Sambal Tuk Tuk Khas Sumatera Utara

Yee dah hari rabu waktunya posbar bareng #KomunitasPaders kali ini temanya pedes pedes alias sambal di #GoDa_Seuhah . Aku menyeberang jauh kepulau Sumatera, provinsi Sumatera Utara buat nyobain sambal tuk tuk. Penasaran dengan namanya ternyata tuk tuk itu pas kita ulek ikan asinnya sambil ditumbuk biar cepet halus jadi bunyi tuk tuk.Sumber : Beranda Aqlan @BerandaAqlan#GoDa_Paders#Cookpad_Paders#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeDa_BerandaAqlan#ArisanRecook_BerandaAqlan#GenkPeDa_BerandaAqlan#GenkPeDa_Eksis#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia#GA_TheNextLevel#GAweek40

Recook kali ini sy pilih sambal tuk tuk krn buatnya gampang dan bahannya jg simple banget. Dan rasanya jg menggugah selera.Sambal tuk tuk makanan khas dr sumatera utara. Bedanya dr sambal lain, sambal tuk tuk masaknya pake andaliman to krn andaliman sulit di dapat didaerah padang jd andaliman sy skip.Mksh mak aqlan ilmu resepnyaSource : beranda aqlan#Bainai_BerandaAqlan#Basidoncek#GenkPejuangDapur#CookpadCommunity_Sumbar

Sambal tuk tuk adl makanan tradisional batak toba yg berasal dari tapanuli. Tuk tuk artinya sambal yg di tumbuk.Source : Beranda AqlanResep asli, cabe langsung di giling / di tumbuk / di ulek. Tp krn lg hamil, jd sambal nya di rebus dulu. Biar bs ikut nyicip sambal tuk tuk jg.. Rasa nya mantul, baru perdana buat & nyobain. Buat boros nasi ini, pedas & gurihnya nagih 😀#Maminang_Sambalado #Basidoncek #CookpadCommunity_Sumbar #PejuangGoldenApron3 #GA_TheNextLevel

Sambal tuk tuk khas Sumatera Utara ini sangat simple dan enak. Bisa banget untuk pendamping makan ayam goreng, ayam bakar, dan lainnya. Bikin diet gagal juga😆Source resep dari mba @BerandaAqlan https://cookpad.wasmer.app/id/r/13965618#WongkitoCooksnap_Een#CookpadCommunityPalembang

#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #IdeMasakSambal tuktuk adalah sambal khas tradisional Batak yang berasal dari Tapanuli, Sumatra Utara. Kenapa disebut sambal tuktuk? Karena ketika kita menggiling bahan sambal dicobek bunyinya tuk tuk tuk tuk.Sambal tuktuk ini sebenarnya sambal seadanya, dahulu sambal ini hanya menggunakan empat bahan saja yaitu kepala ikan asin yang dibakar, cabe rawit hijau mentah, bawang merah mentah dan jeruk nipis (jeruk kasturi).Dan dulunya sambal ini tanpa ada penambahan andaliman seperti sekarang, makanya aku sebut sambal tuktuk zaman dulu. Kenapa? Karena tidak semua daerah di Sumatera utara itu penghasil andaliman. Terlebih yang tinggal dipedalaman yang hanya bisa berbelanja sekali atau dua kali dalam sebulan.

Kalau bicara tentang sambal, ada banyak ragam sambal di Indonesia dengan cita rasa yang pastinya menggugah selera.Begitu jg dengan sambal yg satu ini yaitu Sambal Tuk Tuk (Sambal Batak) Khas Sumatra Utara. Sambal ini punya cita rasa yang benar² khas karna menggunakan Andaliman dan Ikan Teri.Andaliman merupakan hal yg wajib dalam membuat sambal ini. Sehingga rasanya sangat² khas. Rasa dari sambal ini Pedas, Asem Seger dan Bergetar 😁😁. Nah bergetar atau kelu pada lidah ini karna Faktor Andaliman yg digunakan.Apalagi sambal ini menggunakan ikan teri (kalau lebih khasnya menggunakan ikan Aso² atau ikan kembung yg diasap) jika tidak ada bisa disubtitusi dengan ikan teri ini. Ditambah guyuran perasan jeruk nipis bikin sambel segerrr.Kalau dikampung makan pake ini aja udh enaaak banget apalagi makannya rame², setidaknya rasa rindu ini terobati dan bisa bernostalgia dengan masakan rumah. Cobain yuk.... pasti ketagihan 😊#CloverdiSambelin #Semarak_CloverdiSambelin #CookpadCommunity_Jakarta #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CloverCookingLovers #JelajahResepNusantara

