نخود و لوبیا سفید رو که از شب قبل خیس کردیم و چند بار آبش رو عوض کردیم،میریزیم تو قابلمه گوشت و دنبه رو کمی با اب سرد میشوریم و با یه پیاز درسته میریزیم تو قابلمه چوب دارچین و کمی فلفل سیاه و زردچوبه هم میزنیم و اب سرد میریزیم ودشعله رو زیاد میکنیم تا آب بجوش بیاد بعد شعله رو کم میکنیم خیلی کم هم نمیکنیم که از جوش زدن بیوفته،بعد اگه روی آب کف جمع شد اونو میگیریم و در قابلمه رو میبندیم،وقتی گوشت نیم پز شد یه دونه لیمو عمانی رو که سوراخ کردیم و چند دقیقه جوشوندیم که تلخی اش گرفته بشه رو به

آبگوشتمون اضافه میکنیم،وقتی گوشت پخت دنبه و پیاز و یکی دو قاشق از نخود لوبیا پخته رو خارج میکنیم و سیب زمینی هایی رو که با پوست ان و تمیز شستیم اضافه میکنیم به قابلمه آبگوشتمون تا بپزن،دنبه و پیاز ونخود لوبیا رو میکوبیم تا کاملا له بشن و داخل تابه میریزیم و شعله رو روشن میکنیم حرارت کم تا متوسط تا دنبه آروم آروم به روغن بیوفته بعد گوجه هارو پوست گرفته و ریز خرد کرده و داخل تابه میریزیم و تفت میدیم بعد هم رب گوجه رو اضافه کرده و با همون روغنی که از دنبه حاصل شده سرخ میکنیم و فلفل سیاه و قرمز

و نمک و زردچوبه رو اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم و وقتی سیب زمینی نیم پز شد به آبگوشت اضافه کرده در آخر وقتی که سیب زمینی هم پخت سبزی خشکمون رو تو دستمون میسابیم و اضافه میکنیم به آبگوشت و نمک رو تنظیم میکنیم و شعله رو کم میکنیم تا به روغن بیوفته و نیم ساعت بعد خاموش و نوش جان⚘

👈سیب زمینی با پوست باشه که له نشه تو آبگوشت،مرزه بیشتر باشه خوشمزه تر میشه،ترخان زیاد خورشت رو سیاه میکنه،بعضی ها گوجه رو همون اول درسته اضافه میکنن من این کارو نمیکنم،اگه تو عکس لوبیا سفید دیده نمیشه برا اینه که تموم کرده بودم😜میشد لوبیای دیگه هم ریخت ولی من نریختم🙃مرزه رو حذف نکنید که حیف میشه بامرزه عاالی میشه👌

اگه درست کردید نوش جونتون⚘