Langkah pertama buat kulit risoles terebih dahulu, masukan telor ke dalam wadah lalu kocok bersama garam, kemudian masukan tepung beras dan sagu aduk rata. Setelah rata masukan air aduk kembali hingga rata. (Teksturnya encer ya, supaya dapat hasil kulit yg tipis)

Siapkan pan atau teflon, panaskan terlebih dahulu dengan api sangat kecil. Setelah panas oleskan mentega tunggu mentega sampai tidak berjejak, kemudian tuang bahan kulit kurleb 1 sendok sayur sedang dan ratakan sampai menutup seluruh permukaan pan. Tunggu hingga pinggirannya mulai kering kemudian angkat.

Lakukan berulang, hingga adonan kulit habis. Ps: jangan ditumpuk saat menaruh kulit yg baru matang dengan kulit sebelumnya krn beresiko lengket.

Sembari menunggu membuat kulit, lanjutkan dengan mengisi kulit risoles yang sdh diangkat. Pertama campurkan mayonnaise dan SKM kemudian sisihkan. Ambil selembar kulit risoles kemudian isi dengan cheesy macaroni lalu irisan telur, kemudian beri mayonnaise yg sudah dicampur dengan SKM,selanjutnya daging asap. Kemudian gulung dengan kulit risoles, lakukan sampai adonan kulit habis lalu sisihkan.

Setelah semua kulit habis terisi, gulingkan risoles ke tepung beras tipis2 lalu masukan ke kocokan telor kemudian gulingkan di tepung roti. Selanjutnya risoles siap digoreng atau bisa jg disimpan di freezer. Untuk penyimpanan, sebaiknya setiap susunan dialasi dengan plastik agar mudah mengeluarkan saat beku.

Panaskan minyak goreng, setelah panas masukan risoles goreng hingga kecoklatan. Cukup balik 1x saja ya agar tidak terlalu banyak menyerap minyak dan tidak mudah sobek.

Risoles siap dihidangkan selagi panas, bisa dicocol dengan saos sambal atau saos tomat.