Juhtúrós sztrapacska

Nálunk is kedvelt étel a szlovák eredetű túrós sztrapacska. A szlovák konyha egyik nagy remeke a juhtúróból készült tésztaétel. A szlovák köznyelvben csak juhtúrós galuskának nevezik.

Európai ízutazásunkat Szlovákiában kezdjük, egy igazán nagy klasszikussal a sztrapacskával.

Mi a férjemmel ezt a változatot szeretjük a legjobban, bár szerintem mindegyik finom.

Nagy kedvenc a tésztaételek közül.

A sztrapacskának ezt a változatát is el szoktam készíteni, amikor káposztásat főzök.

Gyerekkoromban sokszor ettem, aztán a feledés homályába merült, de most újra előkerült gluténmentes változatban! :)

A klasszikus juhtúrós sztrapacska receptje, tejföl nélküli változat. Más néven Bryndzové halušky. Laktató, és finom étel! ;)

A sztrapcska egy Szlovák eredetű tésztaétel, a tésztája leginkább a nokedlire hasonlít, ami reszelt nyers krumpliból és lisztből készül. Készülhet juhtúróval, káposztával, csülökkel, kaporral, kapor nélkül....... Én most a hagyományos, kapros juhtúrós sztrapacska receptjét osztom meg veletek

Aki tiltva van, cukorbetegsége miatt a krumplitól és a fehér liszttől, az is érezheti a juhtúrós sztrapacska ízét a szájában.

Ezt a juhtúrós változatát nagyon szeretjük, viszonylag gyakran készítem. Tervezem, hogy kipróbálom majd a káposztás változatát is.

A tájjellegű ételek mindig is magukkal ragadtak. Emlékszem korábban, amikor a TV-ben még játszották minden szombaton Rockenbauer Pál, Másfél millió lépés Magyarországon című ismeretterjesztő sorozatát, szinte odaragasztott a képernyő elé az sok érdekes történet, nevezetesség és néha helyi étel is. Imádtam, amikor a település öregjei mesélték történeteiket, mutatták be a már akkor szinte kihalófélben lévő mesterségeiket. Sajnos manapság már ritka az ilyen igényes műsor. A Juhtúrós sztrapacska is egy ilyen sorozatnak köszönhetően került be a mai menünkbe. Bevallom korábban még nem készítettem, de elmondhatom, hogy hiba volt, mert ilyen finomat régen ettem már. Az elkészítése pedig tényleg pofon egyszerű. A recept mennyisége 3 főre értendő.

Az egyik kedvencem a Juhtúrós sztrapacska. Kicsit "sokáig" tart elkészíteni de cserébe nagyon finom és laktató ételt kapunk. 🙂

Egy régi receptfüzetemben fedeztem fel ezt az ételt. Nagyon ízletes, tartalmas. A juhtúró és a füstölt szalonna különösen jó ízt ad neki.#2019 #énkönyvem (10)#túró receptverseny

Harcsapaprikás mellé készítettem a sztrapacskát, de önmagában is ehető főételként. Ezekkel az arányokkal nem fő szét, hanem szépen egyben marad a sztrapacska.

Nálunk is kedvelt étel a szlovák eredetű sztrapacska. A szlovák konyha egyik nagy remeke! Most egy gombás változatot írunk le, ami igazán zseniális! :D Mindenképp próbáld ki! :)

Mennyei finomság burgonyából :)

Anno sokat jártunk a mutterral a Nagycsarnokba, ott hátul voltak akkoriban ( 1960...) a parasztok, kofák... és persze a sajtot kínálók is. Minden alkalommal ott kezdtünk, mindig kaptam egy nagy szelet gomolya sajtot és indulhatott a körbe menet, órákig ott voltunk. Jogos a kérdés, hogy akkor mikor lett kész az ebéd. Nos abban az időben tök normális volt a hajnali piac kezdés, 05 órától már lehetett menni vásárolni. Sőt ha nem igyekeztünk, akkor bizony volt, hogy már nem volt szép árú, mert elvitték már. Na szóval, Nagy csarnok a helyszín és itt szoktam rá, szerettem meg a juh túrót, juh sajtot. Na innen jött a sztrapacska, meg onnan, hogy anya sokszor készített. És onnan, hogy sokat jártunk a Párkányba, és ott a Szlovák oldalon, bizony jobban ismerik e remek ételt mint itthon.

Ezt a receptet egy régi kedves szomszédomtól kaptam. Mindig is szerettük a juhtúrót, és gyűjtöttem az ebből készült recepteket. Amikor ezt a receptet megkaptam, rögtön a család kedvence lett!!!! Azóta bárhol, bárkinek főztem, mindig nagy sikert aratott. Próbálják ki, nem fogják megbánni!

Ez nem az a fajta étek, amit a vendéglátóipari egységekben kaphatunk... Talán jobb név lenne a számára a sztrapacskás juhtúró... :-).

Elnézést kérek mindenkitől, egy csomó fotót készítettem és amikor ideértem, hogy a receptet feltegyem, hiányoztak a képek. Azért is leírom a receptet! A recept nem írja, hogy mit kezdjek a szalonnával Gondolom ki kell sütni és rátenni. Úgy hogy most utólag ezt teszem.

A szlovákok jellegzetes étele a sztrapacska.#szlovak

Palóc vidéken a sztrapacskát krumpli haluskának hívják. A paraszti konyha nélkülözhetetlen étele volt. Pirított káposztával, hordós káposztával, tehén és juhtúróval került a család asztalára.

Bryndzové halusky, a szlovákok nemzeti étele!Az egyik olyan étel, amiből nem lehet annyit csinálni,hogy ne fogyjon el!

Nem fogok hazudni, elég macerás, de a végeredmény isteni! Biztosan neki fogok még ugrani.#szlovák #aranykoteny23

Nagyon megkívántam a juhturós sztrapacskát. Viszont időhiányában boltban vásárolt konyhakész, sima nokedliből készült ez a gyors fogás. Praktikus maradék nokedli felhasználására is. :)

#glutenmentes

A sztrapacskát minden formában szeretjük. Most savanyú káposztával készítettem. Igazán finom, érdemes megkóstolni.

Finom, egyszerű, és gyorsan elkészül...😊

Gyors és egyszerű egytálétel, ami napok múlva sem veszít a finom ízéből.Kolbásszal, szalonnával, kovászos uborkával ajánlott tálalni.

Mi nagyon szeretjük a sztrapacskát. Néha, ha nagyon kevés időm van, készen vett porból is elkészítem, de az nem az igazi. A gyerekek is mondják hogy Anya te csináld. A juhtúró már itthon volt, el kellett használni, gondoltam, hogy főzök sztrapacskát.