Dinner Soft Rolls Levain (ragi alami) Tanpa ulen, Tanpa mixer

Fenny
Fenny @saladmasterjakarta
Jakarta

Dinner Soft Rolls Levain (ragi alami) Tanpa ulen, Tanpa mixer

17 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10 bh
  1. Bahan A:
  2. 20 grlevain
  3. 20 grterigu protein tinggi/gandum
  4. 20 grair
  5. Bahan B:
  6. 225 grterigu protein tinggi
  7. 25 grgandum
  8. 15 grpalm sugar
  9. 1 btrkuning telur
  10. 140 grair hangat
  11. Bahan C :
  12. 25 grolive oil extra light
  13. 1/4 sdtgaram halus

Cara Membuat

  1. 1

    Cara aktifkan levain:
    Sebelum levain/ragi alami yg kita simpan dikulkas mau dipakai, harus diaktikan dulu.
    U/ membuat adonan 250 gr terigu kita pakai 20% berat levain yaitu 50 gr.
    Caranya :
    Campur Bahan A, tunggu rise 2-3x lipat dlm waktu kurang dr 6 jam.

  2. 2

    Cara membuat roti :
    Campur rata Bahan B

  3. 3

    Masukkan 50 gr levain yg sudah diaktifkan aduk rata, lalu masukkan Bahan C campur rata. Kemudian tutup rapat & biarkan 2 jam, lalu masukkan chiller 12-24 jam.

  4. 4

    Tinju adonan, ulen sebentar u/ hilangkan gelembung udara, bagi2 adonan, bulatkan istirahatkan 10 menit.

  5. 5

    Pipihkan adonan lalu bulatkan, taruh di loyang yg telah dioles minyak.

  6. 6

    Tutup, biarkan mengembang 2x lipat kira2 2-3 jam tergantung suhu ruangan.

  7. 7

    Oles susu cair lalu pangggang suhu 160 C api bawah selama 25-30 menit atau sampai kecoklatan.

  8. 8

    Taruh di cooling rack, stlh dingin taruh di wadah kedap udara.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Fenny
Fenny @saladmasterjakarta
pada
Jakarta
IG : @saladmasterjakarta
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa