چیز کیک ژاپنی یا کیک پنبه ای
کدبانوهای عزیز اگه خطا و اشتباهی داشتم تو مراحل انجامش بهم بگید ممنون میشم😘🌹
(باز هم اولین بار😅)
چیز کیک ژاپنی یا کیک پنبه ای
کدبانوهای عزیز اگه خطا و اشتباهی داشتم تو مراحل انجامش بهم بگید ممنون میشم😘🌹
(باز هم اولین بار😅)
مراحل تهیه
- 1
بهتر است برای تهیه این چیز کیک از پنیر خامه‌ای استفاده کنید اما می‌توانید بنا به ذائقه از ترکیب پنیر خامه‌ای و خامه نیز استفاده کنید. در مرحله اول پنیر خامه‌ای و شیر را با هم مخلوط کنید و همچنین کره را اضافه کنید. (کره باید به دمای محیط رسیده باشد). مواد ذکر شده را خوب با هم مخلوط کرده و بگذارید روی قابلمه‌ای که آب در حال جوش است (بن ماری)، تا پنیر خامه‌ای خوب با شیر مخلوط شود. می‌توانید این کار را روی شعله کم اجاق گاز انجام دهید ولی باید حواستان باشد تا مواد به مرحله جوش نرسد.
- 2
زرده تخم‌مرغ را به همراه ۴۰ گرم شکر پودر شده خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود و رنگ آن کرم شود.(باید اطمینان حاصل کنید که سفیده و زرده تخم مرغ کاملا از هم جدا شده). زرده تخم مرغ زده شده همراه شکر را به مخلوط پنیر خامه‌ای اضافه کنید و هم بزنید (اگر مواد پنیر خامه‌ای سرد باشد بهتر است) آرد و پودر نشاسته را با هم خوب مخلوط کنید و چند بار الک نمایید تا حالت پوکی آرد بدست بیاید. آرد الک شده را به مایه پنیر خامه‌ای و زرده تخم بیافزایید و با همزن برقی ۱ الی ۲ دقیقه بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود.
- 3
مواد را درون قالب کمربندی یا قالب ساده به آرامی بریزید. البته باید از قبل دور قالب را با فویل بپوشانید و درون قالب را نیز با کاغذ روغنی تمام قسمت‌های آن را پوشانده باشید (بهتر است از قالبی با دیواره‌های بلند استفاده کنید). مایه کیک را که درون قالب ریختید کمی قالب را تکان دهید تا کاملا پخش شود.
- 4
فر را می‌بایست از قبل و در دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کردید و همچنین کف سینی فر به قطر ۱ سانتی متر آب بریزید تا گرم شود. قالب کیک را در فر قرار دهید و اجازه دهید تا این کیک در دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت و نیم به خوبی بپزد. البته بعد از یک ساعت زمان باید کیک را چک کنید اگر کاملا پخته و طلایی و پف کرده بود فر را خاموش کنید (به هیچ عنوان به آن چنگال نزنید). بعد از خاموش کردن فر بگذارید کیک به مدت ۱۰ دقیقه و نه بیشتر در فر بماند، بعد آن را خارج کنید.(من عجله کردم نذاشتم بمونه😅)
- 5
نکات :
♦ اضافه کردن آب درون فر باعث لطافت و نرمی چیز کیک ژاپنی می‌شود.
♦ قطعا مطمئن شوید سفیده را کامل هم زده‌اید و اگر ظرف را برگردانید از ظرف نمی‌ریزد، همچنین اضافه کردن کمی پودر کرم تارتار (تقریبا ۱/۴ قاشق چایخوری) باعث تثبیت سفیده تخم مرغ و بهتر پف کردن این کیک می‌شود.(من نداشتم بکینگ پودر ریختم)
- 6
♦ یکی از دلایل بافت نرم این کیک به علت وجود نشاسته است، آن را حذف نکنید ولی می‌توانید از نشاسته ذرت نیز استفاده کنید.
