A sütőt 180 C fokra előmelegítjük, a muffinformákat zsiradékkal kikenjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral. Az olajat elvegyítjük a cukorral, a vaníliaaromával, hozzáadjuk a tojásokat és a kefirt. Amikor habosra kevertük, apránként beleöntjük a lisztes keveréket. Az így kapott masszát a formákba kanalazzuk úgy, hogy a közepére 1-1 kis halom vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal elkevert túrót teszünk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.