Zsírbakrumpli keltett bodaggal sült hússal
Ős régi roma recept még dédszüleim is zsírbakrumplit főztek a nehézkes időkben, a bodag már újjított mivel azt régen a kályhák tetején sütötték
Zsírbakrumpli keltett bodaggal sült hússal
Ős régi roma recept még dédszüleim is zsírbakrumplit főztek a nehézkes időkben, a bodag már újjított mivel azt régen a kályhák tetején sütötték
Elkészítés
- 1
A krumplikat meghámozzuk megmossuk és közepes karikákra vágjuk.
- 2
A durva kockára vágott hagymát feltesszük az olajba, zsírba kicsit megpirítjuk.
- 3
A krumplit rátesszük erre a hagymás zsírral majd kicsit összepirítjuk, keverés közben.
- 4
Rá rakjuk a színes paprikát és még ezzel is pirítsuk egy picit és vízzel felöntjük hogy félig lepje el a krumplit és kavarjuk hogy minden részen érje a víz a krumplit.
- 5
Sózzuk pici chili paprikát szoktam még rátenni.
- 6
A krumpli ha megpuhul készen van az étel.
- 7
Elkészítjük a bodagot: felfuttatjuk az élesztőt pici cukorral és langyos vízzel.
- 8
A lisztbe sót teszünk és összekavarjuk majd a felfuttatott élesztőt beleöntjük és összedolgozzuk.
- 9
A tészta ne legyen kemény se puha.
- 10
Majd hagyjuk kelni kb :amíg feljön a tálból.
- 11
Kivesszük a kelt tésztát és hajtogassuk óvatosan ne erősen a képen látható mozdulatokkal.
- 12
Hagyjuk még pihenni a tepsibe kb. 15 percig.
- 13
Majd megvágjuk a tésztát éles késsel.
- 14
Majd előmelegített sütőbe 160 C fokon sütjük kb. 15 percig majd levesszük a hőmérsékletet 150 fokra kb. 30 percig amíg nem lesz sápadt színe majd 100fokon sütjük addig míg készen nem lesz. Hurkapálcával szúrjuk mélyen ha nem ragad a pálca készen van.
- 15
A kész bodagot kivesszük a sütőből rakunk rá vizes papírtőrlőt hogy megpuhuljon a teteje. Ne várjuk meg míg megszárad rajta a paprírtörlő mert beleragad.
- 16
Kihűlve szeleteljük vagy törjük.
- 17
Most elkészítjük a sültet:
- 18
Bevagdaljuk az egész hús bőrét.
- 19
Majd bepácoljuk én sertésfűszersót használok illetve bedörzsölöm olajjal is hagyom állni kb. fél órát.
- 20
Beletesszük a olajjal vagy zsírral kikent tepsibe.
- 21
150 fokon sütjük hogy a zsír kijöjjön a húsból majd lejjebb vesszük 120 ra hogy teljesen átsüljön. Közben locsolgatjuk a saját zsírjával. Villapróbával ellenőrizzük ha szépen belemegy a húsba készen áll a tálalásra.
- 22
A kész ételt tálaljuk jó étvágyat kívánok hozzá! 💖
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Sült oldalas Sült oldalas
Ezt a receptet évek óta használom! Mi csak ezen a módon készült oldalast esszük meg, nagyon puha omlós és nagyon ízletes! #azenkonyham #csaladirecept
-
Farsangi fánk Farsangi fánk
Fánkot bár mikor süthetünk, inkább csak a neve farsangi fánk. Talán azért, mert régen általában farsangkor mindig ezt sütötték.
-
Sült hús rizzsel Sült hús rizzsel
Ez is egy kedvenc ételünk 😀! Nagyon jó ez a hús fűszer!Omlós és finom 😄!
-
Fokhagymás sült hús, bulgur köret zöldségekkel Fokhagymás sült hús, bulgur köret zöldségekkel
A párom nagyon megfázott, nem igen akar enni, gondoltam, mivel a sült húst nagyon szereti, azt csinálok zöldséges bulgur körettel és ecetes szilvával adom neki, azt megint imádja. #2019
-
Paprikába töltött káposzta Paprikába töltött káposzta
Mivel már nagyon régen készítettem, hát itt volt az ideje. Ez is egy nagyon régi recept, amit még fiatal koromban tanultam.😊
-
Hagymás sült karaj krumpli ágyon Hagymás sült karaj krumpli ágyon
Párom ötlete volt isteni finom lett :) csináltam a husi levéből egy kis mártást is :)
-
Omlós sült oldalas Omlós sült oldalas
Imádjuk a sült oldalast. Mindig minden körülmények között! 🙃🙃🙃 Bármilyen fűszerrel, bármilyen körettel. Én ma például friss kenyérrel és lilahagymával eszem. 🙂🙂🙂🙂
Böbi -
-
-
Krumplis tészta serpenyős grill oldalassal, gyöngyhagymával Krumplis tészta serpenyős grill oldalassal, gyöngyhagymával
Szeretek próbálkozni , keverni az ízeket, ez nekem bejött
-
Sült csülök Sült csülök
Füstölt, főtt csülköt szoktam venni, az már önmagában isteni, de sütve még jobb.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek