Pancake Discard Sourdough

Punya sourdough discard berlimpah. Sayang klo dibuang begitu aja. Ternyata dibuat pancake enak banget. Saya pakai resep dr Clever Carrot.Simpel disajikan untuk sarapan. Anak2 saya suka diberi olesan nutella.

Punya discard? Paling gampang diolah jadi pancake. Kali ini pancakenya pakai cetakan taiyaki.Resep dari mba @artijorgenson

Hasilnya okeee, manisnya ga keterlaluan dan murni dari pisangnya. Masaknya cepat. Hasilnya bisa 4 potong pancake. Kalau mau hasilnya cantik, pakai cetakan wafel. Bs dimakan bareng kopi anget pas turun hujan

Recook resepnya Chef Yohannes Adhijaya, manfaatin discard starter. Hasilnya fluffy, gak ada rasa asem sama sekali. Kebetulan starternya masih baru dan lagi sering dikasih makan. Jadi.. Buat yg punya starter, kalau mau feeding/nge refresh starter, adonan starter yg mau dibuang dimanfaatin ajaa yaa.. Kadang aku suka masukin ke adonan bala2 ato pisang goreng juga 🤣. Sayang abisnya, daripada dibuang. Hehehe.. Ini bikinnya buat cemilan bocil, topping ya dipakein SKM, meises dan keju. Enaak.. Dan berujung gak mau diem karena sugar high~~😂 🤪#PejuangGoldenApron2#BerburuCelemekEmas

Ini sebenernya makan malam kemarin si kecil, tapi cocok juga kalau mau dijadiin sarapan. Pancake ini salah satu bahannya adalah discard sourdough. Sourdough atau ragi alami yang rutin difeeding, pada saat feeding ada bagian yang dibuang (discard), dan bagian ini yang bisa dimanfaatkan untuk buat pancake, pizza, atau donat. Kenapa ada yg didiscard, supaya ragi ga semakin banyak makin berkembang berlipat-lipat jumlahnya, yang makin bikin kewalahan feedingnya 😂 mempermudah perawatan, juga menjaga rasanya ga terlalu asam,,Saya recook resep dari mba Ecy dengan beberapa bahan yang saya modif. Rasanya enak ga berasa asemnya. Mirip kayak pancake biasa cuma memang sedikit lebih lama saat pembuatan (proses keluar gelembung dan lubangnya) 😃Sumber: Ecy#CookpadCommunity_Depok

Sisa sourdough yg dibuang saat akan feeding bisa dijadiin pancake moms. Hasilnya lbh berongga, jadi mirip2 martabak gitu.Sumber : kingarthur

Mulai bingung banyak stok sourdough discard, jadi mulai cari-cari resep yang pakai bahan ini. Ketemu resep pancake yang enak banget, fluffy gitu loh! Kudu dicoba

Discard lagi 😂Pancake dg discard ini jadinya lbh fluffly..empuk..meski uda dingin jg ga keras.. salah 1 menu discard yg wajib cobaGampang buatnya..tgl aduk pake whiskerMasa2 ga ada mixer y mau ga mau buat apa2 pake tangan 💪😁Source: iambaker.netResep dibawah sdh sy bulatkan takarannya dan cm 1/2 resep dr aslinyaUtk pemakaian bp opsional ya..pake ga pake ga beda jauh.Utk penggunaan baking soda ada pengaruhnya, semakin byk baking soda, smkn bersarang pancakenyaMinim utk resep ini pake 1/2 sdt lah..soalnya pake 1/4 sdt krg bersarang dan msh terasa asam di belakang#PejuangGoldenApron3

Beberapa hari lalu, suami lagi baca² tentang sourdough. Lalu, dia antusias banget untuk nyoba bikin. Akhirnya, kita berdua memberanikan diri bikin sourdough (yg mana prosesnya butuh berhari² 😅). Nah selama proses pembuatan, ada yg namanya discard sourdough, yaitu sourdough yg dikeluarkan dari wadah setiap harinya sebelum kita beri feeding si starternya. Contoh gampangnya gini, misal jumlah sourdough starter 100gram, nah sebelum di feeding kita kurangi dulu sekitar 50gram, nah ini yg disebut discard sourdough. Kenapa sih kok dikurangi? Supaya feedingnya ga makin banyak jadi ga boros bahan makanan 😅. Nah si discard ini kalau mau buang saya sayang bgt, mengingat prosesnya yg ga mudah tp ya ga rumit juga sih hehehe. Akhirnya cari² resep buat olah discard, eh ketemu resep pancake yg pakai discard sourdough di akun mba ayuningtyas kusumawati dari bsd. Langsung deh eksekusi 😁Apa sih bedanya pancake pakai sourdough dan ga pakai? Untuk look nya sih sama aja ya, tapi dari teksturnya beda, lebih fluffy sih yg saya rasakan. Dan dari segi rasa, menurut suami dan anak saya lebih enak 😄#CocomtangPost#CocomtangPost_warnacoklat#CookpadCommunity_Tangerang#CABEKU#PakKetipakTepung#PejuangGoldenApron3#pancake#sourdough

Buat disimpan di freezer dan dimkn ktika kita mau mkn di lain waktu ,sourdough butuh banyak waktu buat di dlm kulkas kurang lebih semalaman jdi saya buat adonan di malam hari so bisa di masak dipagi harinya,selamat mncoba bunda bunda cantik.

Cooksnap Resep Tim Kombes Mba @siskadian78 . Terimakasih mba, sudah meluangkan waktu untuk membersamai kami di Kombes, semoga mba Siska sehat² selalu.Saya cooksnap resep pancake, olahan sourdough discard. Kebetulan pekan lalu belajar membuat sourdough dari sesama rekan Kombes & discard yang terkumpul cukup banyak. Alhamdulillah discardnya bisa diolah jadi camilan enak. Karena berbahan discard, jadi rasa pancake ada asam² nya sdikit moms, tapi nggak terlalu berpengaruh ke keseluruhan rasa, apalagi kalau sudah diberi topping. Layak dicoba moms, kuy ...Source : @siskadian78#Terimakasih_TimKombes#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_Id

Habis bikin Sourdough Starter (Levain), biasanya pasti ada Discardnya yaitu Levain yang tidak difeeding (diberi makan). Nah kalau discard tidak bs dibikin roti sourdough, tapi bisa untuk dibikin salah satunya yaitu pancake ini. Hasilnya lembut bgt, sedapp betul dah.... ❤Source: @ecka_rd