Розбиваємо яйця і збиваємо вінчиком, додаємо дрібно порізаний шпинат і тертий сир. Солимо та перчимо за смаком, додаємо тертий мускатний горіх (зовсім трішки).

Розігріваємо пательню, вливаємо 1 ст. л. олії, виливаємо яєчну суміш і смажимо на двох сторонах по 3 хв.

Підсмажуємо бекон з двох сторін до золотистої кірочки, ріжемо омлет на смужки, кладемо його на бекон і загортаємо щільно в рулетики.

Обсмажуємо помідор з двох сторін по 2 хв.

Подаємо і насолоджуємося сніданком))