Source: Beranda AqlanKetagihan dgn kulineran has sumut 😄😄Kali ini saya recook sambal tuk tuk nya.. 😋🤤🤤😍#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeDa_BerandaAqlan#CookpadCommunity_Sumbar

Sambal tuk-tuk berarti sambal yang di tumbuk. Di resep aslinya menggunakan andaliman tapi karena di daerah saya nggak ada yg jual andaliman jadi saya skip. Meski begitu rasanya tetap maknyus, disantap bersama nasi hangat, daun ubi rebus dan ikan atau ayam bakar.Source : Beranda Aqlan#PejuangGoldenApron3#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeda_BerandaAqlan#CookpadCommunity_Kalteng

Dinamai sambal Tuk tuk karena saat mengulek ngulek sambalnya berbunyi tuk tuk tuk tuk😁 walaupun makanan ini aslinya dari Batak daerah Tapanuli,tetapi tidak demikian terdengar ketenarannya.ternyata sambal tuk tuk ini juga eksis di masyarakat daerah Jawa, yang membedakan sambal tuk tuk Batak dan Jawa yaitu Batak memakai campuran andaliman di sambalnya.di daerah asalnya biasanya sambal ini disajikan dengan ikan aso aso sejenis ikan kembung yang sudah dikeringkan/ikan gadapang yang dibakar lalu dicampur adukan dengan sambal sampai merata.Dibalik nama sambal ini terdapat sebuah cerita asal mulanya, Masyarakat Tapanuli dahulu kesulitan dalam hal perekonomian sehingga mereka berhemat dalam mengolah bahan makanan.karena sambal tuk tuk ini lauk sederhana yang tidak merepotkan yang biasa disajikan sebagai makanan sehari-hari.dibalik semuanya terdapat kegigihan orang tua untuk menyekolahkan anaknya setinggi-tingginya membuat mereka tidak memikirkan soal makanan 😉resep yang saya buat tidak sama persis aslinya karena menyesuaikan bahan yang ada😁Source : Beranda aqlan (dengan modifikasi)#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#WeekandChallange#CloverDiSambelin#Semarak_CloverDiSambelin#CookpadCommunity_Jakarta#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu

Suka bgt ya dg sambal2 dari berbagai daerah. Sambal tuktuk ini khas sumatera utara(daerah asal suamiku), biasanya pelengkap makan. Disajikan dg tumbuk daun ubi aduhai mantapnya. Ada bbrp versi sambal tuktuk, kali ini aku pakai ikan teri asin. Bisa pakai ikan sungai yg dipanggang dulu, diambil dagingnya, atau ikan asin yg berdaging(ikan aso2). Yg jelas ikannya dituktuk(dipukul2) bersama cabe yg digiling.

Serunya aktivitas saling recook🥰Akhirnya bs ktemu jg sumbernya de mana😁 jd bs botram neh rameW kirim recooknya berbagi 😍#RememberGenkPeda_BundaNayrahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14382117-sambal-tuk-tuk-khas-batak?invite_token=FsMAkoqXSrfQZQHmZUrfDcpi&shared_at=1622150714#RememberGenkPeDa_BerandaAqlanhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13965618-sambal-tuk-tuk-khas-sumatera-utara?invite_token=Xnu31JzymfgiiViTsirAGZC9&shared_at=1622697766#RecookDepok_NurMurni di #CookpadCommunity_Depok yang recook dari #RememberGenkPeda_GlianTika #GenkPejuangDapurhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/15077794-sambal-tuk-tuk-khas-sumut?invite_token=z5PNm3df7T8t2Rkp5RbqdTTs&shared_at=1622697847#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Id#PejuangGoldenApron3#Cookpad_Id#CookpadIndonesia#PekanPosbar#PekanPosbar_SambalNusantara

Assalamu'alaikum..Belajar bareng bersama Mamak Aqlan (Beranda Aqlan) mengenal masakan khas Sumatera Utara. Senangnya bisa mengenal kuliner nusantara lebih banyak lagi.Untuk rikuk, sy pilih Sambal Tuktuk. Sambal Tuktuk adalah makanan khas tradisional Batak yang berasal dari Tapanuli. Yang membedakan sambal ini dengan sambal lain adalah adanya penambahan andaliman. Sayang sekali andaliman belum sy temukan di Bukittinggi, jadi pemakaiannya diskip.Sambal Tuktuk mudah dan cepat sekali membuatnya, disajikan dengan rebusan daun ubi kayu makin menambah selera.Terima kasih Mamak Aqlan, ilmunya, resepnya. Sangat menambah khasanah masakan nusantara.#Basidoncek#Bainai_BerandaAqlan#cookpadcommunity_sumbar#cookpadcommunity_bukittinggi

