Kreasi Challah / Braided Bread Versi Manis dan Asin
Masih dalam rangka memeriahkan ulangtahun cookpad yang ke 9. Hari ini saya mau setor resep hasil recook dari resep chef June. Bentuknya cakep puoll langsung grecep pengen recook.
Ini kali pertamanya saya buat roti, seneng banget pas liat hasilnya padahal baru pertama kali coba tapi berhasil.
Kemarin kata chef June resep ini bisa dibuat tanpa mixer, bisa diulen dengan tangan saja. Jadi awalnya saya coba ulen manual dannnn jujur pegel, ga kuat akhirnya ganti mixer 😂😂😂 mgkin karena ini kali pertama buat roti jadi teknik ngulennya ga oke, saran saya kalo mau recook resep ini, dan baru pertama kali seperti saya mending buatnya pake mixer aja. Biar ga pegel', nanti seperti saya ngetik resepnya sambil tempel koyo kanan kiri tangan sampe ke bahu 😂😂😂😂. Tapi tetep happy banget sama hasilnya 😍
Thankyouuu chef June sharing resepnya, simpel tapi hasilnya kyak udah pro #HARCOOKNAS_ResepChefJuni
Kreasi Challah / Braided Bread Versi Manis dan Asin
Masih dalam rangka memeriahkan ulangtahun cookpad yang ke 9. Hari ini saya mau setor resep hasil recook dari resep chef June. Bentuknya cakep puoll langsung grecep pengen recook.
Ini kali pertamanya saya buat roti, seneng banget pas liat hasilnya padahal baru pertama kali coba tapi berhasil.
Kemarin kata chef June resep ini bisa dibuat tanpa mixer, bisa diulen dengan tangan saja. Jadi awalnya saya coba ulen manual dannnn jujur pegel, ga kuat akhirnya ganti mixer 😂😂😂 mgkin karena ini kali pertama buat roti jadi teknik ngulennya ga oke, saran saya kalo mau recook resep ini, dan baru pertama kali seperti saya mending buatnya pake mixer aja. Biar ga pegel', nanti seperti saya ngetik resepnya sambil tempel koyo kanan kiri tangan sampe ke bahu 😂😂😂😂. Tapi tetep happy banget sama hasilnya 😍
Thankyouuu chef June sharing resepnya, simpel tapi hasilnya kyak udah pro #HARCOOKNAS_ResepChefJuni
Cara Membuat
- 1
Campurkan semua bahan roti kecuali minyak goreng ke dalam mangkok kemudian ulen sampai setengah kalis. Ini awalnya saya ulen pake tangan, tp ga kuat jadi lanjut pake mixer mulai dari kecepatan rendah setelah semua tercampur rata ubah ke kecepatan tinggi
- 2
Setelah setengah kalis, masukkan minyak sedikit demi sedikit sambil diulen. Sampai mulus dan bisa dibentuk bola
- 3
Karena akan membuat 2 rasa, saya bagi 2 adonan ke masing - masing mangkok. Kemudian istirahatkan adonan 20 menit. Saya tutup adonan dengan serbet bersih
- 4
Setelah 20 menit, adonan akan mengembang. Kemudian timbang adonan dan bagi menjadi 8 adonan yang sama beratnya (kalau saya masing" 50 gram)
- 5
Adonan setelah di timbang, dibulat'kan dan distirahatkan lagi 5 menit. (Ingat urutkan adonan, adonan yang pertama kali dibulatkan, nanti setelah di istirahatkan dibentuk pertama kali.)
