Готовим корж:
В миске смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем кефир и 1 желток. Белок взбиваем до устойчивых пиков, и аккуратно вносим его в ранее приготовленную массу. Тесто вылить в силиконовую форму и выпекать 10-12 мин. Проверяем готовность зубочисткой (должна быть сухая). Достать из духовки и дать коржу немного остыть.

Готовим начинку:
Все ингредиенты смешиваем и перебиваем погружным блендером, кроме цедры. После того как взбили, добавляем цедру, перемешиваем и выливаем в форму сверху на нашу основу.

Ставим наш кейк в разогретую духовку 140-150 градусов, на 1 час 20 мин (может такое быть что хватит и 1 час 10 мин, это в зависимости от вашей духовки). Готовим на водяной бане (На дно духовки ставим ёмкость с водой) Духовку сразу не открывать. Через 30 мин достаем, после того как кейк остынет ставим в холодильник.
Инстаграм: https://www.instagram.com/v_tasty_and_healthy/