شیرینی دانمارکی

آرد رو الک کرده کنار میگذاریم پودر خمیر مایه فوری رو به همراه شیر و ۱ قاشق غذاخوری شکر داخل یک کاسه میریزیم و روشو با سلفون یا پارچه تمیز میپوشونیم و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یک جای گرم قرار میدیم تا خمیر مایه عمل بیاد و حباب بزنه

حالا تخم مرغ رو با شکر و وانیل داخل یک ظرف جادار میریزیم و با همزن برقی یا دستی خوب میزنیم تا کاملا یکدست بشن بعد خمیر مایع رو که عمل اومده به همراه روغن مایع به ظرف اضافه میکنیم و مجددا با همزن مخلوط میکنیم حالا آرد رو کم کم اضافه میکنیم

بعد از ریختن آرد اول با قاشق یا لیسک بعد با دست مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم تا خمیر جمع بشه در پایان باید خمیری نرم و لطیف به دست بیاد و به دست نچسبه حالا ی طرف جادار برداشته کف طرف رو کمی چرب میکنیم و خمیر رو داخل ظرف گذاشته و روی اونو میپوشانیم و به مدت یک ساعت ی جای گرم‌ میزاریم تا خمیر ور بیاد و حجمش تقریبا دو برابر بشه

در این فاصله میریم سراغ درست کردن شربت و کرم شیرینی: برای درست کردن کرم شیرینی ابتدا نشاسته رو در آب حل کرده و به همراه شیر و شکر روی حرارت قرار میدیم تا به غلظت مورد نظر برسه من از رسپی قبلیم خامه قنادی اضافه اومده بود که توی فریزر گذاشته بودم یک مقدار خامه رو با همزن زدم

و بعد با اون خامه قنادی قبلی مخلوط کردم که ی کرم خیلی خوش طعم و لطیفی شد و برای پر کردن‌ شیرینیها ازش استفاده کردم یعنی نصف شیرینیها رو با خمیری که با نشاسته درست شده بود پر کردم و نصف دیگه رو با خامه قنادی و باقیشم میزارم توی فریزر برای کاور لایه میانی کیک تولد دخترم که فردا باید درست کنم استفاده میکنم 👌😍

برای درست کردن شربت شکر و آب رو روی حرارت بگذارید تا شکر حل شده و به غلظت مورد نظر برسه بعد زعفران رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک بشه

بعد از پهن کردن خمیر اضافه های اونو با یک کارد میبریم حالا مقداری از کرم رو ابتدای خمیر به شکل طولی قرار میدیم حالا خمیر رو ۲ یا ۳ بار لول می کنیم و هر لول رو به شکل مربع های کوچک برش میزنیم

کف سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و بعد خمیرهای برش زده رو با فاصله در سینی میچینیم من با اضافه خمیر ی خمیر گرد درست کردم و داخل اون کرم قنادی ریختم و مثل قطاب اونو بستم و کنار بقیه داخل فر گذاشتم

حالا به خمیرهای برش داده شده به مدت ۳۰ دقیقه دست نمیزنیم تا استراحت کنند بعد از ۳۰ دقیقه روی شیرینی ها رومال و کنجد می زنیم و داخل فر قرار میدهیم تا بپزن برای رومال هم از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران استفاده میکنیم با برس روی لول های خمیر میکشیم و کنجد میپاشیم و سینی رو داخل فر میگذاریم

فر رو باید از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا کاملا گرم بشه بعد از یک ربع شیرینیهای من پخته شد در پایان پخت اگر روی شیرینی ها طلایی نشده بود گریل رو روشن کنید تا روی شیرینی ها هم طلایی بشه

و این هم اون ی دونه دانمارکی مدل جدید من اوووف فقط کرم داخلشو ببینید 👌😍😋