- 6
Setelah di istirahatkan, ambil adonan nomor 1 dan dilanjutkan sesuai urutannya. Datarkan adonan dan isi adonan dengan coklat nutella. Bentuk adonan memanjang seperti sosis dengan ujung yang lancip. Usahakan bentuk adonan yang satu dan yang lain sama besar dan sama panjang
- 7
Istirahakan kembali adonan yang sudah diisi selama 5 menit. Ingat untuk selalu mengurutkan adonan. Jadi adonan nomor 1 akan tetap nomor 1 dan akan tetap dikerjakan pertama diikuti urutan selanjutnya. Pada tahap ini adonan tidak akan terlalu panjang, jadi jangan dipaksa
- 8
Ambil adonan nomor 1, panjangkan adonan dengan menggulung' dengan menggunakan telapak tangan. Pada tahap ini adonan akan memanjang, gulung terus sampai adonan mencapai panjang maksimal
- 9
Bentuk adonan menjadi seperti anyaman. Awalnya letakkan 4 adonan vertikal dan 4 adonan horizontal. Per 2 adonan letakkan selang seling, saling tumpang tindih seperti anyaman (bentuk persis seperti gambar)
- 10
Setelah adonan saling tumpang tindih, sekarang kita akan menyatukan ujung adonan. Di foto saya sudah beri angka 1 sampai 4. Pertama - tama perhatikan ujung nomor 1 dan 2. Searah jarum jam, temukan ujung angka 1 dengan 1, angka 2 dengan 2. Kemudian akan tersisa 4 ujung yang saya nomori dengan nomor 3 dan 4. Berlawanan dengan arah jarum jam, temukan ujung nomor 3 dengan 3, ujung nomor 4 dengan 4
- 11
Tata adonan, ujung' yang sudah disatukan, dilipat pada bagian bawah adonan
- 12
Proofing adonan sampai ukurannya menjadi hampir 2x lipat. Proofing ini tergantung suhu ruangan dan kelembapan ruangan, semakin panas dan semakin lembab maka akan semakin cepat. Saya proofing selama 45 menit
- 13
Panaskan oven 180° selama 15 menit sebelum adonan siap
- 14
Setelah proofing, olesi permukaan adonan dengan kuning telur, taburi coklat meses dan poopy seeds
- 15
Panggang dalam oven 20 - 25 menit menggunakan api atas bawah sampai Challah berwarna golden brown
- 16
Sambil menunggu Challah versi manis matang, saya mengerjakan Challa versi asin
- 17
Ulangi lagi tahap sebelumnya. Mulai dari langkah nomor 5. Untuk versi asin saya beri isian saus bolognese dan keju parut. Bagian atas diolesi egg wash, poppy seeds dan keju parut
- 18
Tadaaa... Challa bread versi asin dan manis sudah selesai
- 19
Ini hasil Challa bread versi manis
- 20
Ini hasil Challa bread versi asin
- 21
Selamat mencoba. Semoga bisa menginspirasi ❤
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
(159) Challah / Braided Bread / Roti Kepang (159) Challah / Braided Bread / Roti Kepang
19.11.2020.Bismillah.. Ikut Menyemarakan #Harcooknas dalam rangka Ulang Tahun COOKPAD yg ke 9 th. Semoga Cookpad semakin Maju, makin Sukses dan makin dicintai oleh banyak orang. Saya Recook Resepnya Chef Juni, Challah / Braided Bread/ Roti Kepang. Terimakasih Resep dan Ilmunya Chef...Challah adalah sebuah roti spesial yang dianyam yang dimakan oleh orang-orang Ashkenazi dan sekumpulan orang Sefardim pada hari Sabat é hari libur.Challah Bread ini dikenal dengan nama yang berbeda menurut negara2 yg membuatnya.. Contohnya, Challah (hallah) sebutan bahasa Yahudi. Juga dikenal sebagai Khale (Yiddish Timur), Barches (Jerman dan Barat Yiddish), Berches (Swabia), Barkis (Gothenburg), Bergis (Stockholm), dan Kitke (Afrika Selatan).Kalau di Indonesia mungkin cocoknya dinamai Roti Kepang kali yaa...Challah tradisional mengunakaan banyak sekali telur, tepung putih, dan gula. Resep modern mengunakaan lebih sedikit telur (ada juga yang sama sekali tidak mengunakaan telur).Challah termasuk parave ( Dibuat tanpa menggunakan Susu, daging dan bahan sejenisnya ) tidak seperti brioche dan roti Eropa yang lainnya, yang mengandung susu dan mentega. Walau gak pakai susu dan butter ( tp pakai minyak ).. Tp tetap enak. Rotinya lebih padat tapi empuuk.. seratnya tetep cantik..#Harcooknas_ResepChefJuni#JelajaResepSahabat#Resep_kiarra_cookiesncakes_Baking#CookpadIndonesia#CookpadCommunity#CookpadCommunity_id#Cookpad_Paders#PejuangGoldenApron3#Minggu25#CookpadCommunity_Bogor
