استفاده از پوست پرتقال و چگونگی گرفتن تلخی آن

#مدیر آشپزخانه

#مدیر آشپزخانه

#کوک_اسنپ#یلدابا تشکر از کوکپد و phieکوکپدی عزیز از جاکارتااین پاستیل و شربت رو اگر دقت کنید و تمام تلخی پوست پرتقال رو بگیرید خوشمزه س ولی اگر تلخی رو درست نگیرید به تلخی میزنه. ولی در کل پوست پرتقال هر چند هم تلخیشو بگیرید طعمش به تندی میزنه .

#سرآشپز_طلاییقبلاً کندن بخش سفیدی پوست پرتقال برام مصیبت عظمی بود چون واقعا سخت و طولانیه . اما با ایده ای که امسال به ذهن خودم رسید این کار برام جذاب تر و راحت تر شده و با مشارکت خواهر کوچکم این کارو براحتی انجام میدیم . نمیدونم این ایده جای دیگه موجوده یا نه ، اما من با خلاقیت خودم به این ایده رسیدم 😉

#سرآشپز_طلایی امروز فهمیدم که خیلی وقتها چشم و گوش بسته مطلبی را می خونیم و قبول می کنیم . در مورد همین خلال پوست پرتقال . همه جا نوشته شده قسمت سفید آن تلخ است و باید جدا شود . در حالی که تلخی فقط مربوط به قسمت نارنجی ست ولی عطر کل پرتقال در همین پوسته نارنجی ست که در گذشته با آب آهک تلخی رو می گرفتند و در حال حاضر با چند بار جوشاندن و صاف کردن تلخی از بین‌می ره . بهرحال قسمت سفید باید جدا شود ولی نه به دلیل تلخ بودن 😉اینکار تفریحی در طول مدتی که پرتقال موجوده در حالت استراحت و تماشای تلویزیون بعد از خوردن پرتقال امکان پذیره😆صد البته با پرتقال جنوب عالی میشه جنوب منظورم استان فارس است

روز ششم چالشمن توی آشپزخانه از این جور موارد زیاد دارم ، که به چند نمونه اون در پائین اشاره میکنم .👇🏻#مدیر_آشپزخانه#دور_نریزیم

#شکلات #عصرونه #سرآشپز_طلایی#عیدی #نوروز #شیرین_کام #دور_نریزیم#شیرینی_عید #بدون_آرداین شکلات، ترکیب مزه عالی پوست پرتقال با تلخی ملایم و مزه شکلات هست که در ذهن ماندگار می شه👌🏻. از نظر من بینظیره!#غذای_محبوب_من #کنار_چای

#پودر_پوست_پرتقال#پوست_پرتقال#دور_نریزیم#ایمنی_بدن#سرآشپز_طلاییعلاوه بر بوی خارق العاده ای که دارد، سرشار از فیبرهایی است که تاثیر مثبتی در بهبود عمکرد دستگاه گوارش دارد. ضمنا مقدار زیادی ویتامین C در پوست پرتقال وجود دارد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مهم است. می‌توایند پوست پرتقال را روی ماهی یا مرغ رنده کنید و همراه با این غذاها بخورید.در طب سنتی از خواص درمانی جوشانده پوست پرتقال برای تقویت سیستم ایمنی بدن و سیستم اعصاب استفاده می‌شود، درمان سرفه، سرماخوردگی، از خواص درمانی دمنوش پوست پرتقال است.همانطور که می‌دانید پوست پرتقال مزه تلخی دارد، نمی‌توان آن را به تنهایی مصرف کرد، ولی می‌توان از روش‌هایی استفاده کرد که تلخی آن را کاهش داده و قابل خوردن شود. می‌توان با استفاده از کمی شکر و یا عسل آن را شیرین کرده و مصرف کرد.می‌توان رنده پوست پرتقال را در انواع سس سالاد و یا برخی دم‌کرده‌های گیاهی، قهوه و یا در تهیه برخی دسرها و کیک ها به جای وانیل استفاده کرد. از پوست پرتقال خلال شده در برخی غذاها استفاده کرد و یا می‌توان با پوست پرتقال مربا تهیه کرد و آن را مصرف کرد. حتماً پرتقالی را انتخاب کنید که رنگ پوستش طبیعی و فاقد واکس باشد.

