بقدر نضع السمسم والسكر وعلى نار وسط مع التقليب المستمر منتركه لحد ما يتحمص السمسم ويحيذوب السكر معه يتكرمل.

نرفعه عن النار ونقلب حتى تطلع الحرارة ويهدئ.نضيف الطحينة ونقلب ثم الدبس ونخلطه حتى يتجانس

بطبق مُسَطّح او صينية نمسحها بالراشي (طحينة) حتى متلتصق السمسمية ثم نفرغ الخليط بيها وندهن اصابعنا بطحينة ونضغط على الخلطة حتى تتسطح وتتساوى بالإرتفاع الى تحبوه..

بهالخطوة نقسمها مربعات قبل لتبرد لأن اذا بردت حيكون صعب تقسيمها.ثم بالثلاجة تبرد ونفصل المربعات عن بعضها وألف عافية..