♦ چیز کیک ژاپنی باید با دمای کم در مدت زیاد بپزد از زیاد کردن دمای فر بپرهیزید. - 7
اینجا نمیشه فیلم آپلود کرد انگار وگرنه تو فیلم مشخصه که ،رنگ سفیدش بخاطر نپختگیش نیست، کاملا پخته و پنبه ای و ژله ای طور شده و خیلی سبک و خوشمزه اس، هرکسی از طعم پنیر خوشش نمیاد بجاش همون مقدار خامه بریزه.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک پنبه ای با سس شیر (با فر دستساز) 🌸
یک نویسنده آفریقایی میگویدهنگامی که سفیدپوستانبه سرزمین ما آمدندما مزرعه ومعدن داشتیم وآنان «کتاب مقدس» را در دست داشتند.آنان به ما آموختند کهچشمان مان راببندیم و دعاکنیم!وقتی چشم گشودیم، «کتاب مقدس» دردستان مابود! اما آنان مالک مزرعه ومعدن مابودند!چشمانتان را باز نگه داریدحتی هنگام «دعا»#کیک_خوشمزهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@mahnazchefفقط به نظرم این دستور مایعاتش خیلی خیلی کم بود خیلی غلیظ بود مایه کیک برای من ولی بافت جالبی داشت و خوشمزه بود.#کیک_پنبه_ای#کیک_پنبه_ای_با_سس_شیر#سس_شیر (دستور در پست بعدی)#کیک_بدون_فر#فر_دستساز_خونگی#بدون_فر
-
کوکی استارباکس قهوه و شکلات
فوق العاده راحت درست میشه ،حتی اگر اولین بارتون باشه که شیرینی می پزیدبدون همزن (تمام مراحل مواد را با چنگال هم بزنید)
-
بامیه
#بامیهسلام مهربونا خوبید😍من اومدم با یه خوشمزه دیگه .طرز تهیه خمیرش دقیقا مثل خمیر "نون خامه ای" هست و آسونه.یه مرحله پخت روی گاز داره که بهش میگن داغ زدن (که البته خیلی مهمه) و مرحله بعدی سرخ کردن در روغن داغ. و البته گذاشتن داخل شربت بار ، که اونم تو پست بعدی براتون توضیح میدم😘بریم سراغ آموزش و نکات در کامنت اول😍🏃♀️🏃♀️🏃♀️#بامیه#زولبیا_بامیه#شربت_بار#شهد#زولبیا_خونگی#بامیه_خونگی
-
-
کیک زنجبیلی
سلام سلام عشقولیا😍انشالله که حال دلتون عاااالیه❤❤من اومدم با یه کیک بسی خوش طعم و خوشمزه🤩خوشمزه ترین #کیک_زنجبیلی دنیاااااا......💯#کیک #کیک_زنجبیلی #کیک_خونگی #کیک_خانگی #کیک_شکلاتی #کیک_کاکائویی #کیک_خاص #کیک_بدون_فر -
-
کیک آپساید داون هلو (Upside Down Peach Cake)
اینم کیک آپساید داون هلو که به دعوت دوست عزیزم مهتا جان @mahta_1375 درست کردم البته با کمی تغییرات ممنون مهتا جان به خاطر دعوت و تگتونشیرین کام باشید عزیزم 🌹 🌹 🌹 🌹لازم به ذکر است که اصل این دستور متعلق به دوست خوبم @lida_aali میباشد که از ایشون هم سپاسگزارم 🌹 🌹 🌹 🌹#کیک_هلو_برگردان#کیک_آپساید_داون_هلو#آشپزی_باهم#کوک_اسنپ#در_فر #پرکالری#کیک_میوه #هوسونه#سرآشپز_طلایی
-
کیک نعناع و لیمو ترش solmaz
لبخند تودرخت پرتقالی استکه حیاط را نارنجی می کند.سلام و درود خدمت دوستان عزیزم در این دستور کیک طعم نعناع و لیمو ترش بسیار غالب می باشد پس اگر طعم نعناع را در کیک دوست دارید درست کنید و به گونه ای ذائقه ای می باشد.#چالش#دسر_پاییزی#فصل_خزان#چالش_فصل_خزان#فصل_خزان_۲#کیک_نعناع#کیک_نعناع_لیمو_ترش#نعناع#لیمو_ترش
-
کیک شطرنجی
