Jeruk Kulit Cempedak (Mandai) Goreng
Resipi ini saya pelajari daripada bonda mertua saya yang berketurunan Melayu Banjar di Batu Pahat Johor. Kali pertama makan ni apabila bonda mertua hidangkan terus ku jatuh hati dengan rasanya yang sedap dan pasti tak cukup sepinggan nasi.
Selamat mencuba.
Jeruk Kulit Cempedak (Mandai) Goreng
Resipi ini saya pelajari daripada bonda mertua saya yang berketurunan Melayu Banjar di Batu Pahat Johor. Kali pertama makan ni apabila bonda mertua hidangkan terus ku jatuh hati dengan rasanya yang sedap dan pasti tak cukup sepinggan nasi.
Selamat mencuba.
Cara Memasak
- 1
CARA UNTUK MENJERUK MANDAI = Buah cempedak dibelah,keluarkan isinya. Ketepikan isinya kerana kita tidak akan menggunakan isi ini di dalam proses menjeruk mandai.
- 2
Kupas keseluruhan kulit cempedak tadi hingga tinggal bahagian putihnya. Potong kecil kulit putih/berjerami tadi dalam ukuran 5-7cm panjang. Ukuran adalah anggaran sahaja bagi memudahkan kita masukkan ke dalam balang untuk dijerukkan. Cuci kulit putih/berjerami ini dan toskan.
- 3
Tuangkan air ke dalam balang yang bersesuaian saiz. Masukkan garam. Kacau dan larutkan garam ini. Masukkan kulit putih ini ke dalam larutan air garam. Saya gunakan garam bukit Himalaya. Pastikan kesemua kulit putih ini tenggelam dalam larutan ini. Tutup balang dan biarkan pada suhu bilik selama seminggu untuk dijadikan jeruk.
- 4
UNTUK MEMASAK MANDAI = Keluarkan secukupnya jeruk mandai tadi dan bersihkan serta ditoskan. Hiris nipis.
- 5
Panaskan minyak masak, masukkan jeruk mandai. Goreng hingga separa garing,kemudian masukkan bawang,goreng hingga bawang separa garing. Akhir sekali masukkan ikan bilis dan cili padi. Goreng hingga ikan bilis garing. Siap.
- 6
Jika anda suka, boleh juga gorengkan secara berasingan setiap bahan. Setelah itu baru dicampurkan kesemuanya.
Resipi Sepertinya
-
Jeruk Mandai (Jeruk Kulit Cempedak) Jeruk Mandai (Jeruk Kulit Cempedak)
#mottainai#cooksnap dari cookpader @yatiefy menu yang agak 'rare', dan tak semua orang tau atau kenal jeruk mandai. Memang tak rugi la membuat jeruk mandai kerana hampir kesemua bahagian cempedak boleh dimanfaatkan. Kalau dulu kulit nya selalu saya buang. Saya pun tak tahu kenapa dipanggil 'mandai' ? Ianya kulit cempedak yang dijeruk bersama air masak dan garam. Mandai dikatakan makanan tradisi orang-orang Banjar. Saya pun pertama kali mencuba membuat jeruk mandai. Tak sabar rasanya nak menunggu seminggu untuk mencuba memasak jeruk mandai ni.
-
Mandai @ Jeruk Kulit Cempedak Mandai @ Jeruk Kulit Cempedak
Mandai adalah makan yang popular di kalangan kaum Banjar. Kak Long tak pernah tau kulit cempedak boleh di buat jeruk. Sekarang tengah musim buah cempedak. Kali ini Kak Long nak try buat Mandai. Jom kita cuba.#merdekapassport
-
JERUK MANDAI / PAPAI (JERUK DARIPADA KULIT CEMPEDAK) JERUK MANDAI / PAPAI (JERUK DARIPADA KULIT CEMPEDAK)
#cooksnap Saya orang -BANJAR- Mandai ini sedap dimakan bersama-sama nasi putih panas ya..Bertambah-tambah nasi..hihi
-
Jeruk Mandai Goreng Jeruk Mandai Goreng
Mula belajar makan dari seorang kawan yang tinggal di Johor, Mula2 rasa pelik, kulit cempedak /nangka boleh diolah dan dijadikan menu hidangan.Tapi bila dah rasa, memang terus jatuh hati. Sekarang ni jika beli nangka/ cempedak sis akan simpan dan olah jadikan jeruk mandai. 😅😊#merdekapassportNegeri asal Johor14/16
-
Mandai / jeruk Cempedak goreng Mandai / jeruk Cempedak goreng
