Sambel tumpang a.k.a tempe semangit (Jawa timuran)

Sambal Tumpang Tempe Semangit adalah masakan favorit saya. Saya sengaja simpan tempe dua minggu lamanya sampai busuk demi masakan ini.Masakan ini semakin lama dipanaskan semakin enak. Apalagi kalau sudah masuk hari kedua atau ketiga ditambah sayuran rebus dan karak Aih sedapnyaa! Bisa tambah nasi terus! #murahmeriah

Sambel tumpang ini mungkin masih asing didengar ya sis khususnya bagi yg tinggal di luar jawa. Bahan utama sambel ini adalah tempe semangit (tempe baru yg didiamkan hingga 2-4 hari atau disebut juga tempe yg sudah overdosis),,tp aman kok untuk dikonsumsi.. Tempe bisa direbus atau dikukus dulu yaa.. Sambel tumpang ini bisa dikombinasikan dg telur puyuh atau tahu coklat dll (sesuai selera ya). Mudah loh cara buatnya.. Yuuk dicoba sis.. Mari Eksekusi 😍, Simpel, Sehat, Enaak, & BerGizi 😍, Sumber Resep: Diah didi (dg sedikit tambahan)

Source : mom Priska Widya AriyaniSambal tumpang ini masakan favorit aku waktu kecil karena ibuku suka masak, jadi aku dan adik2 sampai sudah setua begini jadi suka masakan rumahan😅.Dan biasanya yg masak dan suka makanan ini ya orang Jawa Tengah. Orang tuaku berasal dari Solo, bapak n ibu mertua dari Yogya. Jadi kami sekeluarga seringkali dimanjakan lidahnya dengan sambal tumpang buatan mereka.Makanya aku bikin ini berharap anak2 pun akan menyukainya dan taraaa mereka suka loh.. 😍😍Note : tempe semangit adalah tempe yg over fermented . Semangit dalam bahasa Jawa artinya bau yg menyengat. Jadi tempe busuk disini maksudnya tempe yg berbau menyengat krn over fermented ya mom, bukan tempe yg tidak bisa dikonsumsi.☺️#GA_TheNextLevel#JelajahResep#JelajahResepNusantara#CookpadCommunity_Tangerang#cookpad_aop

Tempe semangit atau si tempe busuk ini kalo di olah enak ternyata, pedas apalagi . Meskipun gak pernah sengaja bikin sambel ini, tapi kalo ada stok tempe yang kelupaan di kulkas sampe 'wangi ', langsung eksekusi jadi si sambel tumpang ini .#PejuangGoldenApron3

Sambel ini adalah sambel kesukaan suami saya, biasa dimakan bareng sayur pucuk daun pepaya rebus.Resep ini saya dapatkan dari ibu mertua saya, meskipun namanya sambel, namun sambel ini tidak seperti sambel pada umumnya karena menggunakan bahan dari tempe semangit atau tempe yang kelewat "mateng" /terfermentasi selama beberapa hari sehingga timbul aroma setengah sangit..itulah yg membuat sambel ini terasa khas.

Ada tempe yang sudah semingguan di kulkas ga tersentuh. Waktu ke solo beberapa waktu lalu, sempet nyobain sambal tumpang enaak banget buatan mertuanya kakak. Kepengeeenn.. Yaudah cus kita bikin.. Resep saya ini ga pedes ya, karena ada anak-anak dirumah yang ikutan makan. Jadi saya bikin juga sambel kemiri untuk ditambahkan di piring orang tua.. Selamat mencoba.. Enak buanget lo. Yang penting kombinasi garam-gula nya harus pas ya!

Dulu waktu kecil waktu ibu jualan sering banyak tempe yang bada mateng jadi dari pada mubazir mending dibuat sambal

#PejuangGoldenApron3termasuk sambel favorit, karena pakai tempe semangit, makan bersama nasi anget ditambah krupuk uyel, pas banget

Makanan favorit almh ibu :(#CookpadCommunity_Surabaya

Sudah lama gak masak beginian, sekalinya masak cuma sedikit dan langsung ludeeesss....😍 Ibuk bahagiakkk klo begini terusss..😅 masak tidak tersisa yes !!!Dan resep ini penyempurnaan dari resep sebelumnya yang pakai tempe biasa bukan tempe semangit. Perbedaannya rasa lebih nendang klo pakai tempe semangit ...👌

Bismillah..Dalam rangka mau ikutan posbar serba bubur, saya pengen bikin bubur sambal tumpang.Nah, ini resep sambal tumpang nya dulu ya..Ini enak banget memang dimakan sama bubur.Tempe semangit/ tempe over fermentation nya jangan di skip yaa..Ini yang bikin special 😁Source: @OmahNunie#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang

Bikin sambel tumpang itu butuh wktu utk busukkn tempe nya dulu ya buntik ...meski kdg di tukang sayur ada jg yg sedia tempe busuk (semangit bgtu aromanya).. sedeeep klo utk sy 😁😁😁