-
Challah Bread - Braided bread Challah Bread - Braided bread
Bismillah,Akhirnya bisa ikut merayakan #Harcooknas dlm rangka milad nya Cookpad ke 9.Sy pilih recook dari resep chef kesayangan #KokiRoti_ChefJuni,Ini roti wangi dan sangat lembut, mohon maaf jika penampilan challahnya belum cantik, maklum baru pertama kali menjalin adonan roti😂 tetapi roti ini dijamin mantulll😍👍Terima kasih ilmu nya chef🙏(sy pakai 1/2 resep)#Harcooknas_ChefJuni#CookpadCommunity_Depok
-
Challah Bread - Braided Bread Challah Bread - Braided Bread
BismillahDi acara 9ebyar Harcooknas ultah Cookpad yang ke-9 tanggal 12 November lalu, Chef Juni demo membuat roti ini. Lagi-lagi saya takjub melihatnya, sampai berpikir bisa tidak ya buat yang seperti itu. Tapi hari ini saya sudah niat mau mencoba, terniat sejak lepas subuh sudah nguprek di dapur. Dan hasilnya...alhamdulillah sesuai harapan. Tampilan lumayan, hasil rotinya lembut dan empuk, suka..suka..❤️Kapan-kapan pasti coba lagi, suka dengan tekstur adonan rotinya yang mudah kalis walaupun saya mengulennya manual pakai tangan.Resep asli : KokiRoti#HARCOOKNAS_ResepChefJuni#CookpadCommunity_Jakarta#JelajahResepSahabat
-
Challah/Braided Bread Challah/Braided Bread
Happy Best Day Cookpad ....Happy Anniversary yg ke 9 th, semoga Cookpad makin sukses & jadi terbaik. Sukaaa banget dengan gabung Cookpad banyak ilmu, makin nambah resep nyesel banget kenapa ya aku baru gabung di Cookpad. Kali ini saya akan setor resep dari Gebyar Harcooknas parade masak online bersama 9 bintang tamu. Saya setor dari chef kesayangku Chef Juni Napitupulu tapi sedikit saya modif daya kasih isian DCC, aslinya resep tanpa isi & separuh adonan saya kasih pasta pandan, makasih chef Juni & Cookpad nambah lagi ilmu perotianku 🙏#HARCOOKNAS_ResepChefJuni#JelajahResepRumahan#PejuangGoldenApron3
-
Challah Bread - Braided Bread Challah Bread - Braided Bread
Ingin cerita sedikit di cookpad, saya sudah bersama cookpad hampir 2 tahun, dari resep kekinian, resep nusantara saya pelajari semua lewat cookpad, bersama cookpad rasanya saya menjadi orang yang percaya diri didapur. Terimakasih cookpad 🙏🤗semoga di ulang tahunnya ke 9 ini cookpad Indonesia dapat menjadi wadah inspirasi untuk semua orang dan pastinya memasak bersama cokpad itu mudah, saya sudah membuktikan sendiri. Majulah cookpad Indonesia 😘Untuk memeriahkan kontes recook resep dari program 9EBYAR HARCOOKNAS kali ini saya merecook masakan dari #resepchefjuni.Kali ini bikin roti challah adalah sebuah roti yang dikepang secara khusus dan dimakan/konsumsi orang Yahudi untuk Shabbat, hari perhentian kudus mereka untuk beribadah dan beristirahat.Kali kedua saya membuat roti ala chef juni dan kali ini berhasil dan hasilnya memuaskan, keluarga pada suka.alhamdullilah....😘🤗#HARCOOKNAS_ResepChefJuni#pejuanggoldenapron3#masakitusaya#week25#cookpadcommunity_Borneo#cookpadcommunity_Kalteng
-
Challah Bread - Braided Bread Challah Bread - Braided Bread