Kesempatan kali ini masih seputar kuliner pulau sumatera...🗾 Pilihan saya jatuh pada sambal tuk tuk yang menggugah selera🌶️🌶️Mengapa namanya "tuk tuk", ternyata nama itu berasal dari proses pengolahan sambal dengan suara tuk-tuk pada saat menguleg. Menarik sekali bukan?😍🥰Darimana asal mulanya sambal ini pertamakali dibuat?? Daerah batak, tapanuli lah tempat sambal ini lahir. Biasanya warga di sana menggunakan ikan aso aso 🐟🐟🐡(ikan kembung yang dikeringkan), atau bisa juga dari ikan teri.Menariknya lagi, ada filosofi sederhana dari asal muasal sambal "tuk tuk" ini dibuat. Pada saat itu perekonomian warga di tapanuli masih kekurangan, sehingga berusaha hemat dalam hal mengelola makanan. Tetapi mereka mempunyai keinginan besar dalam hal menyekolahkan anaknya ke jenjang yang lebih tinggi. Sehingga sambal ini sengaja dibuat dengan campuran ikan dan hanya dimakan sambal dan nasi saja. Tetapi kenikmatannya membuat siapa saja yang menyantapnya pasti nambah nasi lagi...Dari sambal tuk tuk kita bisa belajar, dari semangat dan kegigihan warga batak. Horas 💪👏👍..Recook dari resep kak @nugrahayu dewanti#mahameru#sambal tuk tuk#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Malang#AgenRahasiaKeSumatra#MakananKhasSumatera#HasilBerkebun

Satu lg untuk semarak sumbar mknan kha sumut..yaitu sambal tuk tuk..alkisah tentang smbal ini yaitu semangat juang masyarakat'a demi menyekolahkan ank², walo hanya mkan ikan yg d sambal diberi bumbu seadanya yg diolah dgn ditumbuk berbunyi "tuk tuk" nah dstulaj diberi nm smbal tuk tuk.Resep :Beranda Aqlan#Bainai_BerandaAqlan#Basidoncek#Cookpadcommunity_Sumbar#Cookpadcommunity_Batam

Hari ini ceritanya pengen masak yang gak ribet-ribet. Jadi buatlah sambal tuk tuk ini di makan sama ayam kecap dan lalapan kol. Mamaku yang sebelumnya malas makan nasi, tetiba tau aku lagi buat sambal tuk tuk jadi minta nasinya jgn kedikitan katanya🤣.Source @Izza_2427#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa4_Izza#CookpadCommunity_Sumut

Tuk tuk sendiri adalah bunyi dari cobekan ketika ikan dipukul². Konon katanya tetua di Sumatera Utara dulu membuat sambal ini demi dapat menyekolahkan anak, biarlah hanya makan sambal asal anak menempuh jenjang pendidikan.Terharu rasanya bisa merasakan sambal yg sudah melegenda di Sumut dahulu kala, ahhh serasa berada dikeliling tetua² jaman dulu.Rawitnya yang pedas dan ikannya yang enak serta perasan lemonnya yang segar, lengkap sudah temen menghabiskan nasi sebakul...Dan saya persembahkan sambal ini terkhusus buat salah satu admin cantiknya clover mba Imami sang penentu tema semarak clover hari ini, semoga berkenan ya mba 🙏Source: Beranda Aqlan#CloverdiSambelin#Semarak_CloverdiSambelin#cookpadcommunity_ Sumbar#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#CookpadIndonesia#JelajahResep#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#OlahanSambalMamiFay

Menurut wikipedia Sambal Tuktuk adalah Sambal khas Tradisional Batak yg berasal dari Tapanuli, Sumatra Utara. Dinamakan Sambal Tuktuk karena cara pengolahannya diulek pakai batu atau kalau kata org Sunda mh Ditutu atau ditutug meureun nya🤭Cooksnap resep ini dari mamak Aqlan alias @BerandaAqlan atau lebih sering dikenal Een Gemoy Asmara yg identik dengan poon pisang,Oleh #GenkPejuangDapurThanks u ya beb resepnya, krna resep ini sarapanku jadi terasa nikmat🤤di awur" diatas nasi tanpa tambahan laukpun udh enak menurut saya🤭apalagi ditemani si permata hijau yg semerbak🤪#PejuangGoldenBatikApron#GowesBecak_KeSumut#CookpadCommunity_Jakarta

