Kupas bawang, cuci bersih dan keringkan.

Iris 1/3 bawang yang telah kering, taburkan sedikit garam halus merata di atas irisan bawang dan goreng dalam minyak yang benar benar panas.

Ratakan irisan bawang yang sudah dimasukkan ke dalam minyak panas, biarkan jangan diaduk-aduk sampai bagian pinggir wajan/bawang tadi tampak sedikit mulai memutih kekuningan. Aduk bagian pinggir ke tengah wajan, kemudian bagian bawah ke atas. Aduk sesekali saja dengan cara yang sama, karrna bawang masih basah.

Ketika bawang mulai tampak putih kekuningan, aduk aduk terus dari pinggir ke tengah dan bawah ke atas agar bawang masak merata.

Saat bawang berwarna kuning gading, matikan api kompor, terus aduk kemudian angkat menggunakan penyaring. Setelah semua bawang di dalam penyaring, keringkan bawang dengan cara menggerak-gerakkan saringan tadi di atas wajan dengan gerakan dari atas ke bawah beberapa kali agar minyak yang tersisa keluar.

Ratakan bawang yang telah digoreng ke atas tissue agar minyak benar benar menyerap ke dalam tissue.

Lakukan sisa bawang seperti langkah di atas. 1 kilo bawang segar dibagi 3 untuk digoreng dalam 1 liter minyak.

Setelah semua bawang selesai digoreng, iris tipis cabe jablay dan taburi permukaannya dengan sedikit garam dan kaldu jamur.

Goreng irisan cabe dalam minyak panas sambil terus diaduk agar cabe masak merata dan garing. Setelah tampak masak dan kering, matikan api kompor dan angkat cabe dengan menggunakan penyaring. Keringkan cabe di atas tissue kering.

Setelah dingin, taburkan irisan cabe di atas bawang goreng, aduk rata dan simpan dalam wadah kedap udara.