Die Cookies & die Walnuss
#jedesrezeptzählt Die Weihnachtszeit hält so viele kleine Köstlichkeiten bereit, dass man sich eigentlich nie wirklich entscheiden kann...aber ein guter Cookie ist auf jeden Fall nie verkehrt - kleine nussige Leckereien mit Vanille & Zimt verfeinert...
Die Cookies & die Walnuss
#jedesrezeptzählt Die Weihnachtszeit hält so viele kleine Köstlichkeiten bereit, dass man sich eigentlich nie wirklich entscheiden kann...aber ein guter Cookie ist auf jeden Fall nie verkehrt - kleine nussige Leckereien mit Vanille & Zimt verfeinert...
Cooking Instructions
- 1
Zuerst den Backofen auf 180 Grad C (Umluft) vorheizen.
- 2
Die Walnüsse in einer Pfanne (OHNE Fett!) anrösten und anschließend mit dem Küchenmesser grob hacken.
- 3
Die Butter mit dem Vollrohrzucker, Vanillezucker und Zimt zu einer homogenen Masse verrühren. Danach das Ei unterrühren (die Butter soll zwar flüssig, aber nicht mehr heiß sein – sonst gerinnt das Ei!).
- 4
Das Cashewmus (solltet ihr es im Kühlschrank lagern nehmt es unbedingt mind. 1 Stunde vor Verwendung raus sonst ist es zu hart und lässt sich nicht verarbeiten) ebenfalls hinzugeben und gründlich verrühren. Danach die gemahlenen Walnüsse, das Dinkelmehl, die Prise Salz und das Natron unterheben. Am Schluss noch die gehackten Walnüsse unterrühren.
- 5
Nun jeweils einen ¾ EL Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Setzt die Cookies mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech, da sie beim Backen noch auseinander gehen. Für diese Menge Teig benötigt ihr zwei Backbleche.
- 6
Für ca. 13-15 Minuten im Ofen goldbraun backen lassen.
- 7
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen!
- 8
TIPP: Das Anrösten der Walnüsse ist natürlich nicht zwingend, aber ich würde euch diesen Schritt schon sehr empfehlen, denn durch das Rösten bekommen sie eine wunderbare Note die sich dann eben auch auf den Geschmack der Cookies auswirkt.
Cooksnaps
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