خلال پوست پرتقال کاربردهای زیادی دارد و تهیه آن بسیار آسان است. کافی است چند فوت و فن را بدانید تا خلال پوست پرتقال‌تان تلخ نشود و عطر و طعم منحصر به فردی داشته باشد. خلال پوست پرتقال همه جا به کار می‌آید، پوست پرتقال در خورشت‌ها عطر و طعم خاصی دارد و بوگیری قوی برای پخت گوشت، مرغ و ماهی است. از خلال برای تزئین پلوهایی مانند مرصع پلو، شیرین پلو، قیمه نثار، هویج پلو، آلبالو پلو، زرشک پلو و غیره لازم می‌شود. عطر پوست پرتقال در بعضی از کیک و شیرینی‌ها به مشام می‌خورد و به دلیل چربی سوز بودن خلال از آن در بسیاری از دمنوش‌ها استفاده می‌شود#دور_نریزیم#سر_آشپز_طلایی#مدیر_آشپزخانه#روز_ششم#پوست_پرتقال#خلال_پوست_پرتقال#استاک

خلال و پودر پوست پرتقال رو میتونید داخل کیک‌ به جای وانیل از پودر پوست پرتقال استفاده کنید،یا اینکه باهاش دمنوش تهیه کنید،یا داخل بعضی از خورشت ها استفاده کنید.عطر و طعمش بسیار دلپذیر خواهد بود.🙂تشکر فراوان از زهرای عزیز😍@zahra_cooking4316#خلال_پوست_پرتقال#پودر_پوست_پرتقال#پوست_پرتقال#جایگزین_وانیل

#استفاده از پوست میوه جات#مدیر_آشپزخانه#سرآشپز_طلاییﺍﯾﻤـــﺎﻥ ﺩﺍﺭﻡ . . .ﮐــﻪ ﻗﺸﻨـﮕـﺘــﺮﯾﻦ ﻋﺸــﻖﻧﮕــﺎﻩ ﻣﻬــﺮﺑـــﺎﻥ ﺧــﺪﺍﻭﻧـــﺪ ﺑـﻪ ﺑﻨـﺪﮔـﺎﻧـﺶﺍﺳــﺖ . . .ﺯﻧـــﺪﮔــﯽ ﺭﺍ ﺑـــﻪ ﺍﻭ ﺑﺴــــﭙﺎﺭ . . .ﻭ ﻣﻄـﻤﺌـــﻦ ﺑـــﺎﺵ ﮐﻪ ﺗــﺎ ﻭﻗﺘـــﯽ ﮐــﻪ ﭘﺸﺘــﺖﺑــﻪ ﺧـــﺪﺍ ﮔــﺮﻡ ﺍﺳــﺖﺗﻤـــﺎﻡ ﻫــﺮﺍﺱ ﻫـــﺎﯼ ﺩﻧﯿـــﺎ ﺧـﻨـــﺪﻩ ﺩﺍﺭﺍﺳــﺖ..خدایا عاشق آرامش اسمتم..

#مدیر_اشپزخانه#روز_چهاردهم#استفاده_از_پوست_میوه_ها پوست پرتقال رو دور نریزید چونکه پوست پرتقال دارای فواید بسیاری است . کسانی که دارای فشار خون بالا هستند، می توانند از پوست پرتقال استفاده کنند. کاهش دهنده سریع فشار خون است. همچنین روغن پوست پرتقال در عطاری‌ها و داروخانه‌ها به فروش می‌رسد برای افسردگی و ضد اضطراب است. کمی از روغن را به روی پیشانی بمالید، تسکین دهنده خوبی است. برای سلامتی قلب مفید و التهابات قلبی را از بین می‌برد من در این جا با پوست پرتقال مربای خوشمزه ایی درست کردم ‌که طعمش عالی بود

