У широку миску просіяти борошно, додати воду, сіль і олію. Інтенсивно місити  тісто 10 хв. Скатати тісто в кулю, змастити маслом і загорнути в харчову плівку, залишити на 40 хв.

Приготувати сухарі: підсушити білий  в духовці, натерти на тертці або подрібнити блендером та обсмажити, перемішуючи 2 хв. у 30 г масла.

Помиті і просушені родзинки, дрібно  і збризнуті лимонним соком яблука з'єднати в посуді для начинки з подрібненими горіхами. Додати цукор і корицю.

Робочу поверхню посипати мукою, розкатати тісто прямокутником. Перекласти тісто на рушник, присипаний борошном. Просунути руки під тісто і акуратно швидко й тонко його розтягувати.Товстіші краї зрізати.

Деко застелити змазаним пергаментом, струдель викласти швом на деко. Випікати в духовці при 180 градусів 40 хв. У процесі випічки двічі змащувати маслом.