Мясо промойте и нарежьте на порционные кусочки. Если используете ножки или крылышки, то можно варить прямо на косточке. Положите в кастрюлю, залейте водой примерно на 3/4 и поставьте на огонь.

Картошку почистите, нарежьте на кусочки и залейте водой, чтобы не потемнела. Из лука и морковки сделайте поджарку (нарезанный лук и натертую морковь нужно поджарить до золотистого цвета). Если избегаете жареного - без поджарки тоже будет вкусно ))

Когда вода в кастрюле закипит, снимите пенку и уменьшите огонь. Мясо на косточке варится дольше, кусочками - быстрее. Когда оно дойдет до полуготовности (10-30 минут кипения), добавьте гречку, картошку и лук с морковью.

Когда картошка станет мягкой, положите соль и зелень. Через несколько минут суп можно снимать с плиты.

При желании в процессе варки мясо можно обчистить с косточки. А любители обгрызать хрящики оставляют, как есть ))