Rabu, 19 Okt 2022 week 38)BismillahBeladas bersama Uni Een @BerandaAqlan mengenai masakan khas Sumatera UtaraMencoba buat sambal ini.. dulu makmer pernah buat, tapi pakai ikan segari yg ukuran kecil, ikan digoreng hingga kriuk, lalu ditumbukkan kesambal, ternyata adopsi dari sini resepnya 😅Ini lihat link resep uni Een @BerandaAqlan ya.. https://cookpad.wasmer.app/id/r/13965618Boros nasi walau ditemani lauk sederhana lainnya, paksu suka karena pedessnya poll.. must try moms 👍#WongkitoCooksnap_EEn#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_palembang#Cookpadcommunity_id#berbagiinspirasi#masakitusaya #idemasak#cookpadindonesia#Temansetiapmomen #kedapuraja

Bismillahirrahmanirrahim 🙏 Horasss!!! Rindu kali aku bah makan sambal tuktuk di salah satu resto dekat kampus USU. Biasanya sering makan di resto tsb sama teman-teman, apalagi harga pas di kantong mahasiswa😂. Aku kenalin ni, sambal tuktuk ini makanan tradisional suku batak di daerah Tapanuli, sumatera utara. Yg buat beda sambal ini dengan sambal yg lain itu adalah tambahan andalimannya. Pokoknya cocok kali lah ku rasa makan sambal ini dan ayam gepreknya😄 #cabeku #ayaminlopwityou #pejuanggoldenapron3 #belumpernahdapetsouvernir😂 #belumpernahdapetapron😂

Awalnya tertarik dengan namanya yang tak biasa mendengar. "Sambal Tuk-tuk", lalu langsung simpen resep dan recook.Lomboknya bunda kurangi dari resep aslinya ditambah dengan air jeruk nipis. Al hamdulillah 👌.Ngulek atau numbuknya nggak sampai halus asal sudah terdengar bunyi tuk-tuk waktu ngulek ya sudah oke.Bunda sambil perhatikan betul² tu..bunyinya ternyata benar.. ada suara tuk -tuk waktu ngulenya. 😄😄 berirama nyambelnya... eee... jadi perhatiin cobek. Terknspirasi dari resepSumber: Bunda Nayra#Cookpadcommunity_Kalsel#Cookpadcommunity_Borneo#RecookofTheWeek

Sambal tuk tuk adalah salah satu kuliner khas Sumatera Utara, perpaduan rasa asin, pedas dan asam membuat sambal ini bikin nagih dan boros nasi, maunya nambah lagi dan lagi🤭 apalagi kalo super duper pedas hemmmm maknyus, berhubung anak anak ikut memakannya maka porsi cabenya dikurangi. Ikan yg dijadikan menu utama sambal tuk tuk pun beraneka ragam, dari ikan bakar, ikan asin, teri kacang maupun udang manis (ebi kering). Oh ya, dlm resep ini saya gak pake garam karena udang nya sdh asin.#PekanPosbar#ResepKhasSumateraUtara#CookpadCommunity_SumUt#MariMasakMasakItuIndahDanIbadah

Siang pengen buat sambal tuk tuk.. Krn saya tidak suka andaliman.. di skip aja ya..

Alhamdulillah bisa ikutan lagi di challenge mengcooksnap resepnya mbak Een (beranda aqlan)Dan saya membuat sambal TukTuk yang enakSource : @BerandaAqlan#BehujahBebayaKaltim2022_BerandaAqlan#BehujahBebayaKaltim2022_KulinerKeMedan#KulaEtamCoCoK#PejuangGoldenBatikApron#GoldenBatikApron#CookpadID#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#makaronirisol

Gurih² pedes bikin nagih 👌Kalau makan beginian, siap² nasi anget sebakul 🤣Penasaran sama namanya? Ternyata nama "tuk tuk" ini berasal dari suara tuk-tuk saat proses mengulek sambalnya. Berasal dari daerah Batak, Tapanuli, biasanya ikan yang digunakan adalah ikan aso-aso (ikan kembung yang dikeringkan) atau bisa juga menggunakan ikan teri.Di sini saya modif cabenya biar ga kepedesan banget, trus disiram minyak panas dan tambah sedikit air jeruk nipis biar seger. Ikannya saya pakai ikan ndheleng ya, dibawain sama ibuk pas kemarin habis balik kampung. Jadi pas banget di-tuk tuk-in di sambal tuk tuk ini 😁.Source: @Rindu_Dapur#Sambal#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberGenkPeda2_Rini#PejuangGoldenBatikApron#Minggu27#KopiJos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa

Semangat nyoba bikin sambal tuk-tuk. Ternyata suami suka. Katanya rasanya pedas tapi seger gitu. Alhamdulillah.

