Codorniz al pulque

Fer Rivera
Fer Rivera @cook_5951327

Receta de cocina prehispanica

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 2codornices en canal
  2. 2 pzaschipotle
  3. 300 mlpulque
  4. 1 hojaaguacate
  5. 200 grjitomate
  6. 100 grcebolla
  7. 1 dienteajo
  8. granosal de
  9. pimienta gorda recien molida
  10. manteca de cerdo
  11. c.n caldo de pollo

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En un sartén funde la manteca e incorpora el jitomate cebolla y ajo cortados de manera tosca y dejar que se cocinen hasta quedar muy dorados y comiencen a pegarse al sartén.

  2. 2

    Desglasar con el pulque y dejar reducir a la mitad.

  3. 3

    Licuar la mezcla con caldo de pollo, sal y pimienta.

  4. 4

    En el sartén sellar las codornices.

  5. 5

    Incorporar la salsa que preparamos previamente y dar término.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
No te pases!!! que buena receta! ya definitivo... soy tu fan! me encantará ver muchas recetas tuyas!!!

Escrita por

Fer Rivera
Fer Rivera @cook_5951327

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