Timbang semua bahan dan siapkan alat"

Mixer semua bahan dough hingga rata dan setengah kalis

Setelah setengah kalis bungkus adonan dough dengan plastik wrap letakan di pada loyang lalu tutup dengan serbet bersih simpan di kulkas selama 1 jam.

Ambil butter (beurrage) ratakan (bentuk persegi dan jgn trlalu pipih) letakan diatas B. Paper lalu tutup dengan B. Paper lalu simpan di kulkas selama 30 menit

Keluarkan kedua bahan baik beurrage dan dough. Pipihkan dough diatas table mat, lalu letakkan beurrage di tengah dough, selimuti beurrage dengan dough,rapatkan,rolling sedikit agar merekat sempurna, letakkan di loyang besar, beralas b. paper dan tabur tepung, tutup serbet dan wrap, simpan kulkas 30 menit.

Keluarkan dough dari kulkas, posisikan lipatan dough dibagian atas dan rolling (lebih bagus bila hingga tipis lagi lalu lipat single, letakkan lagi di loyang tutup,simpan 30 menit di kulkas.

Lakukan langkah no. 6 sebanyak 3 kali pada langkah yg terakhir lipat single dan lipat double lalu simpan di kulkas selama 8 jam (maksimal 3 hari)

Keluarkan dough dari kulkas setelah 8 jam. Bagi 2 bagian. Setengah bagian disimpan kulkas terbungkus wrap.

Kerjakan setenagh bagian lain dengan rolling hingga tipis dan presisi persegi lalu belah segitiga sama kaki

Gulung adonan segitiga tadi dri yg besar ke kecil dan di isi chocolate (sesuai selera)

Olesi eggwash diamkan 30 menit sembari memanaskan oven hingga suhu 180-200° C, oleskan butter pada B. Paper diatas loyang panggang

Sebelum masuk ke oven oleskan eggwash sekali lagi lalu panggang selama 15-25 menit dengan suhu 180°

Sambil menunggu bisa menyiapkan Coffe panas..

Croissant siap diangkat jika sudah mengkilat dan kecoklatan... 😚😚