پیازها رو خرد کرده و تفت میدیم ، هویج های مکعبی ریز شده و بهش اضافه میکنیم و با حرارت کم مقداری تفت میدیم تا هویج ها آب بندازه و نرم بشه ، اگه تمایل داشتین شکر هم میتونید بهش اضافه کنید ، بعد مرغ چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم. رنگ مرغها که برگشت ادویه میزنیم (استفاده از تخم گشنیز عطر خوبی به غذا میده). حالا قارچ خرد شده رو اضافه میکنیم و کمی دیگه تفت میدیم. کشمش رو اضافه میکنیم و اگه احساس میکنید مواد خشک شده کمی آب میریزیم و با شعله کم چند دقیقه اجازه میدیم تا مواد خوب جا بیافته.

آخر سر گلاب و زعفران رو اضافه میکنیم و شعله و خاموش کرده و مواد رو بهم می‌زنیم. بعد برنج رو می‌پزیم و آبکش میکنیم و مواد رو لایه لایه بینش میکنیم و دم میذاریم.

چند تا نکته :
- اگه بعد از اضافه کردن گلاب و زعفران مواد رو زیاد حرارت بدیم ، عطرش میپره
- برنج رو دون تر بردارید که وقتی با مواد مخلوط شد ، حالت شفته نشه
- اگه از تخم گشنیز استفاده میکنید ، قبل از اضافه کردن اون رو بکوبید تا عطر و طعمش آزاد بشه
- اگه طعم برنج شیرین دوست ندارید ، شکر اضافه نکنید. نگران نباشید هویج پخته شده به تنهایی توی غذا طعم شیرینی نداره

نوش جان 🌹