#دور_نریزیمسلام دوستان!همونطور که همه می‌دونید قسمت سفیدی پوست پرتقال تلخه. موقع درست کردن مربای پوست پرتقال بهتره که تا جای ممکن این سفیدی رو جدا کنیم و چندبارم پوست رو بجوشونیم.اما من می‌خوام چند خواص از همین سفیدی‌ها خدمتتون عرض کنم.اصولا در طب سنتی تلخیها طبع گرم دارن و هر چه تلخی بیشتر باشه گرمیش بیشتره. بنابراین بهتره برای اینکه سردی پرتقال ما رو اذیت نکنه موقع خوردنش کمی هم پوست پرتقال رو با سفیدیش بخوریم.البته نباید زیاد خورده بشه چون تلخیش زیاده و قابل تحمل نیست. یک مقدار کم کافیه.من داشتم مربای پوست پرتقال درست می‌کردم و این سفیدی‌ها رو رنده کردم و گذاشتم تا مقداریشو خودم و اعضای خانواده مصرف کنیم و از خواصش بهره ببریم و همچنین به شما عزیزان هم از خواصش بگم.سفیدی پوست پرتقال از سرطان پوست و کلا سرطانها پیشگیری می‌کنه و به شدت ایمنی بدن رو بالا می‌بره و دلیلشم اینه که حالت اسیدیته خون رو کاهش می‌ده.کلسترول بد خون رو هم کاهش می‌ده و دیابت رو هم کنترل می‌کنه.( البته دیابت سرد رو کاهش می ده که از تقسیم بندی‌های دیابت در طب سنتیه)برای همه شما عزیزان آرزوی سلامتی می‌کنم.🥀

دمنوش پوست پرتقال آرامش بخش خواب آور و برای درمان سرفه وسرماخوردگی موثر است#مدیر_آشپزخانه

روز ششم چالش#مدیر_آشپزخانه#دور_نریزیم#سرآشپز_طلاییدر گذشته از پوست انار خشک شده برای درمان عفونت لثه ودندانها استفاده میکردن..وهمچنین برای بیماریهای پوستی مثل اگزماوزخم ها. عفونت زنانه خانم ها از انار خشک جوشیده استفاده میکردند

خلال پوست پرتقال در تزیین انواع پلو ها-مربا-دمنوش-ب جای وانیل درکیک وغیره استفاده میشه

من اکثر مواقع توی کیک‌ به جای وانیل از پودر پوست پرتقال استفاده می‌کنم 😊 عطر و طعمش رو از وانیل بیشتر دوست می‌دارم 🙂#خلال_پوست_پرتقال #پودر_پوست_پرتقال #پوست_پرتقال #جایگزین_وانیل

#مدیر_آشپزخانه#کوک_اسنپ#دور_نریزیمخوب منم دست به کار شدم تا پوست پرتقال رو خشک کنم و پودرش کنم و در کیک و شیرینی ازش استفاده کنم.این دستور از mahnoosh عزیز هست دست گلش درد نکنه

#نهایی#سرآشپز_طلایی#پودر_پوست_پرتقال#پرتقال#پوست_پرتقال#کوک_اسنپچرا نباید پوست پرتقال رو دور بریزیم آنتی اکسیدان و آنزیم هایی در پوست پرتقال هست که برای تقویت سیستم ایمنی و اعصاب بسیار مفید است

خلال پوست پرتقال همه جا به کار می‌آید، پوست پرتقال در خورشت‌ها عطر و طعم خاصی دارد و بوگیری قوی برای پخت گوشت، مرغ و ماهی است. از خلال برای تزئین پلوهایی مانند مرصع پلو، شیرین پلو، قیمه نثار، هویج پلو، آلبالو پلو، زرشک پلو و غیره لازم می‌شود. عطر پوست پرتقال در بعضی از کیک و شیرینی‌ها به مشام می‌خورد و به دلیل چربی سوز بودن خلال از آن در بسیاری از دمنوش‌ها استفاده می‌شود.#پرتقال#خلال

آلبدو، چیز سفیدی است که دور پرتقال را گرفته است و مواد غذایی این میوه در قسمت سفیدش انباشته شده است. این قسمت سفید چهار برابر بیشتر از داخلش فیبر دارد. ماده د-لیمونین که بخش اصلی پوست پرتقال است، خطر سرطان سلول های فلسی شکل که نوع کشنده ای از سرطان پوست است را کاهش می دهد. به علاوه، پوست پرتقال پر از تانجرتین و نوبیلتین است که این دو ماده فلاوونویدهایی هستند که خواص ضدسرطانی، ضددیابتی و ضدالتهابی دارند. این مواد آنتی اکسیدان هایی هستند که سطح کلسترول را بیش از داروهای تجویزی پایین می آورند#دور_نریزیم

بچه ها الان كه فصل پرتقال هست بهتره كه پوستش رو دور نريزيم و خلال درست كنيم تا در غذا استفاده كنيم 😋😍#سرآشپز_طلایی

#دور_نریزیمپوست پرتقال یکی از طعم دهنده های فوق العادست که میتونید برای کیک ها جایگزین وانیل یا کیک پرتقالی ، دسرها و ماسک صورت و حتی مخلوط ادویه کاری تون درست کنید و از طعمش لذت ببرید.بهتره که پوست پرتقال شمالی و اصیل ایرانی باشه تا پرتقال تامسون ...