#سرآشپز_طلایی#قصه_یلدا#کیک_شطرنجی#کیک_دو_رنگ#کیکسلام دوستان عزیز و هنرمند کوکپدیامیدوارم یلدای امسال پر از خیر و برکت به همراه یک عالم سلامتی برای شما و همه هموطنانم در سراسر ایران زیبا باشه🌹در این شب بزرگان فامیل برای بچه ها قصه های فراوانی میگویند تا آنها را سرگرم کنند، بنابراین در کنار خوراکی های خوشمزه، قصه های مختلف نیز شب یلدا را در ذهن کودکان ایرانی منقوش میسازد. از اصیل ترین قصه های مربوط به شب یلدا آن است که ننه سرما که با خود هرسال سرما را می آورد، یکی از فرزندانش که نامش چله کوچکه است را نجات میدهد و بعد نیز شبی مصادف با پایان پاییز به خانه میرود، چای دم میکند و منتظر عمو نوروز که با خود بهار و سبزی می آورد، میماند. اما خیلی نمیگذرد که ننه سرما خوابش میبرد و 9 ماه در خواب میماند! بنابراین ننه سرما و عمونوروز هیچگاه ملاقاتی نخواهند داشت😉😁😍
-
نان خامه ای ژاپنی
#نان#نان_ژاپنی#شیر#خامه#کره#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم فاطمه جان عزیز 🌹🌹🌹@Fateme_1362
-
کیک خامه ای پرتقالی🍊روز زن و مادر🧚♀️
اینم از کیک پرتقالی خامه ای خوشمزه به مناسبت روز زن و روز مادر😉😅 البته ما یه کم زود جشن گرفتیمپیشاپیش این روز فرخنده رو به همه ی گل بانو های کوکپدی تبریک میگم 🥳 🎉#کیک_پرتقالی #کیک_خامه_ای #کیک_خامه_ای_پرتقالی #کیک_روز_زن #کیک_روز مادر #روز_مادر #روز_زن
-
شیرینی بادامی
#جشنواره_نوروزی #مدال_نقره#شیرینی_بادامیسلام مهربونا خوبید😍💋من اومدم با یه شیرینی خوشمزه دیگه😋 و مناسب پذیرایی ایام عید نوروز😍امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😘 -
چیز کیک سن سباستینsolmaz
من رسم دوستی اممثل نان نیست کهگرمش سر سفره دل باشدو سردش سهم نمکی!چه گرمای حضورتو چه سرمای نبودنت را دوست دارم...سلام و درود خدمت دوستان عزیزم امروز اومدم با یک چیز کیک فوق لاکچری اسپانیایی با بافت نرم و بسیار خوشمزه این چیز کیک پایه کیک ندارد و پایه اصلی آن را پنیر تشکیل می دهد و جز چیز کیک های پختنی محسوب می شود بعد پخت اگر قالب را تکان دهید حالت ژله ای مانند دارد و یک تکان دلبری داره و بعد مرحله پخت در فر و سرد شدن در فر یک استراحت در یخچال دارد و برای صبحانه یا عصرانه همراه یک چای و قهوه شما را به یک مهمانی ویژه و لاکچری دعوت می کنه حتما این چیز کیک را امتحان کنید مطمئن هستم مثل من عاشقش می شید .#چالش#چالش_پیشبند_طلایی#پیشبند_طلایی_۲۳#GoldenApron23#چیز_کیک_سن_سباستین#چیز_کیک -
کیک اسفنجی آمریکایی
#پایه_کیک_ تولد#سرآشپز_طلاییبا سلام خدمت دوستان عزیز 🌹🌹🌹این کیکی هست که باهاش کیک تولد همسر جان را پختم مراحل خامه کشی و تزیینات را قبلاً خدمتتون عرض کردم و الان هم رسپی کیک اسفنجی آمریکایی بفرمایید 👇 البته با تشکر از خانم دانا بابت این رسپی کیک اسفنجی🙏🙏🙏 ایشون روی گاز پخته بودند ولی من توی توستر و قالبشون هم ۱۵ سانت بوده.یه چیزی توی پرانتز بگم(من خودم به شخصه اون دستور خودم که #کیک اسفنجی پایه کیک تولد بود را بیشتر دوست داشتم)اگه دوست دارید توی دستور هام سرچ کنید.
-
-
چیز کیک ژاپنی
#بدون_فر(ژاکت پنبه ایی)بر خلاف اینکه دستور این کیک و هر جا می بینیم و به هر روشی امتحان کردم کیک خیلی خوشمزه ایی هست ولی اون پفی که تو عکس ها می بینیم نمی کنه .حتی چیز کیکی که بیرون می خریم هم پف نداره .
