প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলি কে ভালো করে ধুয়ে সেগুলির খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে চিংড়ি মাছ গুলি মিহি করে বেটে নিতে হবে।

তারপর অন্য একটি পাত্রে জিড়ে বাটা, ধনে বাটা, হলুদ, কাচালঙ্কা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো,গোলমরিচ,গরম মসলা গুঁড়ো, লবণ, চিনি,তেল 2-3চামচ দিয়ে একটি মিশ্রণ বানাতে হবে।

এবার সেই মিশ্রণ এর মধ্যে নারিকেল বাটা ও চিংড়ি মাছ বাটা দিকে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবার একটি কলাপাতা ভালো করে ধুয়ে, মুছে নিতে হবে। কলাপাতার সোজা পিঠে অল্প করে তেল দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।

এবার গ্যাস এম করে একটি চাটু বসিয়ে তার মধ্যে কলাপাতা সহ মিশ্রণ টি বসিয়ে দিতে অল্প আচে জাল দিতে হবে।

10-15মিনিট পর কলাপাতাটি হালকা লালচে হয়ে এলে, অন্য একটি কলাপাতায় তেল মাখিয়ে উপরে দিয়ে সেটি উলটে দিতে হবে। এবার ও সেই 10-15মিনিট অল্প আচে জাল দিতে হবে।

তারপর যখন দেখব নীচে র পিঠ টা ও হালকা লালচে হবে এসেছে তখন নাবিয়ে দেব।

এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে কলাপাতায় নারকেল - চিংড়ি র পিঠে। এবার এটি কে ছোটো ছোটো পিস করে কেটে ও খেতে পারেন। বড়ো চিংড়ি না থাকলে ও আপনি ছোটো/কুচো চিংড়ি দিয়ে ও করতে পারেন। অসম্ভব সুন্দর খেতে হয় এটি।