【新南糖廠】黑糖麵線煎餅
新南糖廠【黑糖．冰糖專業】 @cook_20901515
【新南糖廠】黑糖麵線煎餅
料理步驟
- 1
預先準備好所需要的食材。
- 2
將麵線先用滾水煮熟，再瀝乾撈起放於旁邊備用。
(麵線本身已有加鹽，若擔心口味太鹹可水滾久一點)
- 3
在鍋內倒入適量麻油及薑片爆香，增加香氣。
- 4
1.在鍋內打入一顆蛋與麵線混合一起煎（此時轉小火）
2.待麵呈現微成型時於兩面撒上適量黑糖（可依個人口味調整）
3.乾煎至有焦香與脆度時，即可起鍋，就完成黑糖麻油麵線煎餅囉！
「瀰漫一甲子的臺灣甜味，來自黑糖的故鄉—臺南南化」 新南糖廠創立於1952年，至今已有68年，是唯一保有日式傳統工藝的糖廠，以黑糖製造聞名全台。走近臺南新南糖廠，即可從空氣中聞到濃厚的黑糖香氣！官網：http://shingnan-sugar.com/FB：https://www.facebook.com/sinnanTW/哪裏買？：https://haostore.fami.life/000616/
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訣竅提示手工麵線製作時已經有添加鹽份，所以這份煎餅就不用再另外調味了。口味吃比較重的人可以撒上些胡椒鹽提味。食後感想忙著所有家事又照顧一家老小的婆婆，在我心中像是女超人一樣無所不能。即使忙碌卻總是笑臉迎人，是小朋友們最愛的人(甚至贏過我這個媽)。忙碌之餘，婆婆喜歡做這道懶人料理給小朋友們吃。有時是利用上一餐沒吃完的麵線，短短幾分鐘就可以上桌，馬上收服小朋友的胃。我把它改變一下，添加了營養的元本山海苔，變得更營養好吃。製作方式超簡單，利用隔餐沒吃完的麵線也OK!是忙碌的媽媽們可以隨時搞定的簡單料理，好吃的味道特別適合當剛放學小朋友的點心。
麻吉廚房 -
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