Bolo de Damasco, Nozes e Especiarias (vegano)

Marina
Marina @marinaveganiza
Brasil

#NatalOficial O que esse bolo tem de gostoso, tem de cheiroso 😋 Se você ama especiarias, damasco e nozes, e procura por um bolo fácil de fazer, não vai se arrepender. É a cara da Natal, mas pode ser feito em qualquer época do ano e combina muito com café e chá.

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Ingredientes

45 minutos +-
1 bolo pequeno
  1. 1/2 xícaradamasco seco picado (+-75 g)
  2. 1/2 xícarauvas passas (+- 70 g)
  3. 3/4 de xícaranozes quebradas grosseiramente (+- 50 g)
  4. raspas de 1 laranja
  5. raspas de 1 limão Tahiti
  6. 3 xícarasfarinha de trigo
  7. 3/4 de xícaraaçúcar mascavo
  8. ponta da colher de cafépimenta jamaicana
  9. 1 colher de café cheiagengibre em pó
  10. 1 xícara e 1/2 água infusionada com 3 unidades de anis-estrelado
  11. 1/2 xícaraóleo, usei de girassol
  12. 1/2 xícarasuco de laranja (+- 2 laranjas médias)
  13. 1 colher de sopa cheiafermento químico
  14. quanto basteaçúcar de confeiteiro para polvilhar

Instruções de cozinha

45 minutos +-
  1. 1

    Comece lavando a laranja e o limão, depois é só ralar a casca no ralador. Corte o damasco, separe as frutas e nozes. As nozes eu quebro levemente, em pedaços médios/pequenos. Reserve.

  2. 2

    Primeiro coloque os secos: farinha, açúcar mascavo, raspas, gengibre e pimenta jamaicana. Reserve. Leve a água para amornar, desligue o fogo, adicione o anis-estrelado, tampe e deixe infusionar por 10 minutos. Adicione essa água (já coada), o óleo e o suco de laranja. Misture.

  3. 3

    Pré aqueça o forno em 180 graus. Adicione as frutas, as nozes e misture. Por último, adicione e misture delicadamente o fermento. Coloque na forma (22 cm de diâmetro) untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos ou até o palito sair limpinho.

  4. 4

    Deixe esfriar por uns 15 minutos antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro para dar aquele toque natalino! Sirva com um ☕ e seja feliz! Ah ele fica melhor servido depois de frio, pois quente ainda tem alguma umidade na massa. Eu pessoalmente não ligo, adoro na verdade 😋

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Marina
Marina @marinaveganiza
em
Brasil
Comida vegana e caseira 🌱🍛🥗🍲🥟🧆🧁Só tem amor 💚👩🏼‍🌾🐮🐷🐣🐟🌍
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