مربای به با تمام نکات

به ها را خوب شسته و کرک های روی به را در خین شستن خوب تمیز کنید و بعد از خشک شدن به را چهار قاچ کرده و هسته های آن را جدا کنید و به را پوست به قطعات کوچک اندازه ی حبه قند(یا کمی کوچکتر) ریز خورد کنید.

در قابلمه ای به را همراه آب و هل(هل ها را با هاون یا دست کمی بشکنید تا عطر هل بیشتر شود) قرار دهید تا آب به جوش آید و سپس شکر را افزوده و با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر حل شود.

بعد از حل شدن به حتماااااا روی قابلمه دم کنی بگذارید و شعله ی گاز را خیلی کم کنید و حدودا ۳تا۴ ساعت زمان لازم است تا مربای به قرمز رنگ و خوش لعاب شود (✏دم کنی و شعله ی کم همراه با زمان طولانی برای پخت مربای به خیلی مهمه تا رنگ قرمز یاقوتی رنگی به ها به خودشون بگیرن)

نکته ها✏اگر نمیخواهید به ها نرم شود از همان ابتدا شکر را روی به میپاشیم، آب را اضافه و روی شعله قرار می دهیم.
✏میزان خرد شدن به سلیقه ای است. برخی به را رنده می کنند.
✏توجه داشته باشید که در هنگام پخت، شعله گاز باید کم باشد و درب ظرف را بگذارید تا مربای خوشرنگی داشته باشید.
✏بجای آبلیمو از جوهر لیمو هم میتوانید استفاده کنید.

نکته ها✏اگر مربا بعد از مدتی کپک زد به این دلیل است که آب آن زیاد بوده و شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و یا شکر آن کم بوده است. ✏تمیز بودن ظرفی که مربا را در آن می ریزید بسیار مهم است. قابلمه ای که مربا را در آن می پزید باید کاملا تمیز و عاری از هر گونه چربی باشد. ✏شیشه هایی که برای نگهداری مربا در نظر می گیرید هم باید کاملا تمیز و خشک باشند.✏اگر مربای شما پخته و قرمز شده بود ولی شهد آن هنوز رقیق بود، می توانید در قابلمه را برداشته و حرارت را کمی زیاد کنید تا غلیظ شود.

نکته ها✏مربا را نباید گرم در شیشه بریزیم. اگر مربا را پس از آنکه پخته شد یک شب نگهداریم، سپس آن را در شیشه بریزیم بهتر است. پس از یک شب معلوم می شود که شربت آن رقیق است یا غلیظ. اگر رقیق بود آن را چند جوش می دهیم تا غلیظ شود.✏شربت مربا باید کامل قوام بیاید. برای آنکه بفهمیم شربت قوام آمده مقداری از شربت را با قاشق بر میداریم، سرد که شد باید شربت حالت کشدار مانند عسل باشد و به سختی از قاشق ریخته شود.