خشک کردن موادغذایی

#مدیر_اشپزخانه#خشک_کردن_سبزی#روز_سیزدهمخشک کردن یکی از روش های عالی برای نگهداری سبزی و میوه است که بهتر و سالم تر بمونن چند روشی که من عالبا" باهاشون سبزی خشک میکنم رو خدمتتون عرض میکنم

در روز دهم از این چالش سعی می کنیم نکات مفید در مورد فریز کردن موادغذایی رو به هم یاد بدیم تا از خراب شدن اونا جلوگیری کنیم. لطفا این لینک رو برای معلومات بیشتر چک کنیدhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D9%87%20%D9%87%D8%A7/4849-mdir-ashpzkhanh?via=home_bannerامروز حتما یخچال رو چک کنید و ببینید گوجه، قارچ، لوبیاو سبزیجات دیگه‌ای تو یخچال هستن که ممکنه به زودی خراب بشن. خوب یه مدیر و کدبانوی خوب سریع باید به فکر نجات این مواد باشه تا مجبور نشه اونارو دور بریزه. قراره تا جای ممکن از هیچی رو #دور_نریزیماز طرفی وقتی خرید عمده می‌کنیم یکی از بهترین راههای حفظ موادغذایی و خاصیت اونا اینکه در فریزر نگهداریشون کنیم. پس بهتره هر چی در این‌مورد می‌دونیم امروز به هم یاد بدیم.

امروز با هم هفته دوم چالش 14 روزه و روز هشتم رو شروع می کنیم و قراره در این چالش تا می‌تونیم با مدیریت صحیح و خانه‌داری آگاهانه از مصرف بی‌رویه خودداری کنیم. با کلیک بر روی این لینک بیشتر در مورد چالش بدانید.https://cookpad.wasmer.app/ir/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D9%87%20%D9%87%D8%A7/4849-mdir-ashpzkhanh?via=home_bannerعمده خرید کردن و از مراکز توزیع موادغذایی خرید کردن همیشه این مزیت رو داره که مایحتاج رو با قیمت کمتر می‌خریم. اما باید بدونیم کجا معمولا مواد رو بصورت عمده و ارزونتر میشه تهیه کرد و در ضمن باید بدونیم چطور این مواد رو نگهداری کنیم که مجبور نشیم نیمی از اونو دور بریزیم. بیاید هر چی اطلاعات مفید در این مورد داریم به شکل یه دستور در اختیار دیگران بذاریم. و به هم یاد بدیم چطور میشه یه خرید درست کرد تا هم مخارج رو کاهش بدیم و هم از اسراف اونا جلوگیری کنیم.

رسیدیم به روز یازدهم از چالش #مدیر_آشپزخانه و یک ترفند ساده دیگه برای جلوگیری از هدردادن مواد غذایی. برای اطلاعات بیشتر در مورد این چالش لطفا روی لینک پایین کلیک کنیدhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D9%87%20%D9%87%D8%A7/4849-mdir-ashpzkhanh?via=home_bannerیکی از مهمترین مسئولیت‌های مدیر آشپزخونه اینه که مرتب یخچال و کابینت رو چک کنه و به تاریخ مصرف مواد دقت داشته باشه. مخصوصا اگه عادت کردید که بطور عمده برای هفته(ها) خرید کنید، گاهی اتفاق می‌افته که فراموش می کنید چی تو یخچال دارید. بهتره که هر چه زودتر به داد این مواد برسید و اونارو از فاسد شدن نحات بدید، چون دیگه قرار نیست هیچی رو دور بریزیم.😍

به روز هفتم و آخرین روز از هفته اول چالش 14 روزه رسیدیم. برای اطلاعات بیشتر در مورد این چالش روی این لینک کلیک کنید.https://cookpad.wasmer.app/ir/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D9%87%20%D9%87%D8%A7/4849-mdir-ashpzkhanh?via=home_bannerممکنه حالا که رسیدیم به آخر هفته، موادی که برای این هفته خریداری کردیم تقریبا تموم شده باشه، ولی با این حال نمی‌خوایم خرید بریم چون تصمیم گرفتیم جلوی خرید بی رویه رو بگیریم. برای اینکه یه تمرین خوب و کاربردی بکنیم امروز می‌خوایم فقط با استفاده از همه موادی که توی خونه داریم غذا درست کنیم. پس پاشید خوب تو یخچال و کابینت‌ها رو نگاه کنید و یادداشتی از موادی که دارید تهیه کنید.

