ابتدا برنج رو خیس میکنیم.بستگی به برنج داره مدت خیس خوردنش.پیاز رو خلالی نازک زده و در مقداری روغن سرخ میکنیم.بعد که پیازا سبک شدن سیر رو درسته میندازیم توی قابلمه و گوشت رو با پیازا تفت میدیم تا رنگ گوشت تغییر کنه ادویه هامون رو ریخته و مقداری آب میریزیم تا گوشتمون بپزه.سعی کنین پیاز بیشتر باشه و آب گوشت کاملا خشک نشه چون آبش لازمه

هویج رو برش های باریک و ی اندازه میزنیم و با ۳ قاشق روغن تفت میدیم بعد که هویجا هم سبک شدن کشمش رو اضافه کرده ۳ دقیقه تفت میدیم زیاد تفت ندین که کشمش میسوزه

برنج رو با مقداری نمک و ی قاشق روغن و آب میذازیم رو گاز تا حدی که مغز برنج خام باشه.بعد آبکش کرده توی ظرف مورد نظر‌ برنج و هویج و کشمش رو در دومرحله ترکیب میکنیم اول برنج و کشمش و هویج میکس

بعد گوشتا رو میذاریم وسط و بعد دوباره ی لایه دیگه برنج و کشمش و هویج.نصف لیوان آبجوش بریزین.دمکش رو بذارین سر قابلمه و زیرشو خیلی کم بذارین و به مدت ۴۵ الی ۱ ساعت دیگه قابلی تون حاضره.آب گوشت رو هم بذارین سرسفره.با این قابلی سالاد شیرازی یا ترشی میچسبه.نوش جان عزیزان😉