Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
chef_Wany_varela @varela31200418
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Filetiamos la carne de res lo más finamente posible, salpimentamos agregamos ajo en polvo, cebolla en polvo y rellenamos con queso crema, tocineta, y albahaca
- 2
Procedemos a enrollar y dejamos reposar en el frío unos 40 minutos
- 3
Luego hacemos un arroz como lo hacemos en casa un poco al dente para agregar un poco de caldo de pollo mantequilla amarilla hasta obtener una consistencia cremosa agregamos hongos saleados y queso toscano
- 4
Para los vegetales pelamos verduras y cortamos a su elección (el corte que desee) luego llevamos a vapor y cuando ya estén en una cacerola agregamos los vegetales salsa ostras, salsa anguila, y salsa sopa salpimentamos si es necesario
- 5
Decoramos con un poco de arúgula si es necesario y listo para disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chef_Wany_varela le encantará ver cómo quedó.
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primeramente doy gracias a Dios por darme la oportunidad de seguir aprendiendo más de la cocina, soy chef me gradúe hace 1 año en la escuela culinaria de Honduras y trabajo en el hotel real intercontinental. espero seguir aprendiendo dia con dia.
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