Nuttela Babka

Resep ini disiapkan untuk webinar Pejuang Golden Apron sebagai sambungan dari berbagi ilmu seputar roti. Babka menggunakan adonan rich karena menggunakan cukup banyak fat di bahannya dan untuk resep ini saya pakai tepung protein sedang karena Babka memang teksturnya separuh roti separuh kue :)
Nuttela Babka
Resep ini disiapkan untuk webinar Pejuang Golden Apron sebagai sambungan dari berbagi ilmu seputar roti. Babka menggunakan adonan rich karena menggunakan cukup banyak fat di bahannya dan untuk resep ini saya pakai tepung protein sedang karena Babka memang teksturnya separuh roti separuh kue :)
Cara Membuat
- 1
Campur bahan A dan tambahkan bahan B, aduk dengan mixer slow speed sampai semua bahan kering tercampur. (Kalau tidak ada mixer, aduk dengan tangan dulu di mangkok lalu kalau semua tepung sudah basah, pindahkan adonan ke meja dan mulai uleni manual.)
- 2
Ketika semua bahan kering sudah tercampur, pasang kecepatan mixer ke kecepatan tinggi. Aduk sampai mulai menyatu dan tidak ada adonan lengket di sisi mangkok.
- 3
Tambahkan bahan C dan kembali aduk dengan mixer kecepatan tinggi sampai adonan mulai mulus. (Kalau ulen manual, di awal2 menambah mentega, adonan akan sobek dulu tapi lama2 menyatu sampai kalis). Untuk jenis adonan ini tidak bisa sampai window pane tipis sekali. kalau sudah bisa elastis transparan walaupun tidak tipis, adonan sudah ready.
- 4
Istirahatkan adonan 15 menit sambil menyiapkan bahan isi. Campur nutella dan mentega lembut. apabila susah diaduk, panaskan sedikit agar lebih mudah diaduk. Sisihkan sampai nanti siap dioles di adonan.
- 5
Pindahkan adonan ke meja kerja, kempeskan adonan dan bentuk persegi. Giling hingga ketebalan 2 cm dan usahakan tetap berbentuk persegi.
- 6
Oleskan nutella filling dan kemudian taburi dengan kacang cincang (kalau bisa jangan walnut atau almond karena nanti sulit dipotong). Sisakan 2 cm di bagian bawah tanpa olesan apa-apa.
- 7
Gulung dari atas ke bawah dan usahakan ketat agar bisa mengembang bagus dan layer nya rapi. Sebelum sampai ke bagian bawah, oles atau semprotkan air pada bagian adonan yang tidak kena filling. Tujuannya supaya adonan bisa lengket. Istirahatkan di meja sambil menyiapkan loyang. Saya menggunakan loyang bulat diameter 20 cm
- 8
Belah gulungan Babka menjadi 2 dan plintir melilit dengan ulir menghadap ke atas. Bentuk melingkar seukuran loyang. Diamkan adonan untuk fermentasi akhir selama 30 menit atau bisa adonan sudah hampir mengembang 2x lipat.
- 9
15 menit sebelum adonan siap, nyalakan oven di suhu 180C. Setelah adonan siap, oleskan dengan telur pada permukaan adonan, panggang selama 20-25 menit menyesuaikan waktu oven masing-masing. Bila tidak mau dioles juga tidak apa-apa.
- 10
Tunggu 10 menit sebelum roti dikeluarkan dari loyang supaya tidak patah. Untuk mengeluarkan dari loyang, gunakan piring dan balikkan loyang di atas piring supaya rotinya keluar. Selamat mencoba.