#goldenapron2020BUAH cempedak memang banyak kat kampung. Bila telah musim puas juga lah makan. Menu ni jarang dapat dan zaman sekarang ramai yg x gheti memakannya. Ia adalah resepi makanan org banjar.Mak saya banjar, sememang nya dah di besar kan dengan menu masakan ini..let's try
-
Mandai goreng rangup Mandai goreng rangup
#goldenapron#cookpadmalaysiaDulu saya tak tahu pun apa itu mandai.Maka tak beranilah nak memandai -mandai menyebutnya 😂.Tapi sekarang saya dahpun pandai makan mandai.Dah memandai-mandai lagi masak resepi ikut selera saya😉Mandai atau Jeruk kulit cempedak ni makanan orang banjar.Pertama kali saya cuba dulu terus jatuh suka dengan mandai ni.Apalagi jika digoreng rangup.tak sedar bertambah2 nasi. Mandai ni sangat sesuai dimakan bersama nasi panas. 😋👍
-
Mandai Goreng Garing bersama Tempe Mandai Goreng Garing bersama Tempe
#johor #24ogos #norasdayantiBukan sekadar isinya sahaja boleh dimakan. Kulit cempedak ni sebenarnya boleh dijadikan lauk. Katanya, ia berasal dari kaum Banjar. Dibuat jeruk dan dipanggil MANDAI.Mandai ni sedap di goreng garing dengan ikan bilis, tempe, cili dan bahan-bahan lain. Makan dengan bubur sedap, makan dengan nasi hangat, malah ratah begitu sahaja pun boleh😁Walaupun saya bukannya orang banjar, tapi tak salah kita meraikan sesama kaum.Dah, lap lah air liur tu. Mari tengok resepi di bawah ni. 😆
-
Mandai Goreng Mandai Goreng
Inspirasi daripada ramai cookpader. Sebelum ni memang tak pernah kenal atau dengar apa itu mandai. Rupa-rupanya jeruk kulit cempedak. Makanan orang-orang Banjar. Pertama kali mencuba, memang terus suka tak sengaja, terus jatuh cinta. Memang sedap sangat. Bertambah-tambah nasi. Sememang nya resipi #mottainai Terima kasih rakan-rakan Cookpad kerana telah memperkenalkan masakan/menu ini #WAJIBcooksnap -
Jeruk Kulit Cempedak aka Mandai Jeruk Kulit Cempedak aka Mandai
Resipi ni sis dapat dari seorang kawan dari johor. Asbab dia bagi mandai dan rasanya sedap sangat serta bahan yang unik, maka sis gigih belajar cara buatnya.Siapa sangka dari kulit cempedak yang biasa kulitnya orang buang dan tak pandang langsung boleh hasilkan satu menu yang sedap.Lagi pun mengelakkan pembaziran tak gitu.. Dah lah beli mahal kalau kulitnya boleh guna kita guna sebolehnya. 😅Ajom kita tengok macam mana nak buat jeruk mandai mudah sesangat. -
Mandai @ cempedak jeruk Mandai @ cempedak jeruk
#goldenapron#1post1hopeBuah cempedak jika digoreng mmg sedap, dapat pula isi yg manis dan ulas yg besar. Disebalik isi, kulit cempedak juga boleh dimakan. Kita perlu jerukkan dahulu kulit cempedak selama 2 hari dan digoreng seperti lobak masin. Menu ini namanya Mandai. Mandai sgt sedap jika digoreng bersama bawang, cili padi dan telur. Anda ingin mencuba? Saya share resepi nye.
-
Laksa johor cookpad Laksa johor cookpad
#johor#goldenticket#cookpadmy1stbdaySaya berasal dari Batu pahat,Johor,tidak pernah makan laksa johor semasa bujang dulu,sebab saya sangka kuah dari ikan pasti rasanya hanyir,tetapi saya silap..kali pertama rasa makan masa anak satu,kawan sekerja di Pontian bawak port luck (kita orang panggil kuih teriak🤭)kawan-kawan mengusik kata tak Johor lah kalau tak makan..dan itulah kali pertama saya makan..🥰sedap rupanya..licin pinggan saya makan🤭...saya terus minta resepi salin resepi..dari 2 org kawan..resepi tu saya gabungkan..dan jadilah satu resepi yang menjadi kegemaran suami,anak-anak malahan keluarga mertua saya.Tiap kali jamuan raya untuk keluarga mertua Laksa Johor pasti ada.🥰.
-
Cempedak Goreng Rangup 😋 Cempedak Goreng Rangup 😋
Resepi ni digunakan oleh penjual cempedak goreng yang kat tepi jalan tu. Memang menjadilah resepi ni.Jom try 👩🏻🍳
Lebih Banyak Resipi
Komen