Kürbis-Kokossuppe (vegan)
Bertl`s Kitchen @cook_26417913
#jedesrezeptzählt Eine schnelle, feine & vegane Kürbis-Kokos-Suppe mit Apfel & Basilikum!
Kürbis-Kokossuppe (vegan)
#jedesrezeptzählt Eine schnelle, feine & vegane Kürbis-Kokos-Suppe mit Apfel & Basilikum!
Cooking Instructions
- 1
Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und mit Hilfe eines Suppenlöffels die Kerne und Fasern sorgfältig entfernen. In kleine (ca. gleichgroße) Stücke schneiden – verwendet unbedingt auch die Schale (die unschönen Stellen einfach wegschneiden).
- 2
Die Jungzwiebel gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- 3
In einem Topf etwas Kokosöl erhitzen und die Jungzwiebel glasig anschwitzen. Danach den Kürbis hinzugeben, mit etwas geriebener Muskatnuss & Curry würzen, ordentlich verrühren und mit der Gemüsebrühe, dem Apfelsaft & der Kokosmilch aufgießen.
Cooksnaps
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