شخشوخة الشواط

كيفية التحضير :كمية من السميد المتوسط ملح حسب الرغبة و ماء دافئ نخلط المكونات جيداً ثم نضيف الماء تدريجيا و نعجن قليلا و نتركها ترتاح مدة ساعة ثم نعاود نعجن و نسقي بالماء حتى تصبح العجينة رطبة و رخوة تبدا مشكل كرات بحجم بيضة أو أكبر قليلا و نتركها ترتاح مرة ثانيةحوالي نصف ساعة ثم بزيت نفتح الكورة جيداً حتى تصبح شفافة ثم ناخذها بظهر اليد و نضعها في الطاجين يكون ساخن ثم نقلبها و نفتح الكورة الثانية بنفس الطريقة و و نضعها فوق الاولى و هي في الطاجين و نكرر العملية حتى النهاية ثم نفتت الشخشوخة تاعنا و نحطها في الكسكاس تفور
اما بخصوص المرقة فتبقى اختياري اما تكون مرقة حمرة بالدجاج او اللحم الاحمر
شخشوخة الشواط
كيفية التحضير :كمية من السميد المتوسط ملح حسب الرغبة و ماء دافئ نخلط المكونات جيداً ثم نضيف الماء تدريجيا و نعجن قليلا و نتركها ترتاح مدة ساعة ثم نعاود نعجن و نسقي بالماء حتى تصبح العجينة رطبة و رخوة تبدا مشكل كرات بحجم بيضة أو أكبر قليلا و نتركها ترتاح مرة ثانيةحوالي نصف ساعة ثم بزيت نفتح الكورة جيداً حتى تصبح شفافة ثم ناخذها بظهر اليد و نضعها في الطاجين يكون ساخن ثم نقلبها و نفتح الكورة الثانية بنفس الطريقة و و نضعها فوق الاولى و هي في الطاجين و نكرر العملية حتى النهاية ثم نفتت الشخشوخة تاعنا و نحطها في الكسكاس تفور
اما بخصوص المرقة فتبقى اختياري اما تكون مرقة حمرة بالدجاج او اللحم الاحمر
الخطوات
- 1
نأخذ اللحم و نضعه في طنجرة مع البصل المفروم و الثوم والطماطم المعكرونة و قليل من الزيت و نقلي جيداً من بعد نمرق بالماء الدافي و نتركها حتى ينضج اللحم بعدما نضيف الحمص و تعود إلى العجين نخلط السميد و الملح مع الماء حتى نحصل على عجينة طرية
- 2
ثم نتركها ترتاح حوالي ساعة و بعد ذلك تبدا بالعجن قليلا مع سقيها بالماء حتى تصبح رخوة ثم نقسمها الى كويرات صغيرة ثم بالزيت نبسط الكويرةجيدا حتى تصبح رقيقة جداً
- 3
ثم نطيبها فالطاجين بعد ما يسخن ثم نأخذ الكويرة الثانية و نبسطها جيداً و نضعها فالطاجين فوق اختها و هكذا
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
شخشوخة الضفر(بدون غلوتين) شخشوخة الضفر(بدون غلوتين)
#وصفات_بدون غلوتين وصفات صعبة في التحضير لكن شهية ،وتبقى حمية بدون غلوتين حمية الذوق الرفيع أم إبراهيم -
شخشوخة الظفر باللحم شخشوخة الظفر باللحم
#حراير_الجزائر #القعدة_الزينة #أكلات_جزائرية #هذي_الوصفة_ادمان#جزائرية #أطباق_تقليدية_جزائرية يحافظ المطبخ الجزائري على أصالته في الاكلات الشعبية و التقليدية خاصة 👌 مطبخنا غني و متنوع فنجد الأطباق القبائلية و الصحراوية و الشاوية وأطباق خاصة بمنطقة الشرق و أخرى بمنطقة الغرب و تمنح كل منطقة طابعا خاصا بها و نتعرف على بعض الاكلات مثل "الكسكس" هو سيد المائدة الجزائرية انه طبق متواث كونه الطبق