Pulpo Salat - Mediterrane Art
Schatz's Kitchen @cook_27048721
Am besten kauft ihr einen frischen Tintenfisch direkt bei eurem Fischhändler des Vertrauens und lasst Mund und Augen entfernen. Der Salat schmeckt noch besser wenn ihr ihn für mind. 1 Stunde durchziehen lasst.
Open in Cookpad AppCooking Instructions
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Den Oktopus unter kaltem Wasser waschen und zusammen mit dem Wein in einen großen Topf geben. So viel Wasser dazugeben, sodass der Oktopus gerade davon bedeckt ist. Eine Zitrone heiß abwaschen, in Ringe schneiden und zusammen mit den Lorbeerblättern, sowie Salz in den Topf geben. Alles aufkochen und den Oktopus ca. 40 - 50 Minuten kochen.
- 2
Um zu überprüfen ob der Oktopus gar ist, einfach mit einem Messer in einen Fangarm einstechen. Wenn er sich so leicht wie kalte Butter einschneiden lässt, ist er fertig.
- 3
Den gekochten Oktopus abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln. Paprika und Tomaten in mundgerechte Würfel schneiden. Den Sellerie in feine Ringe scheiden und die gekochten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Die Sardinienfilets fein hacken.
- 5
Alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben.
- 6
Die restlichen Zitronen heiß abwaschen und von einer die Schale fein abreiben. Den Saft der beiden Zitronen auspressen und in die Schüssel zu den Zutaten geben. Das Olivenöl hinzugeben.
- 7
Die Petersilie und Thymian fein hacken und ebenfalls zum Oktopus dazugeben.
- 8
Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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