-
کیک خامه ای قلبی
#روز_مرد#کیک_خامه_ایاین کیک اولین تجربه خامه کشی من هست با اینکه نقص های زیادی داره باز هم خوشحالم تونستم انجامش بدماگه نکته و یا تکنیک خاصی هست برای خامه کشی بهتر ،خوشحال میشم به اشتراک بذارین🌷پنج شنبه🌱۱۴۰۲/۱۱/۱۲
-
-
کیک اسفنجی کیک تولد
برای اولین بار این کیک رو درست کردم. خودم خیلی ذوق زده ام😅😅😅😅#کیک_اسفنجی #کیک_تولد
-
نان کره ای ژاپنی (کَره ای)
#نان_کره_ای_ژاپنیممنون از فاطمه جان برای دستور عالیش@Fateme_1362#نان
-
-
کیک زردآلو
دنیا میچرخه، میچرخه و بعد دقیقا میذارتت تو اون موقعیتی که درباره‌ش راحت صحبت میکردی و بقیه رو قضاوت میکردی...#کیک_زردآلو#کیک_میوه#میوه#کیککیک زردآلو با پوره زردآلو یا مارمالاد زردآلوبا تشکر از استاد شهنام 🙏
-
کیک شربتی کرم داربدون فر 🌸
#سرآشپز_طلاییهر دلی سازی داردکه در زندگیبه گونه ای مینوازدگاهی شاد ، گاهی غمگینگاهی تند و گاهی آهستهبنشین گاهی و به صدایساز دلت گوش بسپارشاید نیاز بهکوک کردن داشته باشدسلام مهربوناساز زندگیتون همیشه کوک کوک🙏😍 کیک خوشمزه ای که قراربودشکل دیگه ای خدمت برسه که نشدوآرایشش عوض شد😁ومیدونیدکه منم کم نمیارم 💪😅ولی خوشمزگیش پابرجا👌😋#تارت_کیکی_شربتی_مغزدار#کیک_بدون_فر#فر_دستساز_خونگیبرش خورده#تارت_کیکی_شربتی_مغزدار#کیک_بدون_فر#فر_دستساز_خونگیازتزیینش بگم برای سوالات احتمالی روشوزیرقابلمه ای گذاشتم به جای شابلون🙈وپودرکاکائوالک کردم وآروم برداشتم شکلش اینجوری افتاد😊وشاتوت فریزری داشتم همونجوریخی برش زدم وگذاشتم روکیک وبرگ نعناهم که مشخصه دیگه😉#تارت_کیکی_شربتی_مغزداربادستور❤️فرشته قربانی❤️البته من طبق معمول همیشه بدون فرپختم 😊#کیک_بدون_فر #فر_دستساز_خونگیاولش بگم همه اندازه هاباترازو هستش ازم نخوایدباپیمانه بگم چون اندازه گرم وپیمانه اصلا با هم یکسان نمیشن وتقریبیه واگر میخواید چیزی که درست میکنیدنتیجه مطلوب بده حتما باترازو اندازه بگیرید نه پیمانه.اندازه ها رو تقریبی مینویسم به پیمانه(لیوان) بازم میگم تقریبیه -
کوکی شکلات و گردو
فوق العاده راحت درست میشهحتی اگر اولین بارتون باشه که شیرینی می پزیدبدون همزن (تمام مراحل را با قاشق هم بزنید) -
کوکی استارباکس قهوه و شکلات
فوق العاده راحت درست میشه ،حتی اگر اولین بارتون باشه که شیرینی می پزیدبدون همزن (تمام مراحل را با چنگال هم بزنید)#کوکی_قهوه_شکلات#کوکی_استارباکسنکته مهمکوکیها وقتی پخته هستند که فقط ته کوکی به کاغذ نچسبیده باشه و رویه آش نرم باشه، بعد از ۱_۲ دقیقه موندن در محیط بیسکوئیتی میشه ،همه پخت کوکی داخل فر نیست"بلافاصله"بعد از سرد شدن (حدوداً ۲ دقیقه) که تو محیط بمونه ، داخل ظرف دردار بذارید وگرنه خشک میشه -
💫سس کارامل💫
سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلم در خونواده بزرگ کوکپدوقت بخیربا تشکر از دوست کوکپدی بانو@Somayeh_Dana🙏🌹🙏🌹
-
کیک با روکش فوندانت
سلام و عرض ادب خدمت دوستان عزیز امیدوارم خوب باشید و سال پیش رو ،سالی سرشار از سلامتی و شادی و موفقیت برای شما عزیزان باشه🙏🏻🌹#کیک_فوندانت#کیک_تولد
-
کوکی استارباکس با تکه های شکلات
فوق العاده راحت درست میشه ،حتی اگر اولین بارتون باشه که شیرینی می پزیدبدون همزن و دنگ و فنگ،نیم ساعته هم آماده میشه نکتهاگر نسکافه گلد استفاده میکنید همین مقدار دستور بزنید و اگر کلاسیک هست ، نصف مقدار بزنید -
کیک پرتقالی
خیلی خوشمزه بود، من وسط و روی کیک رو با سس پرتقالی ریختم و بعد تزئین کردم. پست بعد سس پرتقالی رو میزارم. راستی اول نکات مهم این کیک رو پایین پست بخونید، ممنون از نگاهتون
-
🍍 پای آناناس 🍍
عید فطر است و دلم غرق تماشاستیاد آن ماه عزیزی که به حق اوج تمناستسائل درگه عشقم که امید است بر آنهر چه طالب شوم از او، همان لحظه مهیاست…دوستای گلم عیدتون مبارک#پای_آناناس#عید_فطر#شیرینی#میان_وعده#خوشمزه#دسر#در_فر#سرآشپز_طلایی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)