الأول في موائد افراحنا و منسباتنا وغيرها من مختلف اللمات العائلية 👍🏻ثانيا طبق "الشخشوخة" و هي من الأطباق التي تشتهر بيها مناطق الشرق الجزائري و هي طبق للافراح و المناسبات و تختلف طريقة تحضيره من منطقة الى اخرى، اشهر انواع الشخشوخة هي الشخشوخة القسنطينية وشخشوخة السيار و الشخشوخة البسكرية نسبة لمنطقة بسكرة بوابة الصحراء و الشخشوخة البوسعادية و اما منطقة الغرب الجزائري فنجد شخشوخة الرقاق ،و لا تكتمل الشخشوخة الا بالمرق و اللحم يزينها سواء كان دجاج او غنم الى جانب الحمص الذي يحضر مع المرق و الزبيب والبيض المسلوق للتزيين وبالطبع الخضار الموسمية المتنوعة. و توجد عدة اطباق لا تعد ولا تحصى مثل : البركوكس و الرشتة، والثريدة والزفيطي و القائمة طوييييلة من الأطباق اغلبها موجود على كوكباداليوم اقدم لكم كيفية تحضير شخشوخة الظفر خاصة بمدينة قسنطينة مطبخ أم الاء🇵🇸♥️🇩🇿 -
شخشوخة الظفر شخشوخة الظفر
#سفاري_الشرق معروفين بيها ناس الشرق يديروها بزاف في المناسبات 🌹ام قصي &سيلين&آية🌹 -
شخشوخة السيار شخشوخة السيار
#حراير_الجزائر #القعدة_الزينة#أكلات_جزائرية#هذي_الوصفة_إدمان#جزائرية #أطباق_تقليدية_جزائرية يحافظ المطبخ الجزائري على أصالته في الاكلات الشعبية و التقليدية خاصة 👌 مطبخنا غني و متنوع فنجد الأطباق القبائلية و الصحراوية و الشاوية وأطباق خاصة بمنطقة الشرق و أخرى بمنطقة الغرب و تمنح كل منطقة طابعا خاصا بها و نتعرف على بعض الاكلات مثل "الكسكس" هو سيد المائدة الجزائرية انه طبق متواث كونه الطبق الأول في موائد افراحنا و منسباتنا وغيرها من مختلف اللمات العائلية 👍🏻ثانيا طبق "الشخشوخة" و هي من الأطباق التي تشتهر بيها مناطق الشرق الجزائري و هي طبق للافراح و المناسبات و تختلف طريقة تخضيره من منطقة الى اخرى، اشهر انواع الشخشوخة هي الشخشوخة القسنطينية وشخشوخة السيار و الشخشوخة البسكرية نسبة لمنطقة بسكرة بوابة الصحراء و الشخشوخة البوسعادية و اما منطقة الغرب الجزائري فنجد شخشوخة الرقاق ،و لا تكتمل الشخشوخة الا بالمرق و اللحم يزينها سواء كان دجاج او غنم الى جانب الحمص الذي يحضر مع المرق والزبيب و البيض المسلوق للتزيين وبالطبع الخضار الموسمية المتنوعة .و توجد عدة اطباق لا تعد ولا تحصى مثل : البركوكس و الرشتة، والثريدة والزفيطي و القائمة طوييييلة من الأطباق اغلبها موجود على كوكباداقدم لكم شخشوخة السيار وهي من انواع الشخشوخة الخاصة بمنطقة الشرق خاصة جيجل وميلة مطبخ أم الاء🇵🇸♥️🇩🇿 -
شخشوخة الظفر شخشوخة الظفر
#سفاري_الشرق حبيت نمدلكم طريقتي في تحضير الشخشوخة الصناعية الي تعلمتها من جدة ربي يرحمها أم زياد وجواد -
-
شخشوخة مسيلية شخشوخة مسيلية
#حملة_التشجير غداء اليوم متنفع غير الشخشوخة المسيلية في هذا البرد والمطر Said Saidام لقمان -
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات