Сирник з меренгою

Борошно, пудру, розпушувач, масло або маргарин розтираємо у крихту. Яйця і сіль збиваємо до однорідної маси і виливаємо до борошна. Замішуємо тісто і ставимо у холодильник на 30 хвилин. У форму, у мене 28 см, застеляємо пергамент і викладаємо половину тіста, формуємо корж.

Другу половину тіста ставимо у холодильник, можемо спекти інший пиріг. Тісто у холодильнику може стояти 3-4 дня у харчовій плівці або у морозилку. Коли тісто стоїть у холодильнику, робимо сирну масу. Сир, цукор, ванільний цукор, манку, жовтки, сіль, сметану збиваємо. Сирна маса готова, виливаємо у форму з тістом.Ставимо у духовку на 30 хвилин при 180 градусах. Через 15-20 хвилин починайте збивати меренгу.

Білки мають бути охолоджені, збиваємо білки до піків і потрохи додаємо цукор, коли меренга стане міцною і стабільною на сирник гарячий намазуємо меренгу. Ставимо у духовку і збавляємо температуру на 160 градусів на 15 хвилин. Випікаємо. Готова. Смачного!!!!