روش اول : اول مرغ رو خوب شسته و با پیاز و نصف فلفل دلمه و ادویه و زعفران واب لیمو مزه دار میکنیم و ۱۰ تا ۲۴ ساعت میذاریم یخچال بمونه. بعد پیاز ریز خرد شده تو روغن و با کمی زردچوبه خوب تفت میدیم از خامی در اومد هویج و نصف فلفل دلمه رو بهش اضافه میکنیم و کمی نرم شد سبزی بهش اضافه میکنیم و خوب تفتش میدم رنگش تغییر کرد ادویه ها و زرشک و کشمش و آلو بخارا و گردو بهش اضافه میکنیم.

رب انار و رب گوجه با هم آب میگیریم و به مواد اضافه میکنیم خوب تفت میدیم تا آبش خشک بشه ولی نسوزه و در آخر کمی آبلیمو میزنیم بعد مواد آماده شده رو داخل شکم مرغ میریزیم..من چون ازتوستر هم استفاده میکنم میدونم چه دمایی باید باشه ولی بیشتر روش سرخ کردنش رو می‌پذیرم چون خوشمزه تره 😋 اما دوستانی که می‌خوان تو توستر استفاده کنن این روش واسه توستره.

توستر رو از یه ربع قبل گرم کنن و حرارت ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه و زمانش ۲ تا ۶۰ دقیقه لازمه.برای سرو مثل تصویر یا میتونید رب انار رو جدا بذارید و رب گوجه رو جدا چون قشنگ تر میشه و هرکی بر اساس ذائقه خودش میخوره. اینجا هم واسه سس رب گوجه رو با روغن تفت دادم و یکم آب ریختم بصورت سس در میاد.

روش دوم:واسه مواد تو شکمش پیاز تفت میدیم سبزی رو میریزی توش تفت میدیم نمک فلفل سیاه زردچوبه فلفل قرمز میزنیم بعد زرشک و کشمش به مقدار مساوی از قبل میشوری و تو آب میذاریم خیس بخوره آبش میگیریم اضافه میکنیم بعد به مقدار دلخواه مغز گردوی نگینی رو اضافه میکنی و رب انار میزنیم و یک لیوان آب میریزی میزاری سرش که خوب پخته بشن و آبش خشک بشه

مرغ رو از قسمت پایین کم باز میکنیم و بعد شستن نمک میزنیم بهش ومواد میریزیم توشکمش و بعد میدوزیم و تو یه قابلمه اول ده دقیقه آب پز میکنیم و بعد همه جاهاش سرخ میکنیم به مدت سه ساعت با شعله کم که مغز پخت بشه.
حالا واسش سس مایع درست میکنیم تا توش بزاریم مرغ تا بپزه و جا بیافته

1 میتونیم سسش مثل زرشک پلو آب ربی کنیم با فلفل دلمه و هویج و آلو بخارا و زعفرون
2 میتونیم پیاز تفت بدیم مث مرغ ترش و رب انار و آلو بخارا بزنیم و مرغ بزاریم جابیفته
3 یا میتونیم مثل تصویرجدا رب گوجه و رب انار رو سرو کنیم

من این دستور رو در قابلمه سرخ کردم و مواد جدا گونه گذاشتم. امیدوارم خوشتون بیاد⁦☺️⁩