 24 cm große Kuchenform gelegt werden. Lasst noch etwas Teig übrig um auch den Rand der Form mit dem Teig auszulegen (siehe Foto).

  6. 6

    Jetzt werden die Äpfel in die Form gegeben und mit der Schmandmasse abgedeckt.

  7. 7

    Für die Streusel erst die Butter und den Zucker verrühren und dann das Mehl und den Zimt hinzufügen. Solange verrühren bis schöne dicke Streusel entstehen. Sollten die Streusel zu trocken sein, kann einfach ein Esslöffel Wasser hinzugefügt werden.

  8. 8

    Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und bei 175 Grad für 55-60 min in den Ofen stellen, bis die Streusel goldgelb sind.

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