در روز چهارم از چالش 14 روزه #مدیر_آشپزخانه هستیم. برای اطلاعات بیشتر در مورد این چالش لطفا روی این لینک کلیک کنید.https://cookpad.wasmer.app/ir/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D9%87%20%D9%87%D8%A7/4849-mdir-ashpzkhanh?via=home_bannerحتما همه میدونید که میوه و سبزیجات رو باید با دقت زیادی در یخچال نگهداری کرد تا عمر طولانی‌تر داشته باشن. برای اینکه کمتر مجبور به دور ریختن مواد غذایی بشیم بیاید بهترین راههای نگهداری اونا رو در یخچال یا کابینت بدونیم. بیاید امروز روشهای خاص و ترفندهای مفید نگهداری مواد غذایی رو به هم یاد بدیم تا از هدردادن مواد غذایی جلوگیری کنیم.

روز نهم از چالش 14 روزه مدیر آشپزخانه اختصاص داره به درست کردن محصولاتی مثل مربا، ترشی، شوری، رب و ... برای اطلاعات بیشتری درباره این چالش روی این لینک کلیک کنید.https://cookpad.wasmer.app/ir/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D9%87%20%D9%87%D8%A7/4849-mdir-ashpzkhanh?via=home_bannerحتما همه می دونید که درست کردن خوراکیهای خاص از قبیل مربا، ترشی، رب و غیره مزایای بسیاری داره: اول و مهمتر ازهمه اینکه وقتی این خوشمره‌ها رو تو خونه درست می‌کنیم از مواد نگه‌دارنده مضر استفاده نمی‌کنیم دوم اینکه قیمت تمام شده این خوراکیها در خانه بسیار کمتر خواهد بود. اگه موادغذایی در یخچال اضافه دارید لطفا قبل از اینکه خراب بشن تبدیل‌شون کنید به یکی از این خوراکیها تا مدت زمان بیشتری بتونید ازشون استفاده کنید. سوم اینکه از پوست میوه‌ها و سبزیهای اضافه میشه ابتکار بخرج داد (#دور_نریزیم) و اونا رو هم تبدیل به خوراکی خوشمره کرد.

روز ششم این چالش آگاه‌کننده بطور مستقیم مربوط میشه به چالش دور نریزیم. دوستان دقت کنید که تمام هدف این چالش و فعالیتهای هر روز آن برای کاهش هدردادن مواد غذایی و غذاست و اشتراک ترفندهای مفید و آگاهی دیگران است نه صرفا انتشار عکس از آشپزخانه‌ها. برای اطلاعات بیشتر روی این لینک کلیک کنید.https://cookpad.wasmer.app/ir/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D9%87%20%D9%87%D8%A7/4849-mdir-ashpzkhanh?via=home_bannerبخش عمده‌ای از باقیمانده مواد غذایی که هر روز دور ریخته میشن، می تونن استفاده‌های بی‌شماری داشته باشن. مثلا همه ما کلی پوست موز، پرتقال، خیار، برگ یا ساقه سبزیجات، و استخوانها و اضافات گوشت و مرغ رو به راحتی و بدون هیچ دغدغه‌ای دور میریزیم در حالی که از همه اینها میشه استفاده مفید کرد و به این شکل مقدار زباله‌های مواد غذایی رو کمتر کرد.

#دلمهمواد داخل دلمه را از این لینک بردارین و آماده کنین (موقع پخت حواستون باشه نمک و فلفل کمتر بزنین).https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/12788441-%D8%AF%D9%84%D9%85%D9%87-%D8%A8%D8%B1%DA%AF-%D9%85%DB%8C%D9%85-%D8%A8%D8%A7-%D8%AA%D9%87-%D8%AF%DB%8C%DA%AF-%DA%A9%D8%AF%D9%88-%D9%88-%D9%87%D9%88%DB%8C%D8%AC?invite_token=RA7qKMEs3afCZZ67VvhTjFy1#سرآشپز_طلایی

#مدیر_آشپزخانه#روز_سیزدهمبرای خشک کردن مواد غذایی

#سرآشپز_طلایی#بامیه_هندی#بامیه#ماه_رمضانلینک شهدhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/12624397-%D8%B4%D9%87%D8%AF-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%B2%D9%88%D9%84%D8%A8%DB%8C%D8%A7%D8%8C%D8%A8%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%87-%D9%88?invite_token=erUA7H7E52obpB8QxLEaKPRZ&shared_at=1622576633

#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#عید_فطر#بامیهلینک شهدhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/12624397-%D8%B4%D9%87%D8%AF-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%B2%D9%88%D9%84%D8%A8%DB%8C%D8%A7%D8%8C%D8%A8%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%87-%D9%88?invite_token=4pfU2hqEri8tMfzFojQ1BnXe&shared_at=1622577003

#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#گوشفیل #دوناتلینک شهدhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/12624397-%D8%B4%D9%87%D8%AF-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%B2%D9%88%D9%84%D8%A8%DB%8C%D8%A7%D8%8C%D8%A8%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%87-%D9%88?invite_token=erUA7H7E52obpB8QxLEaKPRZ&shared_at=1622576633

