《好料日記》 馬鈴薯五彩蔬菜蛋沙拉

Frances 法蘭西斯Kuo
Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo
洛杉磯

#好料日記
一天的開始, 來個健康的馬鈴薯沙拉. 有蛋白質, 有好的澱粉, 還有蔬菜跟堅果. 加上飯後來份綜合水果, 一天的營養都齊全了!

《好料日記》 馬鈴薯五彩蔬菜蛋沙拉

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#好料日記
一天的開始, 來個健康的馬鈴薯沙拉. 有蛋白質, 有好的澱粉, 還有蔬菜跟堅果. 加上飯後來份綜合水果, 一天的營養都齊全了!

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預備食材

15-60 分鐘
3-6 人份
  1. 馬鈴薯 300 克
  2. 2 顆
  3. 培根 2 條 切細
  4. 洋蔥 1/2 個 切1cm 小塊
  5. 胡蘿卜 1 條 切1cm 小塊
  6. 玉米粒 3 大匙
  7. 蛋白醬美乃滋 適量
  8. 香菜 1-3 根 切細
  9. 核桃 適量 剝成小塊
  10. 適量
  11. 胡椒 適量

料理步驟

15-60 分鐘
  1. 1

    將培根切細塊, 大火先逼油出來, 把培根炒8分熟
    放入洋蔥, 胡蘿蔔, 玉米炒熟, 放涼

  2. 2

    把馬鈴薯洗淨, 去皮, 切塊 (我用的是有機小馬鈴薯, 所以沒有削皮)
    蛋外殼洗淨
    放進大同電鍋, 外鍋一杯水, 蒸熟, 趁熱用壓泥器把馬鈴薯壓成泥, 放涼
    蛋取出, 放涼後去殼

  3. 3

    取一大碗, 將微溫或放涼的馬鈴薯放入
    炒好的蔬菜放入

  4. 4

    加入鹽, 胡椒調味
    擠上蛋白醬(美乃滋)到自己喜歡的鹹度

  5. 5

    加入香菜與胡桃, 拌勻. 完成

  6. 6

    請慢慢享用

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Frances 法蘭西斯Kuo
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洛杉磯
料理的重要因素,是要有個好心情,好冰箱和好食欲。看更多IG料理@bebespatula單身料理,很重要的是不要浪費食材。以西式料理為主軸,把美食擺上桌,有組織的作菜,仍能保持優雅。廚房是我的繪畫工作室, 餐盤就是我的畫布. 攝影是我的動力,最愛吃早餐~~ ❤️❤️
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