فطيرة تركيّة

للعجينة:

نخلط الطحين ، السكر ، الخميرة والحليب ثمّ نضيف الزيت ونخلط. بعدها اللبن والملح وأخيرا الماء.

- نتركها تختمر لمدة ساعة.
ونقسمها إل قسمين ، قسم أكبر من الآخر للقاعدة والجوانب وقسم للوجه.

طريقة تحضير الحشوة:
نقلي البصلة ، الفليفلة واللحمة ونضع البهارات والملح ونقلب.
نزيد الذرة والزيتون وأخيرًا الفطر.

١- في قالب التارت (انا استخدمت القالب الصغير) ، نرق العجينة ، نضع الحشوة عندما تبرد قليلا وفوقها الجبنة.

٢- نرق العجينة المتبقية ونغطي الحشوة.

٣- ندهن وجه العجينة بالقليل من البيض ، الخل الملح والفلفل الأسود.

٤- ندخلها إلى فرن محمّى مسبقًا، لمدة ٣٠ دقيقة ونحمّر الوجه. نخرجها من الفرن ونغطي وجهها بالجبن وحبّة البركة والسمسم لتذوب الجبنة وتأخذ لون ذهبي جميل