خلال پوست پرتقال رو به این روش شیرین کرده و برای مرصع پلو،هویج پلو،قیمه نثار،زرشک پلوی مجلسی ازش استفاده میکنن.#خلال_پوست_پرتقال#مرصع_پلو#قیمه_نثار#شیرین_پلو

وقتی گردو ، پسته ، فندق به صورت عمده خریداری بشه که این مغزها فرآوری بشه تا ارزش افزوده پیدا کنه و در آمد زاری هم محسوب بشه پوست اونها با حجم زیاد در دسترس هست و استفاده از این پوست یک روش برای تهیه غذاهایی است که نیاز به هیزم یا زغال دارن.استفاده از این روش در منازل آپارتمانی توصیه نمی شود.#دور_نریزیم

#مدیر_آشپزخانهمن ازپوست پیاز برای تقویت گل و گیاهام استفاده میکنم.البته پیاز قرمز خیلی بهتره‌.

پوست پرتقال های ایرانی و پوست نازک که بوی خوبی دارند را دور نریزید و در درست کردن دم نوش ها ازش استفاده کنید.بسیار خوش عطر و خوش رنگ شده و باعث آرامش شبانه میشه🍊🍊

از این خلال می تونید هم در کیک و هم در غذا استفاده کنید. البته خونه ما چیزی نمیمونه که بخوام به غذا یا کیک بزنم😂#مدیر_آشپزخانه

خلال و پودر پوست پرتقالمی تونید به عنوان دمنوش ازش استفاده کنید یامیتونید داخل کیک‌ به جای وانیل از پودر پوست پرتقال استفاده کنید. عطر و طعمش فوق العاده خواهد بود💚مرسی از دوست خوبم بابت توضیحات خوبشون 🤍🌼@zahra_cooking4316#خلال_پوست_پرتقال #پودر_پوست_پرتقال #پوست_پرتقال #جایگزین_وانیل#دور_نریزیم

#دمنوش#دمنوش_پوست_پرتقال#دمنوش_پاییزه#نارنجی#ایمنی_بدن#سرآشپز_طلایی#عسلیکی از لذت‌بخش‌ترین چیزهایی که در فصل زمستان می‌چسبد، یک نوشیدنی گرم و خوشمزه است. اکثر مردم در فصل زمستان به سراغ گرما و نوشیدنی‌های گرم می‌روند. خیلی‌ها از طرفداران پر و پا قرص چایی و قهوه هستند و تمام روزهای زمستانی خود را با آن‌ها می‌گذرانند. یکی از دمنوش‌های پیشنهادی در فصل پاییز و زمستان دمنوش پوست پرتقال است.در طب سنتی از خواص درمانی جوشانده پوست پرتقال برای تقویت سیستم ایمنی بدن و سیستم اعصاب استفاده می‌شود، درمان سرفه، سرماخوردگی، تسکین استرس تنها برخی از خواص درمانی دمنوش پوست پرتقال هستند. از جمله خواص دمنوش پوست پرتقال می‌توان به تمامی خواصی که میوه‌ پرتقال دارد اشاره کرد. به طور کلی تمامی دمنوش‌ها در طب سنتی کاربرد فراونی دارند و سال‌های زیادی است که در این شاخه از علم پزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.دمنوش پوست پرتقال دارای خواص ضدمیکروبی، ضدویروسی، ضدباکتری و نیز ضدالتهابی است، پوست پرتقال دارای بافتی چرمی شکل بوده و حاوی غدد روغنی فراوانی است و قرن‌های بسیاری است که از پوست این میوه و دیگر مرکبات در موارد پزشکی استفاده می‌شود. محققان می‌گویند پوست پرتقال مرکز تجمع بسیاری از خواص از جمله خواص آنتی‌اکسیدانی و آنزیم‌های اساسی است که در خود پرتقال کمتر وجود دارد. از پوست پرتقال برای مصارف آشپزی و در تهیه کیک‌ها و شیرینی‌ها و نیز نان‌ها و موارد بسیاری دیگر استفاده می‌شود، پوست پرتقال دارای ویتامین‌های C و B۱ و فولیک اسید، فلاوونوئید، آلفاکاروتن و بتاکاروتن است.