#سرآشپز_طلایی#برای_خودمhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/13191035-%D8%AE%D9%85%D9%8A%D8%B1-%D9%87%D9%85%D9%87-%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%87-%D8%AC%D8%A7%D8%AF%D9%88%D9%8A%DB%8Cلینک دستور خمیرجادویی

اولین روز از چالش 14 روزه #مدیر_آشپزخانه ، رو اختصاص دادیم به مرتب کردن یخچال و کابینت آشپزخونه‌. برای اطلاعات بیشتر در مورد این چالش و دیدن جدول روزانه چالش روی این لینک کلیک کنید:https://cookpad.wasmer.app/ir/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D9%87%20%D9%87%D8%A7/4849-mdir-ashpzkhanh?via=home_bannerیکی از قدمهای اولیه در کنترل مصرف در خانه اینه که از موادی که از قبل توی خونه داریم استفاده کنیم. خیلی وقتا پیش میاد که فراموش می کنیم در اعماق کابینت یا یخچال موادی رو ذخیره کردیم و کلا به فراموشی سپرده شدن. سرزدن مرتب به محل نگهداری مواد باعث می‌شه هیچوقت اونا رو نادیده نگیریم و تا قبل از اینکه تاریخ مصرفشون بگذره ازشون استفاده کنیم. در ضمن شاید اصلا نیازی باشه که برای تهیه غذادوباره به سوپرمارکت بریم و مواد بیشتری بخریم.

هنوزم باورم نمیشه کوکپدی برگزیده شدم، بازم از افرای جان و مریم عزیزم ممنونم که با وجود همه دوستان شایسته‌تر از من، این عنوان رو به من دادن و لطف رو در حق من به کمال رسوندن 🎀🙏❣https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/15630365-%DA%A9%D9%88%DA%A9%D9%BE%D8%AF%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%DA%AF%D8%B2%DB%8C%D8%AF%D9%87-%D9%85%D8%A7%D9%87-%D9%85%D9%87%D8%B1-%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D9%85%D8%A7%D8%AF%D9%85%D8%A7%D8%B2%D9%84?invite_token=iMBrm8VhfJAWfAkw2hqNQ5ry&shared_at=1634913208یه ته دیگ ترکیبی خوشمزه و زیبا که من داخل پلوپز پختم 😇#سرآشپز_طلایی #ابتکار

#جارکیک#سرآشپز_طلاییhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/15103665-%DA%A9%D8%B1%D9%85%D9%81%DB%8C%D9%84-%D8%AE%D9%88%D9%86%DA%AF%DB%8C-%D8%A8%D8%B3%DB%8C%D8%A7%D8%B1-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87?invite_token=SVJQ4mSrDxTnxoYBZPmRfDwn&shared_at=1623411223 لینک کرمفیل

منبع : https://yummy-chef.com/%D8%A8%DB%8C%D8%B3%DA%A9%D9%88%DB%8C%D8%AA-%DA%A9%D8%B1%D9%87-%D8%AF%D9%87-%D9%85%D8%AF%D9%84-%D8%A8%D8%A7-%DB%8C%DA%A9-%D8%AE%D9%85%DB%8C%D8%B1/

https://namnak.com/%D8%AA%D9%87-%DA%86%DB%8C%D9%86-%D9%85%D8%B1%D8%BA-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C.p13800#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلاییhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/14797921-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%AA%D9%88%D9%84%D8%AF-%D8%A7%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%B2%D9%85%D8%A7%D9%86?invite_token=1Tnqsiqdwk9jdMJ4mopKTsWd&shared_at=1620819529کیک اسفنجی دو تخم مرغی

مقوی، مغذی، خوشمزه، خوش عطر، خوش رنگ و کم کالری!حتما داخل ظرف درب بسته و یخچال نگهداری شود.🍏🍎🍪🍯توصیه شده همراه دمنوش مهمان نوازی از این لینک https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/14421611-%D8%AF%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B4-%D9%85%D9%87%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B2%DB%8C?invite_token=LHb62sr9RK7RnJhBR8YXC21o&shared_at=1611724429#سرآشپز_طلایی #ابتکار #کوکی_رژیمی #رژیمی_خوشمزه #شیرینی_رژیمی #کلوچه_سیب #کلوچه_رژیمی #سیب

#جارکیک#سرآشپز_طلاییدستور پنکیک و دنت رو در پست های بعدی میذارمhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/15152751-%D9%BE%D9%86%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%B3%DA%A9%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%AF%D9%86%D8%AA-%DA%A9%D8%A7%DA%A9%D8%A7%D8%A6%D9%88?invite_token=8j2PhzRqJVV56yAqu5L5BstE&shared_at=1624281000

