Tortilla de acelga/avena acompañada de Quinoa
Gabriela Concha @gabrielaconcha
Tenía muchas ganar de comer tortilla de acelgas pero no quise ocupar harina de trigo por lo que tomé la opción de reemplazarla por avena 😍
Tortilla de acelga/avena acompañada de Quinoa
Tenía muchas ganar de comer tortilla de acelgas pero no quise ocupar harina de trigo por lo que tomé la opción de reemplazarla por avena 😍
Paso a paso
- 1
En una olla mediana echar acelgas enteras agregar agua hasta que están estén tapadas y aliñar con un poquito de sal, cocer por unos 7 minutos aprox.
- 2
Picar la cebolla en cuadraditos pequeños, rallar zanahoria en el nivel más pequeño del rallador, triturar ajo y picar todas las demás verduras más o menos del mismo tamaño de la cebolla.
- 3
Agregar en un sartén aceite de oliva a gusto, sofreír verduras unos 7 minutos aprox hasta que la cebolla está crujiente, retirar y agregar pimienta y sal a la mezcla.
- 4
Mezclar todos los ingredientes en un bol (dejar enfriar unos 5 minutos al aire) luego agregar 2 huevos y la avena.
- 5
En un sartén agregar un poquito de aceite de oliva, esparcir al gusto cantidades mezcla para hacer nuestra tortilla. La dejamos unos 5 minutos por lado hasta que esté dorada. Y LISTO!! (Yo en esta oportunidad lo acompañe con quinoa tricolor)
- 6
Tips: te puedes ayudar con un plato o tapa de olla grande para dar vuelta la tortilla 😄
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Concha le encantará ver cómo quedó.
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