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Nuttela Babka Nuttela Babka
Setoran hasil belajar kelasnya chef june, makasih chef buat ilmu dan resepnya🥰 enak dan lembut banget, manisnya juga pas, karna dirumah pada kurang suka manis. Dan makasih juga buat cookpad, sudah memberikan saya kesempatan ikutan kelas baking ini.Semoga di lain waktu dapat kesempatan lagi buat ikutan kelas chef june dengan resep yang lain😇Source: KokiRoti#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia#NuttelaBabka Ruth Destianty -
Nuttela Babka Nuttela Babka
Source: kokirotiMakasih mbak June. Maapken murid onlennya yg blm handal ngebentuk bentuk roti dan ganti2 resep😅.Sy pakai setengah resep, jadi rotinya kecil. Tapi yg ditulis disini resep plek ketiplek punya mbak Jun. Rasanya enak krn emang suka coklat. Untuk roti krn pakai ulen tangan blm elastis tipis banget kayak pakai mixer.Loyang pakai love kecil (ini aja loyang warisan mertua 😅) foto langkah2 gak lengkap, udah buru2 aja nyobain resep. Kalau lihat selengkapnya bisa ke CP kokiroti ya 😁#GA_TheNextLevel CISCA AE -
Nuttela babka Nuttela babka
Anak anak di rumah , begitu mendengar mau ada webinar lanjutan dari Chef June , langsung semangat mensupport Eyang semua . Pergi beli Nuttela dipersiapkan bahan yang akan digunakan karena sudah ada link yang mau di Recook . Tapi berpesan jangan recook dulu , lihat di YouTube begitu hari H nya gercep ada yang nyiapin lap top , ada yang searching Roti Babka itu dari mana ? . Bahkan si bungsu yang baru lulus sarjana Arsitek secara online minta kalau diperbolehkan di resep di kasih bendera Polandia . Karena rupanya Roti Babka dari Polandia . Tidak Eyang ijinkan kasih bendera khawatir bermasalah . Ternyata esok harinya eksekusi NUTTELA BABKA terlebih dahulu dengan permintaan langsung eksekusi 2X resep aslinya . Maklum pasukan test food para lelaki semua , menantu Bumil pula . Akhirnya setelah di eksekusi ada yang satu resep jadi satu loyang segeda gaban ( loyang kotak 20 cm ). Yang satu resep jadi 2 loyang , satu loyang bulat 18 cm dan 20 cm loyang roti tawar . Begitu selesai Pocan , ngga sabar mencicipnya . Ternyata memang lembut banget apalagi Eyang sengaja full susu , baik susu cair maupun susu bubuk .Source : KokiRotihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13844516-nuttela-babka?invite_token=xzSwNJVAmAssfG6FXC4JGs61&shared_at=1603751027#Cookpadcomunity_Bandung#Cookpadindonesia#GA_TheNextLevel#kemauandankemampuan Puji Winarni -
Nuttela babka Nuttela babka
Hasil rebake babka nya chef June, makasih ya chef buat sharing ilmunya 🤗.#pejuanggoldenapron3#mingguke23#cookpadcommunity_semarang#babka Anida Vikria -
BABKA Nuttela BABKA Nuttela
Hasil karya ikut webinar sabtu kmrenMakasih chef june😘Ini pertama kalinya aku ngepang roti masih kurang rapi😄 saya suka bikin roti namun yang bulat-bulat atau disobek karena aku kurang ulet alias gak sabaran dan kurang kreatif membentuk roti 😆Source : KokiRoti#pejuanggoldenapron3#DutaRecookBeraksi#Dutarecooktenggarong#cookpadcommunity_borneo iza Romli (QiuQitchen) -
Nuttella Babka Nuttella Babka
Ngerotiiii lagiii... Meski badan kurang sehat, lutut nyeri nyut²an krna bisulan tapi tangan tetep gatel mw ini itu...Mw nyobain ilmu dari kelasnya ci June,,, alangkah baiknya langsung praktek donk....Padahal masak utama ajja kagak, beberes rmh pun tak sanggup, tp koq ya ngulen gini punya niat... ahh ilmu itu sulit dicari, ini malah ada yg nyodorin masa sih disia²kan..Makasi ilmunya ci... semoga cici sehat selalu... Aku bikin setengah resep dari ci June.Tamat sudahlah rasa penasaran ttg Babka yg makin hari makin berseliweran, meski blm cakep ngebentuknya tp rasa sungguh menggoda.Source: KokiRoti#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadIndonesia#OlahanRotiMamiFay Mita.W#MommyFayzel# -
