Cara membuat kulit: Masukkan 150 gr tepung terigu, garam secukupnya, 1 butir putih telur, dan minyak 1 sendok makan kedalam sebuah wadah. Lalu, uleni hingga merata.

Setelah diuleni, bagi adonan menjadi 3. Timbang dengan merata. Dan bentuk bulat.

Setelah dibentuk bulat, masukkan minyak hingga seluruh bagian adonan terpendam minyak. Rendam hingga semalam.

Setelah adonan kulit direndam, kita bisa membuat isi martabak ayamnya.

Untuk membuat isinya, rebus 1/4 kg ayam dan potong hingga kecil"(suwir").

Ulek bawang putih, bawang merah, merica, dan garam hingga halus.

Campur ayam yang sudah di potong kecil dengan ulekan bawang putih, merah, merica, dan garam hingga rata.

Setelah diaduk rata, masukkan bawang prei yang sudah dipotong kecil" dan aduk lagi hingga rata.

Lalu, bagi adonan isi menjadi 3 bagian (sesuai jumlah bulatan adonan kulit).

Masukkan 2 butir telur kedalam masing-masing adonan isi. Lalu, aduk hingga merata.

Tunggu hingga matang, potong martabak menjadi beberapa bagian, dan tiriskan.

Martabak ayam siap untuk dihidangkan.