Yeaaaay, semarak di 9EBYAR HARCOOKNAS, belajar bikin roti lagi dgn chef Juni Napitupulu @Kokiroti , naah kali ini chef Juni memberikan pelajaran tentang bagaimana cara membuat roti kepang atau Challah dan rotinya itu dairy free atau tanpa susu dan mentega sebagai penggantinya adalah air dan minyak, soal rasa jangan tanya, silahkan di recook aja sendiri🤗#JelajahRecookSahabat#HarcooknasResep_ChefJuniNapitupulu#CookpadCommunity_borneo
-
Challah Bread aka Braided Bread Challah Bread aka Braided Bread
Selamat Ulang Tahun Cookpad yang ke 9, kalau di asosiasikan pada orang, 9 tahun ini umur seorang anak yang sedang aktif-aktifnya. Semoga tambah keren dan kece lagi diusia 9 tahun Cookpad ya♥️....Sekaligus setor recook #ChallahBread dari chef #JuniNapitupulu. Challah Bread dibuat 1/2 resep dari resep asli, walau roti Challah textur rotinya tidak sehalus seperti roti Babka, tapi bahannya sangat ekonomis, dan tetap cantik hasilnya. Terimakasih mbak Jun atas berbagai resep rotinya yang terus menambah pengetahuan tentang membuat roti.Source: KokiRoti#HARCOOKNAS_resepchefJuni#JelajahResepSahabat#pejuanggoldenapron3#mingguke25#wongsolomasak#CookpadIndonesia#cookpadCommunity_Solo#ResepRhymerwid_RusticKitchen
-
Challah Bread (+ video nge-bentuk kepangnya) Challah Bread (+ video nge-bentuk kepangnya)
Selalu semangat kalau ngikutin online class nya chef June. Ilmunya padattt banget tentang per-rotian. Suka suka sukaa. Dan resep2 rotinya selalu aja bikin jatuh cinta ❣️❣️❣️Kali ini bikin Challah Bread. Roti dengan asal usul yang unik & bagus. Kalo kata mbak Diarti di kelas kemarin (berdasarkan Wikipedia):*****Menurut tradisi Yahudi, makanan hari Sabat dan libur dimulai dengan memberkati dua buah roti. "Roti tumpuk" ini (Yahudinya: lechem mishneh) dibuat untuk memperingati roti manna yang jatuh dari surga saat orang Israel berjalan di tengah gurun selama empat puluh tahun setelah Exodus dari Mesir. Tapi roti manna tersebut tidak jatuh saat hari Sabat dan libur; namun, dua roti jatuh saat hari Sabat dan libur. Roti inilah, dapat dikenali dari anyamannya, inilah yang disebut challah.*****Karena penggunaan tepungnya yang protein sedang, jadi roti ini tidak terlalu ringan dan hasilnya jadi agak padat seperti Babka Bread kemarin itu. Tapi tetep aja lembut, empuk, dan enak. Btw aku bikin 1/2 resep aja (resep sudah aku konversikan).Semoga berkenan dengan rebake kali ini Chef June 💕Btw, HAPPY 9th BIRTHDAY COOKPAD 🥳🥳🥳. I do loveeee youuu 😘😘😘😘Source: chef Juni Napitpulu (koleksikoki / kokiroti)25 #GA_theNextLevel#HARCOOKNAS_resepchefJuni#cookpadCommunity_soloSeason everything with Love 💕Gbu
-
Challah (Braided Bread) Challah (Braided Bread)
Selamat ulang tahun yang ke 9 buat cookpad👏👏 🎂 semoga cookpad makin jaya dan sukses selalu, semoga selalu memberi inspirasi memasak buat para cookpaders dirumah.Ikut meramaikan 9EBYAR HARCOOKNAS saya recook resepnya chef juni napitupulu bikin challah (braided bread).#HARCOOKNAS_ResepChefJuniTerimakasih chef juni udah berbagi resep roti challahnya, berbagi tips dan mengajarkan cara menganyam rotinya. Penuh perjuangan waktu ngemixer adonan rotinya karena pakai hand mixer dan baskom plastik, tenaga extra harus dikeluarkan biar baskom dan mixernya ngak lompat² 😁 eh padahal saya ada stand mixernya tapi kok lupa ya saya 🤦🏻♀ngak pake stand mixer 😂Waktu dipanggangnya harum banget sampe seisi rumah wangiiii manggang roti. Rotinya motox mengembang besar 😍enak dan empuk banget, saya sampai terharu makan roti challah ini ngak nyangka bisa bikin roti enak dan se empuk ini...#GA_TheNextLevel#Cookpadcommunity_Bandung#resepkimdonghwa
-