BismillahirrahmanirrahimAssalamu'alaikumMasih pekan persambalan Nusantara😍 Hari ini kita buat sambal yang seger seger ya, cocok disantap saat cuaca mendung nan dingin seperti hari ini. Sambal tuk tuk adalah salah satu sambal khas dari Sumatera Utara yang fenomenal. Sambal yang dibuat dari cabe dan bawang segar tanpa dimasak ini bikin nagih karena perpaduan rasanya yang pedas, asam dan gurih dari ikan kembung goreng. Dicobain yuk.... Proses pembuatannya sangat gampang lho....#diulekmakinenak#sambaltuktukkhassumut#horas_migomaksambalnusantara#cookpadcommunity_sumut#myeveryday_cookpad#cookpad_id

Sambal Tuktuk adalah sambal khas sumatera Utara.Sambal ini dibuat dengan ciri khas perpaduan Andaliman dan Kencong membuat rasa dan aroma sambal ini menjadi sesuatu aroma yg khas.Sambal ini bisa menemani berbagai macam lauk Ayam Goreng/bakar, ikan goreng/bakar, Tahu tempe Goreng, udang goreng, samcan goreng dan menu lainnya.Source : @CnC_KitchenResep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/r/12641422#TiketGoldenBatikApron#Horas_SasagunKhasSumatera#Bakedpad_community#CookpadCommunity_Sumut#CookpadIndonesia#pekanposbar#idemasak

Nyobain sambel khas Sumatera Utara yg simple bangettt ini ..tadinya maju mundur mo buat ini, karena gk ada stock cabe. eh tadi pagi, pas lagi liat² tanamanku yg ala kadarnya 🤭 ternyata ada cabe yg siap di petik 😍 langsung dech petik gak bersisa dan langsung geprek 😂Source recipe ⬇️https://cookpad.wasmer.app/id/r/13965618 di resep ini, saya pakai teri nasi dan jeruk nipis saya skip karena gak ada.Happy Sunday 💕#PejuangGoldenBatikApron#WongkitoCooksnap_Een#CookpadCommunity_Palembang#SambalTukTuk

#PejuangGoldenApron2(Selasa, 17 Sept 19)'Sesi Pemanasan' lagi nih...Minggu ke'2 utk bisa masuk ke 'The Real Challenge of Golden Apron season 2'Nah...aku pilih menu ini. Masih mengangkat kuliner khas Sumatera Utara (Medan).Sambal Tuk-tuk yg jarang banget ada di warung makan / warung nasi biasa, harus ke warung khas nya masakan Batak nih...Dan...mungkin hanya masih bisa kita temui di rumah2 tertentu.Ciri khas nya juga datang dari alat untuk mengolah nya...'tumbukan' batu yg mungkin gak semua orang punya.Aku punya karena warisan alm. Atok Nasution ku, yg dia miliki sejak masa lajang (wah...berapa usia nya ya masa itu🤔🙄).Penasaran??? Ok...cek resep nya😉

Sambal lagi...sambal lagi, hihihi....maklum ya, karena saya memang penyuka sambal. Berawal dari #JelajahResep di CP teman-teman Cookpad, eh trus mampir ke CP-nya Mba Siti Hadijah Karo Karo dan kecantol dengan sambal tuktuk. Apaan tuh? Sambal tuktuk adalah sambal khas dari Sumatra Utara. Penasaran dong lidah orang Jawa pengen nyicipin sambal orang Medan 😁Ciri khas dari sambal tuktuk adalah penggunaan andaliman, yaitu bumbu rempah yang memiliki rasa pedas getir di lidah. Kenapa disebut sambal tuktuk? Karena saat mengulek bahan sambal menghasilkan suara tuktuk.Bagaimana pengalaman orang Jawa mencoba merasakan sambal tuktuk? Woowww....pastinya suka dong dan bakalan bikin lagi. Terima kasih ya Mba Siti Hadijah sudah menambah referensi persambalan di dapurku, jadi semakin banyak jenis sambal yang bisa kubuat 😘Source: Siti Hadijah Karo Karo (dengan sedikit modifikasi)#PejuangGoldenApron3#JelajahResepSahabat