Haluskan bumbu merica butir, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan terasi. (Kalau saya haluskan bumbunta dengan cara ditumbuk).

Potong-potong terong beri garam sedikit aduk aduk sebentar kemudian cuci bersih terong, sisihkan.

Panaskan minyak untuk menggoreng terong. Goreng terong hingga agak coklat dan tiriskan.

Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu, masukan bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam aduk rata kemudian tambahkan air aduk rata lagi terakhir masukan terong yang sudah digoreng aduk rata, sajikan dengan ditaburi bawang goreng diatasnya (optional).