杏鮑菇麵

vivi chang
vivi chang @cook_25897448

戒澱粉的人來說是一道非常有飽足,又可以有像吃麵條的口感

秘密武器:鹹蛋黃

杏鮑菇麵

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戒澱粉的人來說是一道非常有飽足,又可以有像吃麵條的口感

秘密武器:鹹蛋黃

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預備食材

10分鐘
4人份
  1. 杏鮑菇4根,切備用
  2. 鹹蛋1、5顆
  3. 蒜頭嫩薑絲,2擇一
  4. 黑木耳,切備用

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    蛋黃與蛋白分離,搗碎,少許油先下蛋黃小火攪拌到很多泡泡如圖2

  2. 2

    下杏鮑菇及木耳攪拌

  3. 3

    攪拌到有水份時加入蛋白,調味(鹹蛋黃已有鹹度,請手下留情😅)通常我只放柴魚粉或烘大師,持續攪拌,不再出水稍微收水後就可以啦。

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