#سرآشپز_طلایی#زولبیا#ماه_رمضانیه دستور عالی بایه عالمه نکته 🧐🧐🧐لینک شهدhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/12624397-%D8%B4%D9%87%D8%AF-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%B2%D9%88%D9%84%D8%A8%DB%8C%D8%A7%D8%8C%D8%A8%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%87-%D9%88?invite_token=erUA7H7E52obpB8QxLEaKPRZ&shared_at=1622576633

ما تمام قسمتهای لیمو رو استفاده می کنیم و هیچ بخشی رو دور نمی‌ریزیم! پوست لیمو رو خشک، آسیاب و پودرش می‌کنیم. آب اونو میگیریم. صاف می‌کنیم و باهاش شربت درست می کنیم و تفاله‌آش رو برای مصارف دیگه در فریزر نگه میداریم. مثلا وقتی مرغ می‌پزید می تونید از تفاله لیمو استفاده کنید. من امروز یه دستور جدید با لیمو براتون دارم از پوست لیمو مربا درست کردم. طعمش بینظیره!!هبا از کوکپد عربی ، بعلبک-لبنان.https://cookpad.wasmer.app/lb/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/13885698-%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%89-%D9%82%D8%B4%D9%88%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D9%85%D8%B6

#بسیار_خوشمزه 🤪#راحت_خوشمزهمنبع :https://namnak.com/%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D9%88%D9%86%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%B3%D8%B3-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA.p16587

در روز دوازدهم چالش #مدیر_آشپزخانه سعی می کنیم جلوی خرید بی رویه رو بگیریم. برای اطلاعات بیشتر روی این لینک کلیک کنید.https://cookpad.wasmer.app/ir/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D9%87%20%D9%87%D8%A7/4849-mdir-ashpzkhanh?via=home_bannerبهترین راه برای اسراف نکردن موادغذایی و جلوگیری از هدر رفتن اونا اینه که تمرین کنیم فقط موادی رو بخریم که واقعا بهشون نیاز داریم. همیشه می تونیم لیست خرید رو دو سه بار چک کنیم و مطمئن بشيم كه موارد غیرضروری در لیستمون موجود نیست. و یا شاید موادی با قیمت بالا در لیست باشن که به راحتی میشه با مواد ارزونتر مشابه جایگزین‌شون کرد. چه بهتر که خرید خونه رو آگاهانه انجام بدیم تا مواد زیادی و غیر ضروری رو بی‌مصرف تو خونه نگه داریم که خراب یا دور ریخته بشن.

دستور پخت کیک رو تو پست قبلی گذاشتمhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/14674661-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%DB%8C-%D9%85%D8%AE%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%AE%D8%A7%D9%85%D9%87-%DA%A9%D8%B4%DB%8C?invite_token=gxvPYuMcbRizUEKoCJHkiPso&shared_at=1615358102مقدار خامه رو طبق کیک پست قبل نوشتماینطوری خامه اضافه نمیارین و خامه تون هدر نمیره چون خامه فرم گرفته دوباره قابل استفاده برای تزیین نیست.#کیک #خامه #کیک_خامه_ای #کیک_تولد

#پازل_کوکپد#سراشپز_طلاییاین کیک چند سال پیش زنداداشم برای یه برنامه پخته بود اسمش گذاشته اسم برنامه رو تو کاغذ نوشته بود در واقع عکس کیک زنداداشم گذاشتم😂😂https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/14797921-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%AA%D9%88%D9%84%D8%AF-%D8%A7%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%B2%D9%85%D8%A7%D9%86?invite_token=NdDitxnWymoZexpBakpEYj4c&shared_at=1621249214

شاید شما هم تجربه ی این رو داشته باشد که در فصل تابستان و با گرم شدن هوا، کم اشتها بشید و دلتون غذاهای سبک و سالادهای خنک بخواد.این سالاد برای چنین روزهایی خیلی مناسب هست.#تابستان#سالاد#کنسرو_ماهی_تنمنبع:https://www.thespruceeats.com/tuna-salad-with-chopped-eggs-and-dill-3061725منبع دومhttps://cleanfoodcrush.com/wild-tuna-cucumber-boats-clean-eating/لینک فارسیhttps://mahramco.com/reciepe/%D8%AE%DB%8C%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7-%D8%AA%D9%86-%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C/

#سرآشپز_طلایی#مهر_مادریhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/3968318-%DA%A9%D9%88%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%AA%D8%A8%D8%B1%DB%8C%D8%B2%DB%8C?invite_token=i2Go8SNaaMpsZTLokwdjdQ8u&shared_at=1612196559