نون خامه ای بدون فر با کلی نکات 🌸

آب + روغن مایع رو(علت اینکه ازروغن جامد یا کره استفاده نمیشه به خاطر اینه که حالت خمیری پیدا نکنه وماسیده نشه) تو ظرف نچسب ریخته و روی حرارت قرار داده وقتی ریزجوش زد آردو بکینگ پودرالک شده رو یکباره اضافه کرده ومرتب هم میزنیم

باید با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه خمیر جمع شده رو با کمک قاشق چوبی یا لیسک باز و زیر و رو کنید (لیسک خیلی بهتر و راحتتره) تا خوب آب داخل خمیر تبخیر بشه(خیلی مهمه اینکار)

بعد خمیر رو به ظرف دیگه منتقل کرده تا ولرم بشه بعد داخل کاسه ریخته شربت بار یا عسل رو ریخته هم بزنید بعد تخم مرغ اول رو همراه وانیل اضافه کرده با همزن برقی خوب بزنید تقریبا 30 ثانیه تا جذب خمیر بشه

بعد تخم مرغ بعدی به همین صورت تا آخر (تخم مرغ سومی رو با احتیاط اضافه کنید ممکنه خمیر شل بشه ونیاز نباشه کامل اضافه بشه بستگی به بزرگی وکوچیکی تخم مرغها داره)

🌸خمیر نه زیاد شل باشه که راحت ازقیف بریزه ونه خیلی سفت که به زور از قیف بیرون بیاد باید جوری باشه که با یک فشار کوچک راحت از قیف خارج بشه.

سینی رو بذارید تو فر بعد از یک ربع که نون خامه ای پف کرد درجه رو بذارین روی 180 به مدت 40 الی 50 دقیقه (شایدم کمتر یا بیشتر)
بعد از سردشدن با خامه فرم گرفته یا بستنی پر کنید.

🌸وقتی پخته میشه کاملا تو خالی میشه بعدکه سرد شد از زیر یه سوراخ کوچولو ایجاد میکنیم و به کمک قیف ماسوره دارباخامه فرم گرفته یا بستنی نون رو پر میکنیم.

🌸داغ زدن خمیر خیلی مهمه درست انجام بدید تا نتیجه خوبی بگیرید.
🌸سینی لعابی نباشه کف سینی را کاغذ روغنی بگذارید خیلی کم چرب کنید.
🌸حواستون باشه فضا برای پف کردن خمیر تون بذارید موقع ماسوره زدن چون کاملا شیرینی دو برابر میشه.

مواد رو داخل قیف با ماسوره شکوفه (بدون ماسوره هم میشه) ریخته وداخل سینی که کاغذ روغنی انداختید از مواد با فاصله قیف بزنید. فر رو از قبل با درجه 200 گرم کنید.

دما برای توستر ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد باز طبق همون دستوری که بالا گفتم عمل کنید اگه دیدید زیاد داره تیره میشه سریع درجه رو پایین بیارید بذارید کامل ۴۰ دقیقه داخل فر بمونه تا نون خامه ای تون خشک بشه بعد از فر دربیارید.
🌸عسل باعث میشه نون خامه ای خوش رنگ بشه.

🌸اگرعسل ریختید با یک ق آبجوش رقیقش کنید.
🌸می تونید از زعفران غلیظ هم استفاده کنید به مقدار ۱ ق غ تا باز رنگش بهتر بشه یا رنگ خوراکی.(من که نزدم به نظرم لازم نیست)

🌸فقط اگه دما تون زیاد بود و دیدید زیرش داره تیره میشه دما ۱۰ تا ۲۰ درجه پایین بیارید احتیاج به روشن کردن گریل نیست اگر خواستید به میل خودتون روشن کنید که رنگش تیره تر بشه ولی من پیشنهاد نمیدم

🌸بدون همزن برقی هم میتونید با دست مخلوط کنید.
🌸من طبق معمول همیشه بدون فرتوی قابلمه رو گاز یا همون فر دستساز پختم و 45 دقیقه طول کشید.
🌸با این مقدار مواد21 عدد شیرینی درست شد.

#فر_دستساز_خونگی 🌸 یه قابلمه میذارم روگاز یه پایه فلزی میذارم توی قابلمه گازو روشن میکنم در قابلمه رو میذارم تا داغ بشه مثل گرم کردن فر. بعد میرم سراغ درست کردن موادکیک ومواد کیکمو توی قالب یا قابلمه یا هر چیزی که در مقابل گرما و داغی مقاوم باشه میریزم و میذارم روی اون پایه فلزی توی قابلمه روگاز دمکنی میذارم وتا یک ساعت با حرارت ملایم روبه بالا میذارم کیکم درست بشه برای شیرینی هم همینکارو میکنم فقط تایم پخت شیرینی کمه و برخلاف کیک که پفش میخوابه میتونم در قابلمه رو بردارم وشیرینیها رو چک کنم...