Challah Bread-Braided Bread Challah Bread-Braided Bread
Happy 9th Anniversary Cookpad 👏😍👍 Semakin Sukses, semakin kreatif dan terus berinovasi..Naah utk meramaikan hari jadinya yg jatuh tgl 12/11, Cookpad bikin acara spesial dengan tema #9ebyarharcooknas. Acara parade masak online nonstop yg di isi oleh 9 chef ternama di Indonesia. Happy krn bisa dapat ilmu dan resep baru lagiii dari chef2 yg sudah tidak diragukan lagi kemampuannya didalam bidangnya masing2.Salah satu chef yg mengisi acaranya adalah Chef Juni dengan resepnya Challa Bread. Terimakasih chef Juni sudah berbagi resep dan ilmu dalam membuat Challa Bread ini.Sebenernya sdh bbrp kali ikut kelas onlinenya Chef Juni, tp belum k3sampean buat rebake. Dan akhirnya saya coba rebake Challa Breadnya Krn merasa tertantang dalam hal jalin menjalin adonan roti. Yg kalo lihat2 di IG itu koq susaah dan ribet. Tapiii setelah lihat dan di beri penjelasan caranya.. Mudah.Meskipun hasil rebakenya ini jauuuh dari sempurna. But I'm happy. Challa Bread hasil rebake ini saya tabur wijen dan choco chips Krn anak2 kurang begitu suka wijen. Daan maunya siih adonan Challa Bread ini di selang seling dgn warna coklat. Krn over cooked,warnanya jadi gak kelihatan ada bedanya. Dan yg paling amazing adalah sampai di hari ketiga tekstur rotinya masih lembut loooh dan masih enaaak bangeeetTerimakasih Chef Juni udah sharing resepnya😍👍Terimakasih Cookpad udah bikin saya tambah pinteeer 😘😘Source KokiRoti#HARCOOKNAS_ResepChefJuni#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadaCommunity_Id
-
Challah Bread - Braided bread Challah Bread - Braided bread
Halo halo, akhirnya terbit juga resep dari demo ulang tahun Cookpad kemarin. Mohon maaf untuk yang sudah menunggu karena seminggu ini pekerjaan padat sekali.Seperti yang di ceritakan kemarin, Challah ini adalah roti kepang, bisa kepang 3, kepang 5, bahkan kepang 7. Tapi kali ini saya buat dianyam membentuk bola. Roti ini dairy free alias tanpa susu dan mentega dan sebagai penggantinya adalah air dan minyak. Hasilnya tidak mengecewakan kok..Ditunggu recooknya, ya. Kalau ada pertanyaan silahkan tulis di bawah resep, saya usahakan sesegera mungkin menjawabnya.. tapi harap maklum dengan perbedaan waktu ya.. Happy baking!
-
Challah bread - Braided bread - Roti kepang Challah bread - Braided bread - Roti kepang
Bismillah AlhamdulillahMasih semangat harcooknas 💪 kali ini resep nya chef Juni, seneng ketika tau chef Juni akan ngisi acara parade masak online dan belajar bareng lagi sama chef Juni 😍 Aq si pemula yang akan terus belajar, mencoba, tanpa patah semangat sampai tangan ku secanggih Chef Jun 🤭Aq bikin adonan jam 3 pagi, karna pengen ke makan untuk sarapan sambil ngopi, itu udah terbayang2 ketika lihat live cooking demo chef jun.Walaupun agak ngantuk pas ngulen, semangat nya untuk bikin roti mengalahkan kantuk hihi.Oya, ada kendala juga pas gulung satu persatu adonan dan anyam nya, pengen seketika itu juga teriak "chef Juni tolooooong, gulung dan anyam adonan nya susah " hehe dan satu lagi kendala nya, pas mau selesai oven, gas nya abis🤦. Jadi tengah nya ada sedikit kurang mateng.Tapi Alhamdulillah selesai juga dan puas lah lihat roti nya yg mengembang🤩Gak mengecewakan dan keluarga pun pada suka, yess.Yuk simak, Resep lengkap nya.. step by step walau cara gulung dan ngepang nya belum rapih hihi tapi tampilan masih ok lah ya#CookpadIndonesia9thAnniversary#HARCOOKNAS_ResepChefJuni#PejuangGoldenApron3#JelajahResepSahabat
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar