آش اسفناج

میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
اهواز

آش اسفناج یکی از انواع آش های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که بر خلاف دیگر آش های ایرانی در این آش از حبوباتی مثل نخود و لوبیا استفاده نمی شود ، البته در این آش مانند آش رشته از رشته آشی و کشک استفاده می شود.

این آش خوشمزه به دلیل وجود اسفناج فراوان منبع غنی از آهن است و مصرف آن به کسانی که مبتلا به فقر آهن مبتلا هستند توصیه می شود ، ضمن اینکه اینکه عدس موجود در آش اسفناج برای بالا بردن انرژی روزانه بدن بسیار مفید است.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر آش اسفناج تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری آش اسفناج تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

#سرآشپز_طلایی
#اسفناج
#آش_اسفناج_باعدس
#آش_اسفناج
#آش_سرماخوردگی
#آش

بیشتر
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۱ساعت
۴نفر
  1. 1 پ...... عدس
  2. 2پ...... اسفناج خرد شده
  3. نصف پیمانه...... کشک (نصف شیشه ی کوچک کشک)
  4. 2عدد...... پیاز متوسط
  5. 1ق غ...... نعناع خشک
  6. به مقدار لازم...... نمک ، فلفل ، زردچوبه
  7. به مقدار لازم...... رشته آش

مراحل تهیه

۱ساعت
  1. 1

    ابتدا عدس را با مقداری آب میپزیم.... اسفناج را خرد میکنیم... پیازها را هلالی برش داده و در مقداری روغن تفت داده تا طلایی رنگ شوند سپس کمی نمک و زردچوبه و فلفل اضافه کنید.نصف بیشتر پیازها را به عدس های پخته شده اضافه کنید (و مقداری از پیازها را برای تزیین نگه دارید)

  2. 2

    وقتی عدس پخته شد رشته آش را اضافه کنید ،همین که رشته کمی نرم شد(۲تا۳دقیقه) اسفناج های خرد شده را اضافه کنید... کشک را هم با مقداری آب حدود ۲۰ دقیقه بگذارید بجوشد و بعد همراه اسفناج به آش اضافه کنید... نعناع خشک را با دو ق غ روغن کمی تفت دهید و به آش اضافه کنید... شعله را کم کنید و حدود ۲۰ دقیقه ی بعد آش آماده است.(یکی دو بار آش را هم بزنید تا ته نگیرد).بعد در ظرف مورد نظر سرو کنید و با پیازهایی که نگه داشتین و کمی کشک و نعناع تزیین کنید. نوش جان خیلی خوشمزه و خوش طعم شد.

  3. 3

    نکته ها✏به پیازها خیلی کم نمک بزنید ؛ چون رشته آش و کشک نمک دارد ✏اسفناج ها را خیلی ریز خرد نکنید ✏هرچی فلفل این آش بیشتر باشه خوشمزه تره ✏رشته آش را به دو یا سه قسمت خرد کنید و بعد به آش اضافه کنید ✏بعد از اضافه کردن رشته یک تا دو بار آش را هم بزنید ؛ چون رشته ها زود له میشه.

ایموجی‌ها

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

نظرات (75)

فاطمه درویشی
فاطمه درویشی @cook_26725031
ببخشید قبل از ریختن رشته اسلاید اول آب بریزیم‌دیکه بعد رشته بریزیم درسته؟!

توسط

میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
در
اهواز
اینجا کتاب آشپزی روزمره ی یک مادر است .که با عشق و علاقه هر روز آشپزی میکند 😊هنر ، شعر و عکاسی را دوست دارم .
بیشتر

دستورهای مشابه

دستورهای پیشنهادی بیشتر