Nuttella Peanut Babka Nuttella Peanut Babka
Roti Babka yang belakang sedang trend ini sebetulnya berasal dari Polandia. Roti ini biasanya berisi selai coklat dan juga kacang yang digulung kemudian dikepang sehingga membentuk lapisan-lapisan coklat 💕💕Pada resep, memang menggunakan tepung berprotein sedang semua karena babka ini memang tekstur nya separuh roti dan separuh kue.Waktu habis matang, langsung saya jepret dan saya cobain. Ternyata luarnya sedikit garing, tapi dalamnya lembut karena penggunaan mentega yang cukup banyak dibanding roti biasa. Perpaduan coklat dan kacang juga menyatu dalam setiap gigitan 👍Postingan ini udah posbar bareng clover yang trmanya ditentukan oleh mbak Widi temen 1 komunitas di timlo juga 😁😁semoga berkenan 💕Source : @Rhymerwid_Kitchen @mrskori#GADiBabkainAja#Semarak_GADiBabkainAja#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo FANY ✅ -
137. Nuttela Babka 137. Nuttela Babka
Akhirnya selesai sudah tugas bakingclass online minggu ini yaitu membuat "Nuttela Babka"Dipertengahan baking sempat ragu bisa jadi ngak ya nie roti, karena adonannya tidak semulus punya kak June🙁🙁 selama ini Itha tahunya beli roti di gerai bakery, setelah dapat bonus bakingclass dari Mamah Cookpad cara pembuatan basic softbun lanjut dengan roti babka ini yang dipandu langsung oleh masternya roti kak June....Itha mulai belajar step by step cara membuat roti. Ternyata gak semudah yang itha liat waktu kelas online🥺🥺untuk pemula seperti Itha masih harus banyak latihan biar bisa menghasilkan roti yang sempurna💛❤ hasil akhir terbayar juga dengan rasanya yang enak, lembutt dan pas manisnya meskipun sudah semalaman tetep lembutt waktu dimakan😋😋 Terima kasih banyak kak June inspirasi juga sharing ilmunya yang sangat bermanfaat buat Itha, sehat selalu buat kak June🤗🤗......Itha gak akan kapok buat roti........semangat untuk terus belajar.....belajar terus💪💪 Itha Subekti -
Nutella Babka Nutella Babka
Source : KokiRotiPertama kali liat Babka ini di akun ig nya mba june..saya sdh komen duuh rotinya rumit mba kayaknya...eehh eehh bbrp hari kmudian ada info bahwa pelajaran bab roti bersambung..dan ternyata materinya ci Nutella Babka ini..Senangnyaah karena jadi bisa blajar dan .. ngerebake walaupun hasil rebake saya msh jauuh dr bentuk aslinya hehehe tak mengapa lah...next time hrs lbh okeeh dan yg penting ini babkahabiis tandas sama anak bujangku..😁😁👌👌#PejuangGoldenApron3#ResepMingguke23Tgl03Nopember2020#CookpadCommunity_Bandung Momiera -
Nutella Babka Nutella Babka
Seneng banget dapet ilmu baking lg di webinar Pejuang Golden Apron bersama chef June #Koki Roti langsung antusias coba, walaupun baru pertama kalinya nyobain dan belum rapi 😍Source: Koki Roti#PejuangGoldenApron3#GoldenApron3#WongSoloMasak#CookpadCommunity_Solo Indah Zailani -
Nutella Babka Nutella Babka
Alhamdulillah dpt ilmu baru lg dr mba june, kali ini roti babka. Baru denger sih krn biasanya mkn roti jg dgn isian yg umum yg ada di warung" 😁Seneng mengolahnya, hasilnya jg enak tp emang hasil blm semulus dr ahli rotinya.Untuk isian sy isi dgn nutella, mentega & wijen. Dan jg sebagai wujud dukungan untuk para pejuang kanker payudara di Indonesia & dunia.Source : Koki Roti#PejuangDapur#PejuangGoldenApron3#OlahanRoti#CookpadCommunity_Depok Nurul_SaNia -
Nutella Babka Nutella Babka
Dari bentuknya roti babka unik banget, rasa manis coklat nutella dan roti yang lembut pas banget untuk menu sarapan dipagi hari. suatu keberuntungan bisa belajar dikelas baking golden apron 3 bersama mbak juni @koki roti dan bisa recook resepnya.Source : cookpad KokiRoti#PejuangGoldenApron3#week22#recook#masakitusaya#bagikanispirasimu#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_kalteng Airachman
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (65)