نخلط مكونات السابقة ما عدا الزعتر حتى يتكون لدينا عجين طري ومتماسك

نترك العجين يرتاح مدة نصف ساعة ثم نقطع العجين الى دوائر كبيرة تقريباً ٨ قطع

نحضر خلطة الزعتر نتأكد انه جاف تماماً ونعصره باليد اذا كان مبلل ونضيف زيت زيتون والقليل من الملح ونفركه باليد حتى نحس انه الزيت غطى الزعتر

نأخد قطع العجين ونضع زيت زيتون لفرد العجين نفردها باليد قليلاً ثم نضع كمية زعتر على كامل القطعة ونفردها ثم نطبقها من الطرفين للوسط

بعد ذلك نرجع نسكرها من الطرفين مرة اخرى لتصبح مربعة ونتركها ترتاح ١٠ دقايق

بعد ذلك نأخذ كل مربع ونفرده بصينية مدهونة بزيت الزيتون نفرده متل الرغيف على الصينية بحيث يكون غير سميك ولا رفيع ونخبزها بفرن حامي مسبقاً من تحت ونحمرها من فوق