芋頭燒雞

實習二廚
實習二廚 @cook_26552891

女友在吃了某家雞湯店的芋頭雞之後就念念不忘,那就自己煮看看吧!
芋頭可以選用超市切好的真空包,會比較方便。
#金廚獎

芋頭燒雞

女友在吃了某家雞湯店的芋頭雞之後就念念不忘,那就自己煮看看吧!
芋頭可以選用超市切好的真空包,會比較方便。
#金廚獎

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預備食材

2-3人份
  1. 去骨雞腿肉 1 包
  2. 生薑 1 小塊
  3. 芋頭 300 克
  4. 辣椒 1 根
  5. 2 根
  6. 蒜頭 3 瓣
  7. 2 湯匙
  8. 醃料
  9. 薄鹽醬油 3 湯匙
  10. 米酒 3 湯匙
  11. 味霖 3 湯匙
  12. 白胡椒 適量

料理步驟

  1. 1

    雞腿肉切小塊,用醃料醃漬約半小時。

  2. 2

    蔥切段分蔥白蔥綠、生薑切片、蒜頭切末、辣椒切片備用

  3. 3

    蔥白、生薑、蒜頭爆香,之後加入芋頭翻炒,炒至芋頭有點上色

  4. 4

    加入醃好的雞腿肉,炒至雞肉變色之後,把醃料與水都倒入,切小火蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘

  5. 5

    可用鏟子把芋頭切開,這樣湯汁會因為芋頭澱粉變得更濃稠。待湯汁微收,起鍋前加入蔥綠與辣椒提味即可。

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