皇宮菜洗淨，去除粗梗。雞蛋2顆打勻，蒜頭去膜拍碎。

起油鍋，熱鍋放蒜頭爆香

下皇宮菜拌炒

皇宮菜稍微半熟時，將其撥到鍋子一側，將蛋液倒入鍋子另一側。待蛋液稍微凝固時，與菜拌勻。

菜葉與蛋液熟透時，加以調味，拌勻後起鍋。